Гуляш по-альфельдски.
Продукты:
800 г. говядины (задняя часть),
300 г. репчатого лука,
40 г. копчёного свиного сала,
20 г. сладкой паприки,
горько-пряная паприка по вкусу,
1 ч. л. семян тмина,
500 г. картофеля,
600 г. моркови,
корень сельдерея,
1 помидор,
50 г. сухого красного вина,
200 г. чипеток.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000062.htm
Бэкофф.
Продукты:
500 г. свиной шейки или лопатки,
500 г. лопатки ягненка без костей,
500 г. говяжьей грудинки или лопатки без костей,
1 кг. картофеля,
250 г. репчатого лука,
2–3 зубчика чеснока,
0,5 л. сухого белого вина (пино блан или рислинг),
пучок свежей зелени петрушки,
пучок свежей зелени тимьяна,
3 лавровых листа,
соль,
перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000059.htm
О.Раджапова "Тюльпаны и гранаты."
Сегодня день рождения Софии. 16-летие прекрасная пора, много планов, надежд, решений. Все они накладываются на таланты юной прелестницы с трогательной душой и большим творческим потенциалом.
Сомневаясь, в зеркало ты смотришь:
«Всем ли я сегодня хороша?»
Лоб нахмуришь, всю себя оценишь…
Кажется, веснушки ты нашла…
Мудрое стекло в ответ смеётся —
Нет у зеркала изъянов для тебя:
Отражается в нём только счастье,
Молодость беспечная твоя.
В день, когда на свет ты появилась,
Небом раздавалась красота,
И раздачу счастья полной ложкой
Крестница моя не проспала!
Пусть и дальше будет все удачно
На тобою выбранном пути,
Счастье, дружбу и любовь большую
Ты из рук своих не упусти.
Не смотря на свой юный возраст, Софи зарекомендовала себя прекрасной хозяйкой, в её руках всё спорится. А какая у неё получается вкусная курочка! Дорогая моя крестница, предлагаю тебе освоить новые рецепты, уверенна, что в твоём исполнении они будут несравненны!
Куриное филе “Сон магараджи”.
Ингредиенты:
150 г. йогурта,
1 кусочек свежего имбиря размером с грецким орех (или 0,5 ч.л. имбирного порошка),
2 зубчика чеснока,
1 ч.л. корицы,
молотая гвоздика и кардамон на кончике ножа,
0,5 ч.л. соли,
100 г. молотого миндаля,
5 кусочков куриного филе,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. мёда,
4 ст.л. воды,
150 г. сметаны.
Куриное филе положить в огнеупорную, смазанную маслом форму и покрыть пастой. Разогреть сливочное масло с мёдом и сбрызнуть этой смесью филе. Накрыть крышкой и оставить на 1 час для пропитки. Греть 15 минут, затем накрыть фольгой и жарить ещё 5 минут. Вынуть из духовки, сохранять в тепле. Приправить соус солью, перцем, сахаром и подать отдельно.
Курица в сливках с черносливом и соусом из грецких орехов.
Ингредиенты:
курица 1 шт.,
лук репчатый 3 шт.,
чернослив 100 г.,
грецкие орехи 40 г.,
сливки 1,5 стакана,
бульонный кубик 1 шт.
Курицу разделать на небольшие куски (можно взять наборы из бедрышек, крылышек, грудок, филе и т.п.) Обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в ёмкость с довольно приличными по высоте бортами. Сверху накидать чернослив (если есть время, то можете вымочить его и удалить косточки, но можно обойтись и без этого). Нарезать репчатый лук, обжарить до золотистого цвета и уложить поверх чернослива. Размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до появления резкого орехового запаха. Добавить сливки и куриный кубик, перемешать. Когда закипит полученной смесью залить сверху курицу. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 25-40 минут на средний огонь, пока масса не загустеет. Подавать с любым гарниром.
Курица в сыре.
Ингредиенты:
курица 1 шт.,
яйца 2 шт.,
молоко 1/2 стакана,
крахмал 1 ч.л.,
сыр 150 г.,
панировочные сухари,
соль,
перец.
Разрезанную на куски курицу положить в глубокую сковороду, посолить, добавить немного воды и тушить на слабом огне до тех пор, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой. Яйца, молоко, крахмал, тёртый сыр смешать, добавить соль, перец и хорошо взбить. Куски курицы несколько раз обмакнуть в полученную смесь, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистой корочки.
Софи, с Днём рождения!
С любовью, Elpis.
Ингредиенты: мякоть свинины 500 гр., лук репчатый 200 гр., крахмал 100 гр., капуста белокочанная 500 гр., масло растительное 100 гр., зеленый горошек 250 гр., морковь 200 гр., перец черный молотый, соль по вкусу, вода 250гр.
Приготовление: в свиной фарш добавляем соль, перец, половину нормы нашинкованного лука и половину сухого крахмала. Перемешать в однородную массу, формировать шарики и обжарить их в масле. Отдельно обжарить оставшийся лук, морковь, капусту и зеленый горошек. Все ингредиенты перемешать, выложить в форму, залить раствором крахмала и холодной воды и запекать 15 мин. в духовке при температуре 180 градусов. Подать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Елена.
Посетитель:
– Что это такое? Раньше в борще было два куска мяса, а теперь – один.
Официант:
– Извините, наверное, повар забыл его разрезать.
Ингредиенты:
кабачки – 500 г
куриное филе – 400 г
морковь – 100 г
лук репчатый – 100 г
сок томатный – 100 г
оливковое масло
соль, приправа к мясу по вкусу
Приготовление: кабачки нарезать кольцами, сделать чайной ложкой выемки, обжарить в небольшом количестве масла. Куриную грудку нарезать кусочками. Обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь и лук, нарезанный мелкими кубиками. Немного прожарить, влить томатный сок, посолить и добавить любимые приправы. Дать потушиться до тех пор, пока сок не выкипит. На противень аккуратно выложить кабачки, в середину положить начинку. Запекать в горячей духовке до готовности. Посыпать не очень соленой брынзой или творогом.
Приятного аппетита!
Елена.
Ингредиенты:
300 г. куриного мяса
200 г. консервированных кабачков
1/2 банки консервированного зеленого горошка
2 яйца
Для соуса:
100 г. сметаны
100 г. майонеза
петрушка
укроп
соль по вкусу
сахар по вкусу
Приготовление: мясо нарезать на кусочки, обжарить. Кабачки нарезать кубиками. Яйца разрезать на 4 дольки. Приготовить соус: смешать сметану с майонезом, петрушку, укроп, соль и сахар по вкусу. Мясо, кабачки, горошек заправить соусом. В салатницу выложить сначала дольки яиц, на них салат, сверху украсить кольцами яиц и зеленью и зеленым горошком.
Приятного аппетита!
Елена.