Posts Tagged ‘кулинарные эксперименты’
Пятница, Сентябрь 17th, 2010
Ингредиенты:
кабачки – 3 кг.,
морковь – 150 гр.,
лук – 200 гр.,
масло подсолнечное – 200 гр.,
соус томатный – 300 гр.,
соль – по вкусу
Приготовление: кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, порезать на крупные кусочки. Лук очистить, разрезать на 4 части. Морковь очистить. Все овощи пропустить через мясорубку, затем прокрученную массу пробить в блендере. Выложить всю массу в кастрюлю, добавить масло, соль, варить на самом медленном огне, постоянно помешивая. Через час добавить томатный соус, варить ещё 1 час. Попробовать на соль, если нужно, то досолить. Разложить икру в стерилизованные банки, но не до самого верха, чтобы масса не убежала в духовке, накрыть крышками, поставить банки на противень и в разогретую до 100 градусов в духовку на 1 час. Через час достать банки, доложить до самого верха икру, закатать крышки. Перевернуть крышками вниз, укутать, оставить до полного остывания. Хранить икру в холодильнике. Из этого количества продуктов выходит 4 банки литражом 0,7.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, заготовки на зиму, Закуски., икра кабачковая, кабачки, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, масло растительное, морковь, рецепт, рецепты, соль, соус томатный
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Сентябрь 16th, 2010
Ингредиенты:
молоко – 150 мл.
земляника – 100 гр.
сахар – 25 гр.
Приготовление: землянику помыть. Протереть через сито. Добавить сахар и кипяченое молоко. Взбить. Подавать в охлажденном виде.
Елена.
Tags: гурманология, земляника, коктейль, коктейль земляничный, кулинария, кулинарные эксперименты, молоко, Напитки., рецепт, рецепты, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Напитки. | No Comments »
Среда, Сентябрь 15th, 2010
Ингредиенты:
клюква – 1 кг.
сахар – 2 стакана
вода – 4 л.
дрожжи – 10 гр.
Приготовление: клюкву перебрать и помыть. Дать стечь воде. Ягоду переложить в эмалированную кастрюлю и размять деревянной ложкой. Добавить воду. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить 10 минут. Кастрюлю снять с плиты. Добавить сахар. Перемешать. Остудить. Дрожжи развести в небольшом количестве воды и влить в кастрюлю с клюквой. Тщательно перемешать. Квас разлить по бутылкам. Убрать в темное прохладное место. Квас будет готов к употреблению через 3 дня. Из данного количества ингредиентов получается 5 литров кваса.
Елена.
Tags: вода, гурманология, дрожжи, квас, клюква, клюквенный квас, кулинария, кулинарные эксперименты, Напитки., рецепт, рецепты, сахар
Posted in Кулинарные эксперименты., Напитки., Постящимся. | No Comments »
Вторник, Сентябрь 14th, 2010
Ингредиенты:
яблоко – 2 шт.
масло сливочное – 300 гр.
сидр яблочный – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
горчица – 4 ч. л.
филе индейки – 1 кг.
лук-порей – 2 стебля
шалфей – 1 пучок
Приготовление: приготовить маринад. Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками и натереть на терке. Яблочную массу обжарить на сковороде с небольшим количеством раскаленного сливочного масла. Добавить сидр, горчицу и 200 грамм сливочного масла. Поперчить. Посолить. Перемешать. Снять с огня. Немного остудить. Филе индейки помыть, нарезать на равные куски и положить в маринад. Оставить на 20-30 минут. Лук-порей нарезать крупными частями. Шалфей помыть. На каждый шницель положить листик шалфея и лук-порей. Свернуть рулетом. Обжарить со всех сторон на сковороде с раскаленным маслом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., горчица, гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, лук-порей, масло сливочное, основное блюдо, перец черный, рецепт, рецепты, рулет из индейки, сидр яблочный, соль, филе индейки, шалфей, яблоко
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Воскресенье, Сентябрь 12th, 2010
Ингредиенты:
400 г куриного филе
200 г стручковой фасоли
70 г вермишели
1 морковка
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
соль, специи по вкусу
Приготовление: куриное филе нарезать кубиками и отварить в 2 литрах воды, добавив соль и специи. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Лук и морковь обжарить на растительном масле 5-7 мин, добавить в бульон и варить 5 мин. Добавить фасоль и вермишель и варить до готовности.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: вермишель, гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, куриное филе, куриный суп, лук, морковь, Первые блюда., растительное масло, рецепт, рецепты, соль, специи, стручковая фасоль, суп
Posted in Кулинарные эксперименты., Первые блюда. | 1 Comment »
Суббота, Сентябрь 11th, 2010
Ингредиенты:
свинина – 1 кг.
чернослив – 100 гр.
чеснок – 3 зубчика
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
базилик – 1 пучок
сметана – 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
бекон – 10 тонких полос
Приготовление: чернослив, базилик, петрушку, укроп, чеснок помыть и измельчить. Добавить сметану. Посолить. Поперчить. Перемешать до образования однородной крутой массы. Свинину помыть и натереть ранее приготовленной массой. Мясо обернуть ломтиками бекона и скрепить шпажками (зубочистками). Подготовленную свинину выложить на противень, смазанный маслом. Запекать 40 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: базилие, бекон, Вторые блюда., гурманология, Еда, Закуски., кулинария, кулинарные эксперименты, основные блюда, перец молотый черный, петрушка, рецепт, рецепты, рулетики, свинина, сметана, соль, укроп, чернослив, чеснок
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Пятница, Сентябрь 10th, 2010
Ингредиенты:
8 яиц
100 г. сливочного масла
150 г. куриной печени
100 г. куриного бульона (можно из кубика)
2 помидора
Соль по вкусу
Приготовление: помидоры мелко нарезать и смешать с бульоном. Куриную печень мелко нарезать и припустить в сливочном масле, залить смесью бульона с помидорами и перемешать. Глубокую огнеупорную сковороду смазать сливочным маслом и выложить в нее смесь печени и помидоров. Яйца слегка взбить, посолить и вылить на печень сверху. Запекать в духовом шкафу до готовности. Перед подачей при желании можно украсить блюдо томатным соусом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, завтраки, кулинария, кулинарные эксперименты, куриная печень, куриный бульон, Кухни народов мира., помидоры, сливочное масло, соль, турецкая кухня, яйца по-турецки, яйцо
Posted in Завтрак., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »