Posts Tagged ‘сдоба’

Постный апельсиновый кекс с орехами.

Вторник, Июнь 8th, 2010

Постный апельсиновый кекс с орехами.

Постный апельсиновый кекс с орехами.

Постный апельсиновый кекс с орехами.

Ингредиенты:
мука – 250 г.,
сахар – 200 г.,
апельсин – 2 шт.,
грецкие орехи – 2/3 стакана,
растительное масло – 1 ст.ложка,
разрыхлитель теста – 1 пакетик,
крепкий чай – 2/3 стакана,
сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления:
Грецкие орехи измельчить. Апельсины почистить и нарезать кубиками. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем теста, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Форму смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. Кекс запекать 35 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Готовый апельсиновый кекс выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Elpis.

Именины у Ивана?

Четверг, Май 20th, 2010

Иван – имя древнееврейского происхождения,имеющее значение “Яхве (Бог) смилостивился, помиловал”. В Англии — Джон, в Германии — Ганс, в Испании — Хуан, в Италии – Джованни, во Франции — Жан.
В Иванах возможно сочетание самых разнообразных качеств: силы и слабости, добра и жестокости, нежности и гнева. Они имеют чрезвычайно широкий круг интересов и увлечений, за многое берутся и многое им удаётся сделать. Ванечки встречаются среди людей самых разных профессий, они могут быть строителями, поэтами, лётчиками, врачами, телеведущими и экономистами. Иваны открыты навстречу миру и поэтому находят себе приминение во всех областях деятельности человека. Ванюши всегда в курсе дел своих родственников и близких знакомых, за столом стремятся собрать многочисленную компанию и повеселиться от души. А сегодня такой замечательный повод – День Ангела!  Изюминкой  праздничного  стола станет именное блюдо итальянской кухни, без сомнений оно произведёт впечатление на многочисленных гостей.

Рулет с сюрпризом “Джованни”.

Рулет с сюрпризом "Джованни".

Рулет с сюрпризом "Джованни".

Ингредиенты:
фарш из свинины и говядины – 500 г.,
варёное яйцо – 3 шт.,
сырое яйцо – 1 шт.,
чеснок – 3 зубчика,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
слоёное бездрожжевое тесто – 400 г.,
орегано,
чёрный молотой перец,
соль по вкусу.

Лук мелко нарезать, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла и охладить.
Фарш поперчить, посолить, добавить орегано, измельченный чесноком, охлаждённый лук и белок сырого яйца.
Вареные яйца очистить и разрезать на половинки.
Слоёное бездрожжевое тесто (предварительно разморозив) разложить на столе, длина его составляет 35-40 см, отрезать полоску шириной 2 см. На оставшийся лист теста выложить на середину 1/3 фарша и разровнять по всей длине. На фарш уложить половинки яиц, срезом вниз. Закрыть оставшимся фаршем. На свободном от фарша листе теста сделать параллельные косые разрезы. Сложить части теста внахлёст на фарш, смазать яичным желтком и сверху на линию соединения уложить заготовленную полоску теста шириной 2 см, которую также смазать желтком.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Иваны, с Днём Ангела!

С любовью, Elpis.

Кекс.

Четверг, Март 25th, 2010

getImageИнгредиенты:
1 стакан кефира
2\3 ч.л. соды
1\4 ч.л. соли
100 гр. масла ( маргарина)
2 ст. муки
1 ст. сахара
1 яйцо
по желанию орехи, изюм

Приготовление: в кефир добавить соду. Дать постоять 5 минут. Добавить сахар, соль, растопленное масло, муку, орехи, изюм. Все хорошо перемешать и влить в форму. Выпекать 30-40 мин. на среднем огне.

Приятного аппетита!

Елена.

Ореховые пирожные. Хорватская кухня.

Воскресенье, Март 7th, 2010

 

Ореховые пирожные.

Ореховые пирожные.

Ингредиенты на 25 штук:
350 г. муки,
6 яиц,
6 ст. ложек сливочного масла,
6 ст. ложек сахара для теста,
350 г. сахара для начинки,
мускатный орех по вкусу,
цедра 2 лимонов,
150 г. грецких орехов,
150 г. миндаля.

Желтки отделить от белков. Муку просеять, смешать с желтками, сахаром и растопленным маслом. Добавить мускатный орех и цедру 1 лимона. Замесить крутое тесто, очень тонко его раскатать. Вырезать кружочки диаметром 10–15 см.
Для начинки белки взбить с сахаром, добавить молотые орехи, мускатный орех и оставшуюся цедру.
На кружки из теста выложить по 1 чайной ложке ореховой начинки, сложить кружки пополам, защипать края, выложить на смазанный маслом противень и выпекать при 200 градусах примерно 20 минут.
Приятного аппетита!

Elpis.

Цитрусовое печенье.

Воскресенье, Январь 17th, 2010

К чаю с пряностями подходит цитрусовое печенье. Рецепт несложный, много времени не займёт.

Ингредиенты на 50 штук:
200 г. сливочного масла,
0,4 стакана сахарной пудры,
1 яйцо,
2 стакана пшеничной муки,
1 ст. л. тертой лимонной, или апельсиновой цедры,
1 пакетик розовой глазури.

Масло размягчить, добавить яйцо, сахарную пудру, а затем цедру вместе с мукой. Вымесить тесто, раскатать в пласт толщиной 5 мм. С помощью формочки нарезать печенья в виде сердечек. Выложить печенья на смазанный жиром противень, поместить в холодильник на 15 мин.
Приготовить глазурь. Вынуть противень из холодильника, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на среднюю полку. Выпекать 15 мин.
Готовое печенье украсить глазурью.

Приятного аппетита!

Елена.

Клюквенно-тыквенные маффины.

Суббота, Январь 16th, 2010

Ингредиенты на 24 штуки:
1 стакан тыквенного пюре,
1 стакан клюквы,
1 стакан мюсли,
1 стакан муки,
1 ч. л. пекарского порошка,
1 стакан сахара,
80 мл растительного масла,
2 яйца,
0,5 стакана молока,
0,5 стакана любых,
измельченных орехов,
сливочное масло для смазки формочек.

Способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/keks/g-000001.htm

История торта-безе “Павлова”. Кyxня Австpалии и Океании.

Пятница, Январь 15th, 2010

Торт-безе “Павлова” изобретён в Австралии или Океании и назван в честь балерины Анны Павловой во время или после её триумфальных гастролей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.
Торт-безе “Павлова” в Океании дразнят по-свойски – Павильоном. Это говорит о том, какой любовью этот торт пользуется среди жителей и какое важное место в национальных кухнях Австралии и Новой Зеландии он занимает. Происхождение Павильона вызывает споры между двумя странами, каждая из них считает себя родиной создателя этого чудо-торта. Большая часть людей считает, что торт-безе “Павлова” изобретён в Австралии, но большая часть доказательств на стороне Новой Зеландии. Во всяком случае, самые ранние публикации рецепта, в журнале, в 1929 году, и в книге кулинарных рецептов, в 1933-м, принадлежат Новой Зеландии.
Торт-безе “Павлова” традиционно украшается взбитыми сливками и свежими фруктами – например, клубникой, киви, бананами, ягодами или персиками. Само собой разумеется, если фрукт крупный, его режут на кусочки. Ещё популярна малина в качестве “украшения”. Некоторым нравится, как её кислинка контрастирует со сладостью сахара.
Австралийцы и новозеландцы готовят торты в ночь перед праздником, поэтому оставляют торт ночевать в печке, а украшают его фруктами перед тем, как подать на стол. Типичная ошибка начинающих кулинаров – украшать торт-безе “Павлова” фруктами сразу после приготовления и оставлять на ночь в холодильнике. Торт впитывает влагу и перестанет хрустеть.
В Океании торт-безе “Павлова” можно запросто приобрести в супермаркете, причём в нескольких вариациях. Часто этот торт продаётся в качестве полуфабриката – в который остаётся только добавить воду.

Торт-безе “Павлова”.

Торт-безе Павлова.

Торт-безе "Павлова".

Ингредиенты:
5 белков,
1 пакетик ванильного сахара,
70 г. кукурузной муки,
300 г. клубники,
4 ст. л. сахарной пудры,
400 мл. жирных сливок,
1 ст. л. черешневой водки.

Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/desert/raznoe/g-000004.htm