Гурманология

Рыба, запечённая с овощами.

На дно смазанного маслом сотейника выложите нашинкованные овощи: 2-3 моркови, 4-5 корешков петрушки, 2 головки репчатого лука, добавьте 3-4 столовые ложки растительного масла и слегка спассируйте.

Филе рыбы (500г. без костей и кожи) нарежьте брусочками толщиной 1-1,5см., посолите, поперчите и выложите их на спассированные овощи. Добавьте немного соли, бульона и поставьте в духовку. За 5-10 минут до готовности положите немного сливочного масла.

Салат из капусты с макаронами.

Нам потребуется:

500г. капусты, 300г. макарон, 1 средняя луковица, 2 моркови, 1 корень петрушки, 200 г. сметаны, 50 г. горчицы, соль.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-kapusta_s_makaron.htm

Тыква с яблоками.

В нагретую глубокую сковороду положите нарезанные кольцами 2 крупные головки репчатого лука. Залейте 2 столовыми ложками растительного масла, предварительно смешав его с 4 ложками воды. Когда лук начнёт розоветь, добавьте нарезанную кубиками тыкву (300-400г.), а через несколько минут – порезанные дольками 6 штук антоновских (или других кислых) яблок. Когда яблоки станут мягкими, перемешайте содержимое сковороды с 2 столовыми ложками готового хрена (или предварительно подготовьте сами: натрите хрен, обдайте кипятком, воду слейте, добавьте лимонный сок) и мёда. Это тыквенное рагу можно «украсить» несколькими ложками чёрносмородинного варенья.

Салат из тыквы с луком и корнем хрена.

Нам потребуется:

200 г. тыквы, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка тёртого корня хрена, по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки, укропа и зелёного лука, 0,5 стакана майонеза, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-tykva_luk_hren.htm

Салат с макаронами и курицей.

Нам потребуется:

250 г. макарон, 200г. филе курицы, 3 шт. помидоров, 6 маслин без косточек, 1 веточка базилика, перец черный молотый по вкусу.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-makaron_kurica.htm

Винегрет из фруктов и овощей.

Нам потребуется:

1 яблоко, 1 грушу, 1 мандарин, 1 апельсин, 3-4 шт. варёного картофеля, 1 морковь, 1 огурец, по 50 г. сельдерея, петрушки, салата и горошка, 1/2 стакана соуса майонез, сок 1/2 лимона, соль и сахар по вкусу.

Яблоко, грушу, картофель, морковь, огурцы очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, складываем в миску, прибавляем горошек, нарезанный сельдерей и листики зелени петрушки. При подаче на стол продукты слегка солим, посыпаем сахаром и смешиваем с майонез и лимонным соком. Винегрет выкладываем в салатник, украшаем ломтиками апельсина, дольками мандарина и зелёным салатом.

Салат “Дары природы”.

Нам потребуется:

600 г. белокочанной капусты, 100-140 г. сельдерея, 400 г. свеклы, 250 г. яблок, 200 г. моркови, 120 г. сметаны, уксус, соль и сахар по вкусу.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/trapeza/uspenskij/prazdnik-dary_prirody.htm

Творожные яица.

Нам потребуется:

Творог 120 г., ветчина 10 г., сметана 20 г., масло сливочное 30 г., сыр 20 г., зелень петрушки.

Творог протираем через сито, ветчину мелко нарезаем, масло растираем. Продукты соединяем и вымешиваем, добавив сметану. Чтобы масса была гуще, можно добавить немного тёртого сыра. Ложкой формируем изделия в виде яиц, обкатываем их в смеси тёртого сыра, рублеными листьями  петрушки и укладываем на блюдо. Украшаем зеленью петрушки, помидорами, огурцами. Также можно украсить готовое блюдо, полив его сметаной с горчицей.