Posts Tagged ‘говяжья печень’

Сальники.

Вторник, Июнь 8th, 2010

getImageИнгредиенты:
0.5 кг. говяжьей печени
5 ст. ложек гречки (с горкой)
2-3шт. (средних) репчатого лука
Жировая сетка (свиная, тонкая) 400гр.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление: гречку отварить, лук обжарить до золотистого цвета, печень очистить от пленки и все перекрутить, добавить соль и перец.  Сетку очистить от крупного жира. Жир перекрутить с печенью. Сетку намочить и разложить, фарш по 1 ст.л. на порцию, закручивая как голубцы. Выпекать в духовке на медленном огне 30 мин.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат “Печеночный”.

Воскресенье, Май 16th, 2010

getImageИнгредиенты:
Печень – 1кг (говяжья)
Лук – 1кг
Уксус – 1ст. л.
Соль, перец по вкусу
Молоко

Приготовление: печень помыть, вымочить в молоке (1-1,5часа), обсушить салфеткой, положить в морозилку на часик чтобы подмерзла. Затем тонкой соломкой. Лук режем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета, добавляем печень. Как только печень станет серого цвета, то есть свернется кровь, снимаем с плиты, солим, перчим, добавляем уксус,  даем настояться 6-8 часов.

Приятного аппетита

Елена.