Posts Tagged ‘винный уксус’
Понедельник, Июнь 21st, 2010
Наслаждаться ароматом клубники можно круглый год. Для этого достаточно заготовить, например, клубничный уксус.
Клубничный уксус. Способ № 1.
Клубничный уксус.
Ингредиенты:
клубника – 1 кг.,
сахар – 150 г.
Способ приготовления:
Можно использовать мятые (но не гнилые!) ягоды клубники, оставшиеся от переработки, хорошо промыть, поместить в эмалированную посуду и залить водой так, чтобы она покрывала массу на 1—2 см. Сахар растворить в воде и добавить, хорошо размешав массу. Выстаивать содержимое 10—15 дней в тёплом, тёмном месте, часто помешивая. По истечении времени слить и процедить уксус в банки или большие бутылки, не доливая до верха 10—12 см. Слегка прикрыв бутылки ватой, оставить для дальнейшего брожения. Готовый уксус через 2 недели осторожно слить, остаток процедить через хороший фильтр. Бутылки наполнить, не доливая до верха на 3—4 см, закупорить и хранить в холодном, тёмном месте при температуре не выше 2—4°С.
Клубничный уксус. Способ № 2.
Ингредиенты:
клубника – 250 г.,
винный уксус – 1 литр.
Способ приготовления:
Клубнику промыть, очистить и немного подавить. Залить винным уксусом, нагреть до 40 градусов. Разлить в банки и плотно закрыть. Через 14 дней процедить. Хранить в тёмном месте.
Приятного аппетита!
Elpis.
Такими способами можно приготовить любой ягодный уксус.
Tags: винный уксус, гурманология, Еда, клубника, клубничный уксус, кулинария, маленькие хитрости, на заметку, рецепт, совет, стресс, ягода, ягодный уксус
Posted in Кулинарные эксперименты., СОВЕТЫ: "Маленькие хитрости"., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Вторник, Июнь 1st, 2010
Постный макаронный салат с грибами.
Макаронный салат с грибами.
Ингредиенты:
отварные макаронные изделия – 400 г.,
маринованные грибы – 300 г.,
морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
красный острый перец – 1/2 шт.,
оливковое масло – 5 ст.ложек,
винный уксус – 2 ст.ложки,
рубленая зелень розмарина – 2 ст.ложки,
рубленая петрушка – 2 ст.ложки,
зелёный лук – 2 стебля,
маслины без косточек – 8 шт.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, красный острый перец мелко порубить. Подготовленные овощи обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла до полуготовности, добавить винный уксус, соль, чёрный молотый перец и тушить 15 минут, после чего охладить.
Макаронные изделия соединить с тушёными овощами, добавить зелень, маринованные грибы, нашинкованные зелёный лук и болгарский перец, нарезанный кубиками, поперчить, посолить, заправить 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешать.
Перед подачей на стол салат украсить нарезанными маслинами.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: Апостольский пост, болгарский перец, великий пост, винный уксус, грибы, гурманология, Еда, кулинария, лук, макаронные изделия, маслины, морковь, оливковое масло, Петров пост, пост, Постящимся., рецепт, розмарин, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Вторник, Май 25th, 2010
Ингредиенты:
500 гр. куриной печени,
200 гр. красного винограда,
50 гр. зеленого винограда,
1 пучок листьев салата,
Любая свежая зелень,
Растительное масло,
Винный уксус, соль, перец.
Приготовление: куриную печень промыть, удалить пленки и порезать каждую на 3-4 части. Обжарить на растительном масле 5-10 минут до готовности, немного посолить и переложить в миску. Виноград вымыть, разрезать острым ножом пополам, удалить косточки, обжарить на той же сковороде, где жарилась печенка, пару минут. Листья салата вымыть, выложить на плоское блюдо. На него выложить кусочки печенки и виноград, сверху сбрызнуть уксусом, растительным маслом, посыпать зеленью. Подавать сразу как салат, закуску или самостоятельное блюдо с гарниром.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: винный уксус, виноград, гурманология, закуска, зеленый виноград, красный виноград, кулинарные эксперименты, куриная печень, листья салата, перец, растительное масло, салат, свежая зелень, соль
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Салаты. | 1 Comment »
Вторник, Май 11th, 2010
Ингредиенты:
1/4 кочана салата “Айсберг” (для усиления костной структуры),
2 помидора (для питания сердца),
4 столовые ложки консервированной фасоли,
1 зубчик чеснока (для выведения шлаков),
1 столовая ложка оливкового масла,
1 столовая ложка винного уксуса,
1 чайная ложка сладкой горчицы,
соль и чёрный перец по вкусу.
Салат “Айсберг” нарезать или нарвать.
Помидоры порезать дольками.
Чеснок измельчить.
Овощи смешать, добавить консервированную фасоль, посолить и поперчить.
Заправить соусом из оливкового масла, винного уксуса и горчицы и подать на стол.
Приятного аппетита!
Tags: Айсберг, Божественная аптека, винный уксус, горчица, консервированная фасоль, помидор, рецепт, салат, салат "Айсберг", чеснок
Posted in Божественная аптека., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Понедельник, Апрель 26th, 2010
Салат с сыром и ветчиной.
Сырный салат с ветчиной.
Ингредиенты:
сыр твёрдых сортов (швейцарский, голландский, костромской и т.д.) – 400 г.,
ветчина (можно заменить варёной колбаcой) – 400 г.,
маринованный огурец – 3 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
винный уксус – 4 ст. ложки,
горчица – 1 ч. ложка,
растительное масло – 2 ст. ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сыр, ветчину и маринованные огурцы нарезать кубиками, соединить и перемешать.
Лук мелко нарубить, добавить винный уксус, горчицу, перец и соль, перемешать. Постепенно влить ратительное масло, тщательно размешивая.
Заправку соединить с ингредиентами. Перед подачей на стол салат выдержать в холодном месте 1 час.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: ветчина, винный уксус, горчица, гурманология, Еда, кулинария, лук, маринованный огурец, растительное масло, рецепт, салат, сыр
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | 2 Comments »
Понедельник, Апрель 19th, 2010
Свинина в кисло-сладком соусе.
Свинина в кисло-сладком соусе.
Ингредиенты на 8 порций:
мякоть свинины – 500 г.,
красный и жёлтый болгарский перец – 500 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
консервированный ананас – 250 г.,
консервированный зелёный горошек – 150 г.,
яйца – 2 шт.
томат-пюре – 2 ст. ложки,
соевый соус – 5 ст. ложек,
мясной бульон – 2 ст. ложки,
картофельный крахмал – 2 ст. ложки,
растительное масло – 0,5 литра,
винный уксус – 2 ст. ложки,
сахар – 2 ст. ложки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Перец разрезать на четыре части, удалить семена и перегородки. Лук нарезать кольцами. В кастрюле соединить овощи, добавить томат-пасту, соевый соус, мясной бульон, винный уксус, сахар, 1 чайную ложку соли, развести 125 г. воды и перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой и поместить в духовку. Температуру постепенно увеличить до 220 градусов. Тушить овощи 1 час. После чего добавить ананас, нарезанный кусочками, и зелёный горошек, после чего тушить ещё 15 минут.
Тем временем приготовить смесь из яиц и крахмала. Мясо нарезать кусочками, обмакнуть в яичную смесь и обжаривать в кипящем растительном масле.
Мясо соединить с овощами и сразу подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: ананас консервированный, болгарский перец, винный уксус, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, зелёный горошек, кулинария, лук, мясо, рецепт, свинина, соевый соус, томат-пюре
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Среда, Март 10th, 2010
Карп широко используется в китайской кухне. Вот, например, один из рецептов – “Карп из реки Хуанхэ в кисло-сладком соусе”. Попробуйте, Вам наверняка понравится. Сделайте по бокам рыбы косые надрезы, окуните её во взбитое яйцо, поджарьте во фритюре – голова и хвост карпа приподнимутся, и получится золотистая ладья. Подавайте с кисло-сладким соусом. А теперь давайте приготовим ещё одно блюдо в китайском стиле, из свежего карпа.
На 2 порции нам понадобится:
1 карп,
1 сладкий желтый перец,
1 сладкий красный перец,
1 красная луковица,
1 баклажан,
кусочек свежего имбиря длиной 2 см,
2 звездочки аниса (бадьяна),
3 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. сахара,
2 ч. л. крахмала,
1 ст. л. белого винного уксуса,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000006.htm
Tags: баклажан, болгарский перец, винный уксус, второе блюдо, гурманология, Еда, имбирь, карп, Крахмал, кулинария, лук, растительное масло, рецепт, рыба, Рыбный день., сахар, соевый соус
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »