Posts Tagged ‘уксус’

Салат из зеленых помидоров с перцем.

Вторник, Июль 27th, 2010

getImageИнгредиенты:
1 кг. зеленых помидор
1 кг. болгарского перца
300 гр. моркови
100 гр. чеснока
100 гр. зелени (укроп, петрушка)
1 маленький жгучий перчик
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
100 гр. 9% уксуса
150 гр. растительного масла

Приготовление: помидоры режем полудольками, перец бланшируем 2 мин, затем остужаем в холодной воде и режем соломкой, морковь трем на крупной терке, измельчаем чеснок, зелень и перчик. Все смешиваем, добавляем соль, сахар, уксус и масло. Раскладываем в стерильные банки и стерилизуем 0,5 л – 15 мин, 1 л. – 20 мин. Укрываем и готово.

Приятного аппетита!

Елена.

Кабачковая икра.

Пятница, Июль 23rd, 2010

getImageИнгредиенты:
5 кг очищенных кабачков
1,5 кг моркови
1 кг лука
1,5 ст. раст. масла
5 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
уксус по вкусу

Приготовление: морковь и лук очистить, порезать крупными ломтиками, обжарить на растительном масле, перетереть в блендере до состояния кашицы. То же самое сделать с кабачками. Смешать обе массы. Добавить растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и варить на медленном огне 2-2,5 часа после закипания. Можно добавить уксус по вкусу, но не обязательно, это уже на ваш вкус. Так же, как и соль – можете подсолить еще, если посчитаете нужным. Готовую икру закатайте в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Елена.

Маринованные груши.

Пятница, Июль 9th, 2010

getImageИнгредиенты:
груши – для 1 л банки – 670 г
перец душистый – 4 горошины
гвоздика – 4 бутона
корица – 1/2 ч. ложки

Для маринада:
вода – 300 мл
сахар – 120 г
уксус – 1 ст. ложка

Приготовление: не очень спелые груши нарезать дольками, удалить семена и выдержать в холодной воде. Затем бланшировать груши в кипящей воде 1-2 минуты. Охладить груши в холодной воде. Сварить маринад из воды, сахара и уксуса. На дно литровой банки положить специи, затем положить туда подготовленные груши и залить приготовленным маринадом. Банки установить в кастрюлю с теплой водой и пастеризовать 1 л банки – 15-20минут, а 3 л– 25-30минут. Затем банки закатать и охладить.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат из моркови и сельдерея.

Среда, Июнь 9th, 2010

getImageИнгредиенты:
200 гр. моркови
100 гр. сельдерея
100 гр. зеленого лука
100 гр. зелени петрушки
2 ст. л. уксуса
2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу

Приготовление: сырые морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Нарезать зеленый лук и петрушку. Все смешать, посолить, заправить маслом и уксусом.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат из кальмаров.

Понедельник, Май 31st, 2010

getImageИнгредиенты:
500 гр. кальмаров
500 гр. морковки
200 гр. лука
150 мл. масла растительного
1 головка чеснока
1ст. л. молотого красного перца
1 ч. л. соли
100 мл. столового уксуса
2-3 ч. л. сахара
50-70 мл. соевого соуса
1\3 свежего огурца

Приготовление: кальмары отварить нарезать соломкой и замариновать в уксусе на 15-20 мин. Морковь нашинковать соломкой, лук полукольцами, чеснок раздавить. Огурец порезать тоже соломкой. На блюдо уложить все слоями, не утрамбовывать: морковь, лук, кальмары отжать хорошо, сверху чеснок. Масло раскалить, чтобы пошел дым, и залить им горку салата. Затем добавить перец, соль, сахар, соевый соус и огурец. Все хорошо перемешать и дать постоять.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат из кальмаров с редькой.

Среда, Май 26th, 2010

getImageИнгредиенты:
кальмар – 200 гр.
редька – 2 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
уксус 9%-ный – 2 ст. л.
петрушка – по вкусу

Приготовление: кальмары отварить. Нарезать тонкой соломкой. Редьку натереть. Соединить кальмары и редьку. Добавить растительное масло. Посолить. Влить уксус и перемешать. Подавать, украсив листьями петрушки.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат “Печеночный”.

Воскресенье, Май 16th, 2010

getImageИнгредиенты:
Печень – 1кг (говяжья)
Лук – 1кг
Уксус – 1ст. л.
Соль, перец по вкусу
Молоко

Приготовление: печень помыть, вымочить в молоке (1-1,5часа), обсушить салфеткой, положить в морозилку на часик чтобы подмерзла. Затем тонкой соломкой. Лук режем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета, добавляем печень. Как только печень станет серого цвета, то есть свернется кровь, снимаем с плиты, солим, перчим, добавляем уксус,  даем настояться 6-8 часов.

Приятного аппетита

Елена.