Капустные конвертики с начинкой из гречневой каши.

Состав:
капуста – 1 кочан,
растительное масло – 2 ст.ложки,
зелень,
для фарша:
гречневая крупа – 200 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
соль.

Приготовление:
1. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Сварить гречневую кашу, остудить, соединить с подготовленным луком.
3. Капусту проварить 5-10 минут, остудить и разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками и обжарить в растительном масле.
4. При подаче конвертики из капусты посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Ната.

Способ приготовления:
Чернослив промыть и замочить в горячей воде на 10 минут. Воду слить, чернослив измельчить. Гречневую крупу промыть,  высыпать в кипящую воду, посолить, добавить измельчённый чернослив и варить 10 минут, снять с огня и дать настояться ещё 15 минут.
При подаче на стол кашу заправить сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Для приготовления понадобится 100 г. гречки, столько же мяса, 1 луковица, соль, 1 яйцо и 3 столовые ложки сливочного масла. Первоначально на сковороде обжарить лук до золотистой корочки. Тем временем сварить гречку. Когда оба ингредиента будут готовы, смешать их с перекрученным на мясорубке мясом, сырым яйцом и сливочным маслом. Из той массы, что получилась, сделать круглые лепешки и пожарить их на сковороде, как обычные котлеты. Для особого вкуса перед жаркой их можно обвалять в панировочных сухарях, тогда на котлетах появится аппетитная корочка. На стол подавать, украсив зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты:
гречневая крупа— 300 гр.
творог— 200 гр.
яйцо— 2 шт.
сметана – 100гр.
изюм—1 горсть
сахар— 100 гр.

Приготовление: сварить рассыпчатую кашу, охладить. Смешать кашу с творогом, добавить сахар и изюм, сметану и яйца взбить в отдельной посуде и перемешать с творожно-гречневой смесью (оставить немного сметано-яичной смеси). Форму смазать растительным маслом, обсыпать манкой, выложить смесь, разровнять и смазать остатками сметаны с яйцом. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки (примерно 20 минут).

Приятного аппетита!

Елена.

Постная гречневая каша с овощами.

Гречневая каша с овощами.

Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
цветная капуста (можно использовать замороженную) – 300 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
стручковая фасоль (можно использовать замороженную) – 300 г..
консервированный горошек – 1/2 банки,
морковь – 1 шт.,
томат-паста – 2 ст.ложки,
растительное масло – 4 ст.ложки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Гречневую крупу перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Стручковую фасоль и цветную капусту, разобранную на соцветия, отварить 5 минут в подсоленной воде. Лук, нарезанный кубиками, морковь, натёртую на крупной тёрке, обжарить на растительном масле в течении 3 минут, добавить цветную капусту, стручковую фасоль и продолжить обжаривание ещё 5 минут. Соединить с гречневой кашей, зелёным горошком и томат-пастой, перемешать и протушить под закрытой крышкой 3 минуты.
На стол подавать в горячем виде, украсив мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Суп-кулеш.

Кулеш.

Ингредиенты:
грудинка с костями – 0,5 кг.,
пшено – 300 г.,
картофель – 3 шт.,
репчатый лук – 3 шт.,
морковь – 1 шт.,
вода – 2 л.,
сало для обжарки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
С грудинки на костях срезать мясо. Кости варить в кипящей воде 15 минут для получения основы-бульона. Пшено промыть и варить в бульоне до полуготовности. Картофель порезать кубиками. Срезанное с костей мясо нарезать кусочками и обжарить с порезанными луком и морковью  на сале до получения золотистой корочки. Соединить в кастрюле пшено, картофель, мясо с луком и морковью, посолить, поперчить и варить ещё 15-20 минут.
Суп-кулеш подавать горячим.
В походных условиях кулеш можно приготовить в котелке. Его консистенция позволяет использовать это блюдо и как первое, и как второе.

Гречневая каша с тушёнкой.

Гречневая каша с тушёнкой.

Ингредиенты:
тушёнка – 1 банка (350-400г.),
гречневая крупа – 300 г.,
вода – 3,5 стакана,
репчатый лук – 4 шт.,
сало для обжарки,
лавровый лист – 1 шт.,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Гречневую крупу промыть. Лук порезать кубиками и обжарить на сале. Соединить в кастрюле тушёнку, гречневую крупу и обжаренный лук, залить водой, посолить и варить, помешивая, до готовности. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.
Кашу подавать в горячем виде.
В походных условиях гречневую кашу с тушёнкой также можно приготовить в котелке. Вкусно и сытно.
Приятного аппетита!

Elpis.

Постные котлеты из гречневой каши.

Котлеты из гречневой каши.

Ингредиенты:
гречневая каша – 4 стакана,
пшеничная мука – 5 ст.ложек,
лук – 3 шт.,
растительное масло – 6 ст.ложек,
панировочные сухари – 1/2 стакана,
соль,
чёрный молотый перец.

Способ приготовления:
Гречневая каша-размазня смешивается с пшеничной муки, с рубленым и в масле поджаренным луком, солью, перцем, 2 столовыми ложками растительного масла. Делаются небольшие котлеты, которые обваливаются в сухарях и жарятся на сковородке с маслом. Котлеты подаются с овощным бульоном или грибным соусом.
Приятного аппетита!

Elpis.