Posts Tagged ‘Евгений’

История торта “Принц Евгений”.

Понедельник, Декабрь 7th, 2009

Отпрыск французской герцогской фамилии von Savoyen-Carignan принц Евгений родился 18 октября 1663 года в Париже и был воспитан при дворе. После того, как в 1683 году французский “солнечный” король Людвиг XIV отказался принять на службу принца в связи с его маленьким ростом и физически-слабой, непривлекательной наружностью, Евгений покидает Францию, вступает добровольцем в армию кайзера Леопольда Первого. В том же году, 12 сентября, в ходе решающего сражения с турками, осаждающими Вену, он доказывает свои незаурядное мужество и исключительный талант к военному делу. А 14 декабря принц Евгений уже получает в командование драгунский полк, в то время, как ещё за несколько месяцев до этого Людвиг XIV не пожелал доверить ему даже роту.
С 1689 года он командует габсбурскими войсками в Италии, где в 1690-х годах наносит ряд поражений французам. В 1697, в возрасте 34 лет, принц Евгений становится оберфельдмаршалом кайзеровской армии.
Затем Евгений Савойский назначен командующим войсками в Венгрии, в сентябре 1697 года разбивает турок при Зенте, вынудив их заключить Карловицкий мир 1699 года, в результате которого Австрии отходят обширные территории в Восточной Европе. Во время Войны за испанское наследство принц Евгений одерживает ряд побед над французскими войсками – при Гохштедте в 1704 году, у Турина в 1706 году, при Мальплаке в 1709 году, но терпит поражение при Денене в 1712 году. С 1703 года Евгений Савойский становится председателем военного совета, а позднее возглавляет и Тайный совет при императоре. Он проводит ряд реформ в армии. Во внешней политике он выступает за сотрудничество с Пруссией и Россией в борьбе против Франции. В 1714-1724 годах принц Евгений исполняет должность наместника в Австрийских Нидерландах, подавляя там антигабсбургское движение. Во время австро-турецкой войны 1716-1718 годов он вновь командует действующей армией, разбивает турок при Петервардейне в 1716, а в 1717 году овладевает Белградом. В Вене он строит роскошные дворцы, в том числе знаменитый Бельведер, собирает уникальную библиотеку и коллекцию памятников искусства.
В качестве влиятельнейшего советника и высокопоставленного чиновника при дворах Леопольда I, Йозефа I и Карла VI принц Евгений и в мирное время остаётся ведущим государственным деятелем Австрии, жизнь которого является примером абсолютной лояльности (”Австрия превыше всего!”). Об отношении принца Евгения к трём представителям династии Габсбургов, которым ему довелось служить, сохранились такие его слова : “Кайзер Леопольд был мне отцом, кайзер Йозеф – братом, кайзер Карл – государем.”
Умер принц Евгений 21 апреля 1736 года в Вене в возрасте 72 лет. Популярность “благородного рыцаря”, как называют его первые строки известной народной песни “Prinz Eugen, der edle Ritter”, сложенной в его честь простыми людьми, вот уже более, чем 260 лет, находит своё отражение в многочисленных гравюрах, произведениях живописи и скульптуры, книгах. Его имя носит и изысканный шоколадный торт “Принц Евгений”, посвящённый французу, ставшему легендарным сыном Австрии.

 

Торт «Принц Евгений».

Торт "Принц Евгений".

Торт "Принц Евгений".

Ингредиенты:
110 г. сливочного масла,
200 г. сахара,
6 яиц,
150 г. горького шоколада,
150 г. молотого миндаля,
1 столовая ложка рома,
1 столовая ложка коньяка,
250 г. чёрной смородины (можно замороженной),
250 мл. жирных сливок,
1 пакетик закрепителя,
50 г. шоколадной стружки.
Разделить яйца на желтки и белки. 100 г. масла, 150 г. сахара и желтки взбить. Растопить шоколад на водяной бане и вмешать его в масляно-желтковую массу. Туда же ввести миндаль, ром и коньяк. Взбить белки и осторожно добавить их в тесто. Оставшимся маслом (10 г.) смазать разъёмную форму, наполнить её тестом и выпекать бисквит в предварительно нагретой до 175 градусов духовке 35 минут.
Дать коржу остыть и надрезать его поверхность (не насквозь!) острым ножом по окружности, отступая от края коржа 3 см. Внутри надреза вычерпать чайной ложкой бисквит на глубину 1 -1.5 см, так, чтобы корж представлял собой своего рода плоскую чашу. “Вынутое” ложкой тесто мелко нарезать ножом и чуть подсушить в духовке.
Смородину и оставшийся сахар довести до кипения, оставить остыть и затем выложить в бисквитную чашу. Взбить сливки с закрепителем, добавить к ним шоколадную стружку и уложить их на смородину “шапкой”. Посыпать сверху подсушенной бисквитной крошкой.

Именины у Евгения?

Четверг, Октябрь 29th, 2009

Евгений – древнегреческое имя, имеющее значение «Благородный». В Англии — Юджин, в Германии — Ойген, в Испании — Иухенио, во Франции — Эжен.
Больше всего в женщине Евгений ценит душевную чистоту. Считает, что в каждой женщине скрыта тайна, которую он пытается разгадывать всю жизнь. Милые дамы, так удивите своего спутника Евгения, загадайте ему загадку, приготовьте именной торт на День Ангела. Это несложно, торт требует минимум времени на приготовление (не более 45 минут) и позволяет получить максимум удовольствия от совместного поедания.

Торт «Евгений». 

Торт "Евгений".

Торт "Евгений".

Вам понадобится:
зефир – 1 кг.,
орехи лесные – 100 г.,
печенье сахарное – 100 г.,
сахар – 1 стакан,
молоко – 1 стакан,
масло сливочное – 200 г.,
шоколад – 100 г.,
яйцо – 2 шт.,
ванилин – 1 щепотка.
Зефир разделить на половинки, срезать округлые верхушки. Орехи измельчить.
Для крема яйца растереть с сахаром, залить молоком и варить на водяной бане до загустения. Охладить и растереть с маслом, добавив ванилин.
Форму застелить пергаментной бумагой, выложить слой зефира, затем смазать кремом, положить слой печенья, снова крем и зефир. Покрыть торт кремом, смазать растопленным шоколадом, посыпать рублеными орехами и поставить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Евгении, с Днём Ангела!

С любовью, Elpis