Posts Tagged ‘шампиньоны’

Курица по-царски. Русская кухня.

Четверг, Ноябрь 4th, 2010
Ингредиенты:
куриный окорок 450 г,
сыр 20 г,
шампиньоны 50 г,
укроп 15 г,
масло сливочное 15 г,
петрушка 15 г,
салат лола-росса 15 г,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/chicken_of_chest.htm
Ингредиенты:
куриный окорок 450 г,
сыр 20 г,
шампиньоны 50 г,
укроп 15 г,
масло сливочное 15 г,
петрушка 15 г,
салат лола-росса 15 г,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/chicken_of_chest.htm

Салат “Удивление”.

Вторник, Октябрь 26th, 2010

getImageИнгредиенты:
ананас консервированный – 700-800 гр.
шампиньоны маринованные – 700 гр.
курица копченая – 400-500 гр.
майонез – по вкусу

Приготовление: ананас и шампиньоны крупно нарезать. Курицу отделить от костей и крупно нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты. Заправить майонезом. Перемешать. Можно посыпать укропом.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат “Шампиньон”.

Вторник, Октябрь 19th, 2010

getImageИнгредиенты:
шампиньоны – 700 гр.
огурец – 200 гр.
яйцо – 3 шт.
укроп измельченный – 1 ст. л.
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
перец черный – по вкусу
сметана – 0,75 стакана
майонез – 2 ст. л.

Приготовление: шампиньоны отварить, нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожуры и нарезать брусочками. Яйца отварить вкрутую, нарезать кубиками. Соединить шампиньоны, огурцы и яйца. Приготовить заправку. Соединить сметану, майонез, сахар, перец и укроп. Тщательно перемешать. Заправку выложить в салат. Перемешать.

Приятного аппетита!

Елена.

Грибной жульен в булочке. Французская кухня.

Понедельник, Сентябрь 27th, 2010
Грибной жульен в булочке.

Грибной жульен в булочке.

Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
сливочное масло – 4 ст.ложки,
сметана (сливки 30% жирности) – 2 ст.ложки,
сухое белое вино – 1/4 стакана,
булочка – 6 шт.,
тёртый сыр – 6 ст.ложек,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

С булочек срезать верхушки и осторожно вынуть мякиш.
Лук разрезать на 4 части, тонко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачного цвета.
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Добавить лук, выдавить чеснок, поперчить, посолить и перемешать. Добавить вино и тушить ещё 5 минут. Затем добавить сметану (сливки) и потушить примерно 10 минут, постоянно помешивая пока соус не загустеет.
Получившейся начинкой нафаршировать булочки, сверху посыпать тёртым сыром и выложить на противень.
Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Грибное рагу с ветчиной и помидорами.

Воскресенье, Сентябрь 19th, 2010
Грибное рагу с ветчиной и помидорами.

Грибное рагу с ветчиной и помидорами.

Ингредиенты:
шампиньоны (или любые отварные грибы) – 1 кг.,
помидор – 3 шт.,
ветчина – 250 г.,
репчатый лук – 3 шт.,
сливочное масло – 50 г.,
пшеничная мука – 4 ст. ложки,
тимьян – 1 ч. ложка,
рубленая зелень петрушки – 3 ст. ложки.
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Грибы и помидоры разрезать на четыре части. Ветчину нарезать крупными кубиками.
Лук порубить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, помидоры и зелень петрушки, приправить тимьяном, поперчить, посолить и тушить 15 минут. Затем всыпать муку, положить ветчину, перемешать и тушить еще 7–10 минут.
Приятного аппетита!

Elpis.

Запеканка из мясного ассорти.

Пятница, Сентябрь 17th, 2010
Запеканка из мясного ассорти.

Запеканка из мясного ассорти.

Ингредиенты на 4 порции:
макаронные изделия – 200 г.,
варёная ветчина – 100 г.,
копчёная корейка – 100 г.,
салями – 100 г.,
мякоть варёной курицы – 100 г.,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
шампиньоны – 4 шт.,
яйцо – 2 шт.,
сливочное масло – 3 ст. ложки,
сметана – 2 ст. ложки,
томатный соус – 2 ст. ложки,
зелёный лук – 8 перьев,
рубленая зелень петрушки – 1 ст.ложка,
карри – 1/4 ч. ложки,
соль по вкусу.

Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить 1 столовой ложкой сливочного масла.
Мясные продукты нарезать соломкой. Корейку обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, как только вытопится жир, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и остальные мясные продукты, жарить ещё 5 минут.
Лук мелко нарезать, обжарить вместе с рублеными грибами в 1 столовой ложке сливочного масла, посолить.
В форму, смазанную маслом, уложить слоями:
1-й слой – макаронные изделия, после чего залить смесью сметаны, томатного соуса, яиц и карри,
2-й слой – грибную массу,
3-й слой – мясные продукты.
Посыпать тёртым сыром и запекать 15 минут в духовке при температуре 220 градусов.
Перед подачей на стол посыпать запеканку зеленью петрушки и зелёным луком.
Приятного аппетита!

Elpis.

Запеканка “Фарш под снегом”.

Понедельник, Июнь 28th, 2010

getImageИнгредиенты:
600 гр. фарша
1 большой помидор
1 красный перчик болгарский
300 гр. сыра
250 гр. шампиньонов
майонез, специи по вкусу.

Приготовление: форму для запекания смазать майонезом и на дно разложить сырой фарш. Распределить по всему дну формы, толщиной 1 см. Сверху посыпать специями. Затем выложить мелко нарезанные сырые шампиньоны, мелко нарезанный красный перчик и мелко нарезанные помидоры. Посыпать зеленью. Затем тертым сыром и в духовку. Запекать 30-40 мин.

Приятного аппетита!

Елена.