Фондю с овощами “Швейцарское”.

Elpis — Thu, 23 Dec 2010 21:02:44 +0000

На 4 порции:

ассорти из 2-3-х видов сыров твёрдых сортов – 400 г.,

сухое белое вино – 250 мл.,

картофельный или кукурузный крахмал – 2 ст.ложки,

вода – 2 ст.ложки,

мускатный орех – 1/2 ч.ложка,

чёрный молотый перец – 1/8 ч.ложки,

паприка – 1/2 ч.ложки,

оригано – 1/2 ч.ложки,

соль по вкусу,

чеснок – 1 зубчик,

багет – 1 шт.,

красный сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,

брокколи – 1 кочан.

Багет нарезать кубиками 2х2 см. толщиной 1 см., подсушить в духовке или на сковороде без масла. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут.

Сладкий перец нарезать ломтиками.

Фондюшницу натереть изнутри чесноком, влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тёртые на мелкой тёрке сыры, помешивая, пока они полностью растворятся. Крахмал смешать с водой и добавить в фондю. Приправить паприкой, тёртым мускатным орехом, чёрным молотым перцем и солью. Постоянно помешивая довести фондю до гладкой однородной массы. После чего фондюшницу снять с плиты и переставить на горелку на столе.

Кусочки овощей и хлебные кубики накалывать на вилку и окунать в сырное фондю.

Приятного аппетита!

Компоненты на 4 порции:

ассорти из 2-3-х видов сыров твёрдых сортов – 400 г.,

сухое белое вино – 250 мл.,

картофельный или кукурузный крахмал – 2 ст.ложки,

вода – 2 ст.ложки,

мускатный орех – 1/2 ч.ложка,

чёрный молотый перец – 1/8 ч.ложки,

паприка – 1/2 ч.ложки,

оригано – 1/2 ч.ложки,

соль по вкусу,

чеснок – 1 зубчик,

багет – 1 шт.,

красный сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,

брокколи – 1 кочан.

Способ приготовления:

1. Багет нарезать кубиками 2х2 см. толщиной 1 см., подсушить в духовке или на сковороде без масла. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты.

Сладкий перец нарезать ломтиками.

2. Фондюшницу натереть изнутри чесноком, влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тёртые на мелкой тёрке сыры, помешивая, пока они полностью растворятся. Крахмал смешать с водой и добавить в фондю. Приправить паприкой, тёртым мускатным орехом, чёрным молотым перцем и солью. Постоянно помешивая довести фондю до гладкой однородной массы. После чего фондюшницу снять с плиты и переставить на горелку на столе.

3. Кусочки овощей и хлебные кубики накалывать на вилку и окунать в сырное фондю.

Приятного аппетита!

Соня.

Салат “Цезарь” с анчоусами.

Elpis — Thu, 15 Apr 2010 20:02:09 +0000

Салат "Цезарь" с анчоусами.

Салат "Цезарь" с анчоусами.

Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.,
сыр твёрдых сортов – 125 г.,
зелёный салат – 1 кочан (пучок),
багет – 1/2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
филе анчоусов – 6 шт.,
горчица – 1 ст. ложка,
сок 1 лимона,
оливковое масло – 100 г.,
чёрный молотый перец.

Способ приготовления:
Приготовим заправку. Для этого анчоусы разминаем вилкой, добавляем 1 зубчик чеснока, горчицу, чёрный молотый перец, лимонный сок, оливковое масло, тщательно перемешиваем.
Для приготовления сухариков с багета срезаем корки, мякиш нарезаем кубиками со стороной 1 см. и ставим на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. За это время сухарики два раза переворачиваем.
Блюдо натираем оставшимся зубчиком чеснока. Выкладываем его листьями зелёного салата, поливаем заправкой, перемешанной с рубленным варёным яйцом. Выкладываем готовые сухарики на листья салата и посыпаем сыром, нарезанным пластинками.
Приятного аппетита!

Elpis.

Гурманология » багет

Фондю с овощами “Швейцарское”.

Салат “Цезарь” с анчоусами.