Гурманология

Постный апельсиновый кекс с орехами.

Постный апельсиновый кекс с орехами.

Ингредиенты:
мука – 250 г.,
сахар – 200 г.,
апельсин – 2 шт.,
грецкие орехи – 2/3 стакана,
растительное масло – 1 ст.ложка,
разрыхлитель теста – 1 пакетик,
крепкий чай – 2/3 стакана,
сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления:
Грецкие орехи измельчить. Апельсины почистить и нарезать кубиками. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем теста, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Форму смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. Кекс запекать 35 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Готовый апельсиновый кекс выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Elpis.

Бисквит:
3 ст.л. какао
225 г. масла
225 г. сахара
4 яйца
1 ч.л. ванилина
225 г. муки
1 п. разрыхлителя
Крем:
175 г. масла
575 г. сахарной пудры
100 г. шоколада
Глазурь:
3 ст.л. какао
6 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
50 г. масла.
Приготовление: размешать какао в 3 ст.л. воды. Растопить масло, добавить сахар, какао, яйца, ванилин, муку с ванилином и разрыхлителем. Перемешать и выпекать 40 мин. при 180 г. Остудить, разрезать на 3 коржа. 2 коржа промазать кремом.
Крем: подогреть масло, 6 ст.л. воды, 225 г. сахарной пудры. Довести до кипения, добавить остальную пудру, кусочки шоколада и размешать до однородной массы. Остудить.
Верхний корж залить глазурью: сахар смешать с какао и молоком, прогреть, добавить масло. Проварить на медленном огне до однородной массы.
Готовый торт можно украсить растопленным белым шоколадом.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
150 гр. сахара
3 яйца
200 гр. сметаны
2 ст. муки
1 пакет разрыхлителя
Ванилин

Приготовление: все ингредиенты хорошо взбить. Добавить муку, предварительно смешав с разрыхлителем. Замесить тесто, как на оладьи. Форму для выпечки хорошо смазать маслом, посыпать мукой и вылить тесто. Испечь, остудить и разделить на 2-3 коржа.
Крем: 1 банка вареной сгущенки 1 пачка сливочного масла – взбить в пышную массу. Смазать коржи, верх украсить фруктами и полить желе для тортов.

Приятного аппетита!

Елена.

Сегодня хочу поделиться рецептом, доставшимся мне от прабабушки. Мне нравится готовить блюда из семейной кулинарной книги. Рецептуры, проверенные веками, что может быть интересней. В давние времена вместо современного пакетированного разрыхлителя теста использовали самодельные смеси. Я решила облегчить себе жизнь и воспользовалась готовым, что явилось единственным изменением старинного рецепта.

Коврижка “Цыганка”.

Постная коврижка "Цыганка".

Коврижка "Цыганка".

Ингредиенты:
грецкие орехи – 0,5 стакана,
изюм – 0,5 стакана,
мёд – 0,5 стакана
растительное масло – 0,5 стакана,
вода – 0,5 стакана,
мука – 1,5 стакана,
разрыхлитель – 1 пакетик (1 ст.ложка).

Способ приготовления:
В миску влить воду, растительное масло, добавить мёд и промытый изюм, нагреть на слабом огне, помешивая, чтобы растворился мёд. В остывшую до 30 градусов массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и грецкие орехи. Тесто вымесить.
Выпекать в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой при температуре 180-200 градусов. Готовность проверять зубочисткой или спичкой.
Приятного аппетита!

Elpis.