Гурманология » Интересные факты.

О вреде клубники.

С. Оливьюшкин — Thu, 21 Jun 2012 16:08:44 +0000

Клубника – ягода вкусная, но капризная и увы подходит не всем. Из-за переизбытка фруктовых кислот в составе, она вредна для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, также маленькие семечки клубники могут сильно раздражать его слизистую оболочку. Клубника является самой провоцирующей различные аллергии ягодой. Осторожными в употреблении клубники следует быть сердечникам, так как в ней содержатся вещества, способные поднимать давление, что в комплексе с некоторыми лекарственными препаратами может привести даже к клиническому исходу. Помните, переедание садовой клубники вредно для организма и грозит расстройством желудка.
Полезное количество клубники в сутки составляет не более 500г. Такое количество легко усваивается организмом.
Будьте осторожны! Ранние сорта клубники очень плохо хранятся и быстро портятся. И неудивительно, что зимой клубника на прилавках магазина — товар дорогой. Производители, различными методами ускоряют ее созревание — чаще всего, добавляя ударные дозы азотных и других вредных удобрений. Врачи предупреждают, что любые ягоды, появившиеся не в сезон, однозначно содержат вредные нитраты и пестициды.
Детям до 7 лет раннюю клубнику давать не рекомендуется. А вот позднюю клубнику — пожалуйста, но не более 100 г. в день.

О пользе клубники. 10 важных свойств “супер-ягоды”!

С. Оливьюшкин — Thu, 21 Jun 2012 15:47:41 +0000

1.Клубника против анемии.
Клубника может оказать помощь в предотвращении и лечении определённых типов анемии, в связи с высоким содержанием в ней фолиевой кислоты, которая необходима для синтеза гемоглобина (белок, содержащийся в эритроцитах, ответственный за перенос кислорода по всему организму).
2.Клубника побеждает рак.
Клубника включена в список лучших “супер-продуктов”, которые помогают снизить смертность от онкологических заболеваний. Действие клубники связано с очень высоким содержанием различных антиоксидантов и флавоноидов, которые работают синергически – сильнее защищают от окисления и предотвращают последствия разрушения организма свободными радикалами.
3.Клубника – антикоагулянт.
Клубника содержат умеренное количество ацетилсалициловой кислоты, это тот же активный ингредиент, что и в составе аспирина. Хотя количество ацетилсалициловой кислоты, найденное в клубнике не достаточно, чтобы уменьшить симптомы гриппа, но оно может быть действительно полезным для разжижения крови и предотвращения образования сгустков крови, тем самым, снижая нагрузку на сердце и улучшая его функционирование.
4.Противовоспалительное.
Антоциан это уникальный флавоноид, который делает клубнику очень мощным защитником от воспалительных процессов, таких как астма, подагра, атеросклероз, артрит и ревматоидный артрит. В то же время он защищает от кишечных кровотечений.
5.Мозг и психическое здоровье.
Было доказано, что, помимо того, что найденная в клубнике фолиевая кислота оказывает анти-анемический эффект, она может помочь улучшить память, концентрацию и способность мозга обрабатывать информацию. Фолиевая кислота также необходима для предотвращения дефектов мозга у младенцев во время беременности.
6.Улучшение пищеварения.
В связи с высоким содержанием витамина С, клубника стимулирует секрецию слюны и желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение крахмалистых и белковых продуктов. Кроме того, пектин (растворимая в воде клетчатка), содержащаяся в клубнике эффективно действует против запоров и очищая толстую кишку, выводит токсины, оказывает благотворное влияние на организм.
7.Клубника – мочегонное.
Высокое содержание калия в клубнике повышает диурез, что способствует детоксикации организма. Калий также регулирует артериальное давление.
8.Здоровье сердца.
Антиоксиданты, найденные в клубнике, и особенно витамин С и антоциан, помогают защитить артерии от повреждений, а также предотвращают образование кровяных сгустков внутри сосудов.
9.Повышение иммунитета.
Клубника богата витамином С, который играет ключевую роль в укреплении иммунной системы, а также в предотвращении и борьбе с инфекционными заболеваниями, такими, как грипп и простуда.
10.Настроение.
Употребление в пищу клубники и клубничного сока стимулирует высвобождение серотонина, который отвечает за улучшение настроения, создает общее ощущение расслабленности и благополучия.

Как встречать Новый 2012 год Дракона?

Elpis — Wed, 07 Dec 2011 06:47:08 +0000

2012 год – год Дракона, согласно тибетской астрологии, Водяного, но не чёрного, как считает восточный гороскоп, а синего. Поэтому для праздничных нарядов рекомендуются всевозможные оттенки синего и голубого – от прозрачных небесных до глубоких и насыщенных сине-чёрных тонов. Дракон очень любит роскошь, поэтому хорошо использовать золото и серебро – как в тканях, так и в украшениях. Так как элемент года – Вода, то приветствуются голубые и синие самоцветы – опал, аквамарин, голубой топаз и др.

Подробно читать здесь: http://www.eda-server.ru/2012/#kak

История супа “Шурпа”.

Elpis — Mon, 05 Dec 2011 06:09:55 +0000

Шурпа? – заправочный суп, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба.
Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма). Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других заправочных супов.
Можно выделить некоторые признаки шурпы. Во-первых, она характеризуется повышенной жирностью, что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Во-вторых, для шурпы характерно использование большого количества зелени и пряностей. В-третьих, при сравнительно постоянном наборе крупно нарезанных овощей, а именно: морковь, картофель и лук (последний в шурпу кладется в большем, в сравнении с другими супами количестве), в шурпе могут использоваться (и даже приветствуются) в немалом количестве, разнообразные фрукты — яблоки, абрикосы (курага), айва, сливы.
Как правило, шурпа готовится из баранины, однако может готовиться из птицы, в том числе мелкой и дикой. Более того, шурпа может быть приготовлена из рыбы, так называемая «асы-сорпа», характерная для прибрежных районов Туркмении.
Зелень и пряности варьируются от региона, однако практически везде в состав входят петрушка, укроп, кинза, красный перец. В Узбекистане добавляют зиру в больших количествах и базилик, в Молдавии шурпа (чорба) существенно отличается, так как готовится во-первых на квасе, во-вторых, с большим количеством паприки.
Необходимо отметить, что под шурпой в Татарии понимают совершенно другой суп, представляющий собой крепкий прозрачный бараний бульон, с большим количеством необжаренного лука, мелко нарезанным картофелем и тонко нарезанной лапшой, с небольшим количеством зелени и чёрным перцем.

Подготовка к встрече Нового 2012 года Дракона.

Elpis — Wed, 30 Nov 2011 07:05:34 +0000

В наши двери вот-вот постучится Новый 2012 год – год Дракона, который как известно, обладает крутым нравом и не привык церемониться с теми, кто ему перечит. В отличие от белых и пушистых Кота и Кролика, что были с нами целый год, Дракон – существо суровое, закованное в броню, да ещё и с огненным дыханием. Встретить такого почётного гостя нелегко – ведь если ему что-то не по нраву, он молчать не станет. Так как же угодить Дракону? В ответе на этот вопрос Еda-server.ru рекомендует вам обратить внимание на следующие советы.
Подробно читать здесь: http://www.eda-server.ru/2012/

Шоколад и характер.

Elpis — Sat, 29 Oct 2011 05:02:41 +0000

Какой шоколад ты любишь? Ответь на этот вопрос и узнаешь о себе что-то новое!

Белый шоколад: ты очень романтична, мечтаешь о семейной идиллии, тихом счастье и счастливой супружеской жизни. Таких женщин мужчины чаще всего выбирают себе в жёны.

Черный шоколад: твои действия предсказать невозможно. Ты любишь всякого рода авантюры и приключения, ведь без них твоя жизнь была бы скучной. Любимого часто поражает твое поведение, но именно за это он тебя и любит.

Молочный шоколад: ты волевой человек, силе твоего характера можно только позавидовать. Мужчин это иногда настораживает и даже пугает. Но узнав тебя лучше, они не могут устоять перед твоим очарованием и шармом.

А вы знаете, что пытаясь похудеть 40% женщин набирают вес?

Elpis — Thu, 08 Sep 2011 06:35:24 +0000

По данным статистики 4 из 10 женщин набирают вес, пытаясь похудеть. Женщины, похудевшие в результате жёсткой диеты, зачастую замечают вернувшиеся килограммы лишь на 21-й день после их появления. Виновниками вернувшихся килограммов можно назвать коллег, соблазняющих нездоровой пищей, детей, не доедающих свою порцию, «вынуждая» матерей доедать за ними, или же просто отсутствие силы воли. Есть и более техническое объяснение этого феномена — древние механизмы, призванные обеспечить тело энергией, накапливают жир. Когда количество жира стремительно уменьшается по ходу диеты, организм как бы говорит сам себе: «что-то я плохо работаю, мало накопил; ну, ничего, сейчас поднажму, и точно обеспечу себя на долгое время».