Пирог с картошкой и сыром.

Ингредиенты:
для теста:
мука – 1 кг.,
молоко – 700 мл.,
сухие дрожжи – 2 ст.ложки,
сахар – 1 ч.ложка,
соль по вкусу,
яйцо для смазки – 1 шт.,
для начинки:
картофель – 1 кг.,
брынза – 150 г.,
сметана – 100 г.,
сливочное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
В просеянную муку всыпать дрожжи, соль и сахар, перемешать, влить тёплое молоко и замесить некрутое тесто. Поставить для подъёма в тепло на 1 час, затем обмять и хорошо вымесить, оставить в тёплом месте ещё на 40 минут.
Отварить картофель, размять в пюре, добавить тёртый сыр, сметану, сливочное масло, соль и тщательно перемешать.
Тесто разделить на равные куски, величиной с кулак. Из каждого куска сформировать лепёшку, на середину выложить начинку, тесто собрать над начинкой и защипать мешочек. Аккуратно размять пирог в лепёшку, похлопывая по нему ладошкой, сначала с одной стороны, потом осторожно перевернуть и так же работать со второй стороной. В центре сделать небольшую дырочку, чтобы выходил пар. Переложить пирог на противень, смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Мясные шарики по-гречески.

Ингредиенты:
мясной фарш – 500 г.,
яйцо – 1 шт.,
брынза (или творог) – 100 г.,
горчица – 1 ч.ложка,
мука – 3 ст.ложки,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
томатная паста – 2 ст.ложки,
растительное масло – 6 ст.ложек,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
В мясной фарш вбить сырое яйцо, добавить, протёртую брынзу, горчицу, поперчить, посолить и тщательно перемешать. Слепить шарики диаметром 4-5 см., обвалять в муке и обжарить на половине растительного масла 2-3 минуты до образования корочки.
Лук и помидор нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи обжарить на растительном масле 10-12 минут, добавить томатную пасту, 150-200 мл. воды и готовить ещё 10-15 минут до образования пастообразной массы.
Мясные шарики выложить в овощную подливку и тушить до полной готовности.
Перед подачей на стол мясные шарики по-гречески украсить мелкорубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Набор продуктов для помидоров по-гречески:
8 помидоров,
200 г. брынзы,
200 г. чёрных маслин,
2 огурца,
2 зелёных сладких перца,
4 зубчика чеснока,
4 ст. л. оливкового масла,
4 веточки орегано,
1 лимон,
соль,
перец по вкусу.

Набор продуктов для помидоров, фаршированных креветками:
8 помидоров,
3 яблока,
3 стебля черенкового сельдерея,
200 г. креветок,
2 ст. л. очищенных грецких орехов,
2 ст. л. майонеза,
2 ст. л. сливок жирностью 33%,
1 лимон,
соль,
перец по вкусу.

Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000015.htm

Приятного аппетита!

Набор продуктов на 6 порций:
25 г. сливочного масла,
500 г. молодой капусты,
250 г. черешкового сельдерея,
150 мл. нежирных сливок,
4 яйца,
2 ст. л. тертого пармезана,
100 г. брынзы,
120 г. творога,
1 ч. л. белого перца,
1 ст. л. растительного масла,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000005.htm
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
свинина – 1 кг.
яблоко – 2-3 шт.
брынза – 200-300 гр.
масло растительное
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
майонез – по вкусу

Приготовление: взять свинину на ребрышках. Помыть. Нарезать на порционные куски. Помыть. Немного отбить. Посолить. Поперчить. Обжарить с обеих сторон до полуготовности в сковороде с раскаленным маслом. Яблоки помыть. Нарезать кольцами. Удалить сердцевину с косточками. Брынзу нарезать кубиками. На противень, смазанный маслом положить:
1-ый слой – свинина;
2-ой слой – яблоко;
3-ий слой – майонез;
4-ый слой – брынза.
Противень накрыть фольгой. Запекать в разогретой духовке до полуготовности. Достать противень. Снять фольгу. Запекать до полной готовности.

Приятного аппетита!

Елена.

Сырно-творожные булочки “Буикос” со шпинатом.

Буикос со шпинатом.

Ингредиенты:
кефир – 0,5 литра,
мука – 3 стакана,
нарезанный шпинат – 1 стакан,
нарезанная кубиками брынза – 250 г.,
разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
нарезанные кусочками маслины – 3 ст.ложки,
растительное масло – 0,5 стакана,
соль – 0,5 ч.ложки.

Способ приготовления:
Все ингредиенты соединить и перемешать в блендере. Тесто получается немного липким, но не стоит пугаться, так и должно быть.
Противень застелить фольгой. С помощью столовой ложки выложить на противень тесто, сформовав его в виде приплюснутых шариков. Заготовкам дать постоять 10 минут в тёплом месте. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, пока булочки не приобретут золотисто-коричневый цвет.
На стол подавать в тёплом или холодном виде с молоком, кефиром или питьевым йогуртом.
Приятного аппетита!

Elpis.

Сырно-творожные булочки “Буикос”.

Сырно-творожные булочки "Буикос".

Ингредиенты:
пшеничная мука – 3 стакана,
яйцо – 1 шт.,
растопленное сливочное масло (или маргарин) – 200 г.,
творог – 150 г.,
тёртая брынза – 250 г.,
тёртый сыр твёрдых сортов (Костромской, Российский и т.д.) – 200 г.,
разрыхлитель для теста – 1 пакет,
соль – 1/2 ч.ложки,
кунжут для посыпки,
яичный желток для смазки – 1 шт.

Способ приготовления:
Все ингредиенты (кроме кунжута для посыпки и желтка для смазки!) соединить и перемешать в блендере. Получившееся тесто положить в холодильник на 1 час.
Из теста сформовать приплюснутые шарики. Смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, пока булочки не приобретут золотисто-коричневый цвет.
На стол подавать в тёплом или холодном виде с молоком, кефиром или питьевым йогуртом.
Приятного аппетита!

Elpis.