Posts Tagged ‘Кухни народов мира.’

Салат из вермишели. Датская кухня.

Среда, Декабрь 22nd, 2010

getImageИнгредиенты:
на 4 порции
Вермишель – 200 г;
Маринад из-под огурцов – 100 мл;
Масло растительное – 4 ст.л.;
Мясо отварное (жареное, печеное) – 150 г
Зеленый горошек – 1/2 банки
Сладкий перец – 1 штука
Соленые огурцы – 2 штуки
Майонез, горчица по вкусу

Приготовление: вермишель отварить, залить смесью маринада и масла и настоять под крышкой 10-15 минут. Отбросить вермишель на дуршлаг, мясо, огурцы и перец порезать кубиками и добавить к вермишели. Добавить горошек. Заправить майонезом и горчицей по вкусу.

Приятного аппетита!

Елена.

Фоторецепт: сырное фондю “По-милански”.

Вторник, Декабрь 21st, 2010

Набор продуктов на 4 порции:
сливочное масло – 2 ст.ложки,
пшеничная мука – 2 ст.ложки,
молоко – 3 ст.ложки,
белое сухое вино – 300 мл.,
сыр твёрдых сортов (Гауда, Эдам, Российский, Голландский и т.д.) – 150 г.,
сыр “Пармезан” – 100 г.,
чеснок – 1 зубчик,
сухой укроп – 1/4 ч.ложки,
сухой базилик – 1/4 ч.ложки,
чёрный молотый перец – на кончике ножа,
соль по вкусу,
отварное мясо – 200 г.,
хлебные кубики – 100 г.,
мандарин – 2 шт.,
хурма – 1 шт.
Этапы готовки:
fondu-ch-021. Сливочное масло растопить в кастрюле на слабом огне, добавить муку и пассеровать 1 минуту. Постепенно влить белое сухое вино, постоянно помешивая, и довести до кипения. Добавить молоко и взбивать до образования гладкой, густой смеси, не снимая с огня.
 

 

 

fondu-ch-03 2. Сыр натереть на мелкой тёрке, соединить со смесью, постоянно помешивая. 

 

 

 

fondu-ch-04 3. Сыр “Пармезан” натереть на мелкой тёрке и выложить в смесь. Добавить укроп, базилик, приправить чёрным молотым перцем и солью. Всё тщательно перемешать и прогревать, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

 

 

 

 

fondu-ch-01 4. Фондюшницу натереть изнутри разрезанным зубчиком чеснока, установить на подставку с зажжённой свечой и когда дно нагреется, выложить сырный соус.

 

 

 

 

fondu-ch-06 5. Отварное мясо нарезать кубиками. Мандарин очистить от кожуры и разделить на дольки. Хурму порезать кусочками. Мясо, хлебные кубики, мандарины и хурму выложить на порционные тарелочки и подать к фондю. 

 

 

 

fondu-ch-08 6. Кусочки мяса, хлебные кубики, дольки мандаринов или кусочки хурмы, накалывая вилочкой,  поочерёдно обмакивать в сырное фондю.

 Приятного аппетита!

 

В приготовлении сырного фондю “По-милански” использовались товары интернет-магазина “Мегги Молл”:
1. Набор для фондю из 6 предметов,
2. Тёрка для сыра и овощей,
3. Кастрюля из набора посуды.

fondu-ch-10-otbivka

Паста под тыквенным соусом. Итальянская кухня.

Понедельник, Декабрь 13th, 2010
Паста под тыквенным соусом.

Паста под тыквенным соусом.

Ингредиенты:
макаронные изделия – 250 г.,
чеснок – 10 зубчиков,
репчатый лук – 3 шт.,
копчёная колбаска – 300 г.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
куриный бульон – 2 стакана,
белое сухое вино – 1/2 стакана вина,
тыквенное пюре – 250 г.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 1/2 стакана,
шалфей – 4 листика,
чёрный молотый перец,
соль.

Макаронные изделия отварить.
Копчённые колбаски нарезать кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле5 минут, добавить колбаски и обжарить ещё 3 минуты. После чего добавить мелко рубленный шалфей, тыквенное пюре, куриный бульон и белое сухое вино, посолить, поперчить и тушить на слабом огне, не закрывая крышкой, 20 минут. Соус получается средней густоты.
Выложить в соус макаронные изделия, перемешать и подавать на стол в горячем виде, посыпав тёртым сыром.
Приятного аппетита!

Elpis.

Профитроли. Французская кухня.

Пятница, Декабрь 10th, 2010

getImageИнгредиенты:
масло сливочное – 100 гр.
мука – 200 гр.
вода – 250 гр.
соль – 1 щепотка
яйцо – 7 шт.
сыр – по вкусу

Приготовление: в кастрюле соединить воду, сливочное масло и соль. Поставить на разогретую плиту. Вскипятить. Помешивая, добавить муку. Проварить в течение 3-5 минут, не переставая помешивать. Полученную смесь слега остудить. Помешивая, добавить по одному четыре яйца и три яичных желтка. Должно получиться гладкое и немного тягучее тесто. На противень, смазанный маслом, чайной ложкой выложить тесто в виде небольших булочек. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, до тех пор, пока профитроли не увеличатся вдвое и не станут румяными. Достать. Немного остудить и наполнить тертым сыром.

Приятного аппетита!

Елена.

Паста “Милано”. Итальянская кухня.

Четверг, Ноябрь 18th, 2010
Ингредиенты (на 1 персону):
паста – 200 г;
куриная грудка – 80 г;
цуккини – 30 г;
зеленый горошек – 20 г;
репчатый лук – 5 г;
сливки – 200 г;
чесночное масло – 10 г;
свежий базилик, соль, перец – по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/pasta_milano.htm
Ингредиенты (на 1 персону):
паста – 200 г;
куриная грудка – 80 г;
цуккини – 30 г;
зеленый горошек – 20 г;
репчатый лук – 5 г;
сливки – 200 г;
чесночное масло – 10 г;
свежий базилик, соль, перец – по вкусу.
 
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/pasta_milano.htm

Клефтико. Кипрская кухня.

Вторник, Ноябрь 9th, 2010
Ингредиенты:
баранина – примерно 200 г;
репчатый лук – 70 г;
лимон;
оливковое масло;
лавровый лист – 1 шт;
соль;
перец;
орегано;
дрожжевое тесто.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/kleftiko.htm
Ингредиенты:
баранина – примерно 200 г;
репчатый лук – 70 г;
лимон;
оливковое масло;
лавровый лист – 1 шт;
соль;
перец;
орегано;
дрожжевое тесто.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/kleftiko.htm

Блины с салатом из сельди. Норвежская кухня.

Понедельник, Ноябрь 8th, 2010
Ингредиенты:
Мука – 300 г;
молоко – 1 л;
яйца – 3 шт.;
масло растительное – 50 г;
масло сливочное – 25 г;
соль, сахар.
Для салата:
филе слабосоленой норвежской сельди – 150 г;
огурцы маринованные – 30 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 50 г;
белый хлеб, соль, репчатый лук, лук-порей.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/norwegian_pancakes.htm
Ингредиенты:
Мука – 300 г;
молоко – 1 л;
яйца – 3 шт.;
масло растительное – 50 г;
масло сливочное – 25 г;
соль, сахар.
Для салата:
филе слабосоленой норвежской сельди – 150 г;
огурцы маринованные – 30 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 50 г;
белый хлеб, соль, репчатый лук, лук-порей.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/norwegian_pancakes.htm