Гурманология » десерт

Десерт “Трюфель в шоколаде”.

С. Оливьюшкин — Tue, 14 Feb 2012 05:15:22 +0000

Десерт "Трюфель в шоколаде".

Ингредиенты:
печенье – 300 г.,
сливочный сыр – 250 г.,
молочный шоколад – 200 г.,
горький шоколад – 150 г.,
ванилин по вкусу,
цветная присыпка – 2 ст.ложки.

Способ приготовления:
Печенье измельчить в крошку, соединить со сливочным сыром и ванилином, тщательно перемешать.
При помощи чайной ложки скатать шарики из смеси.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, сверху – чашку с молочным и горьким шоколадом. Растопить шоколад на водяной бане и снять с огня.
Шарики из смеси один за другим окунать в растопленный шоколад и выкладывать на фольгу или пергаментную бумагу. Сверху посыпать цветной присыпкой.
Поставить трюфели в холодильник до полного затвердения, после чего подать к кофе.
Приятного аппетита!

Elpis.

Еда в искусстве.

Elpis — Tue, 14 Feb 2012 05:13:52 +0000

Л.Моисеева "Двое."

Рулет с творожно-яблочной начинкой.

Elpis — Sat, 24 Dec 2011 20:13:12 +0000

Рулет с творожно-яблочной начинкой.

Ингредиенты:
творог – 200 г.,
яблоко – 2 шт.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
мёд – 3 ст.ложки,
слоёное тесто – 1 лист.

Способ приготовления:
Яблоки почистить, нарезать на дольки и припустить в сливочном масле. Творог взбить венчиком до пастообразного состояния.
Лист слоёного теста растелить на столе, на одну половину (оставляя край в 4 см.) выложить творог, смазать 2 ст.ложками мёда, на вторую половину выложить яблоки. Края загнуть на начинку и свернуть рулетом.
Рулет уложить в форму для запекания, смазать сверху мёдом, выпекать 20 минут при температуре 190-200 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Суфле с хурмой.

Elpis — Wed, 14 Dec 2011 08:34:31 +0000

Ингредиенты:
хурма – 5 шт.,
апельсиновый сок – 2 ст. ложки,
сливочное масло – 4 ст. ложки,
сахар – 3 ст. ложки,
яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:
Яичные желтки отделить от белков. Масло взбить с сахаром и яичными желтками.
Хурму измельчить в блендере, добавить апельсиновый сок, яичную смесь и перемешать.
Яичные белки взбить в устойчивую пену и соединить с пюре из хурмы.
В формочки, смазанные маслом, выложить приготовленную массу и запекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

Начинаю я обед всегда с десерта.

Elpis — Wed, 18 May 2011 09:05:48 +0000

Начинаю я обед всегда с десерта,
Чтоб потом не пожалеть ребята,
Если повар не дожарит мне котлету
И уйдёт с инфарктом миакарда.

Раньше времени закончит смену.
Он давно мечтал мне плюнуть в рожу,
Ну, а я, поверьте, без сомнения
Вызову бедняге неотложку.

Я не думаю, что время будет вечно.
И не жду чего-то я подолгу,
Потому что наша жизнь, как свечка,
И задуть всегда её помогут.

Как недавно сотня человек
Вдруг погибли под землей в тоннеле.
Души вечно их стремились вверх
И теперь, наверно, долетели…

Начинаю я всегда обед с десерта,
Чтоб потом не пожалеть, ребята,
Если в раз случайная комета
Зачеркнёт моё сегодня завтра.

Геннадий Шитов

Ананасовый мусс.

Elpis — Tue, 19 Apr 2011 06:27:58 +0000

Ингредиенты:

консервированный ананас – 250 г,.

сахар – 2 ст. ложки,

желатин – 10 г.,

вода – 2 стакана,

лимонная кислота – 2 г.

Для сиропа:

сахар – 1/2 стакана,

вода – 1/2 стакана,

лимонная цедра – 2 ст. ложки.

Желатин залить холодной кипячёной воды и оставить до набухания.

Ананас протереть до состояния пюре, залить горячей водой, добавить сахар, ввести распущенный на водяной бане желатин и довести до кипения.

В горячее желе добавить лимонную кислоту, охладить до 45 градусов, поставить посуду с желе на лёд и взбивать до образования густой пены.

Полученную массу быстро разлить в формочки и охладить.

Для сиропа сахар соединить с водой, прокипятить, снять с огня, всыпать часть цедры и перемешать. Перед подачей на стол мусс полить сиропом и оформить цедрой лимона.

Приятного аппетита!

Elpis.

Ананасовый мусс.

Ингредиенты:

консервированный ананас – 250 г,.

сахар – 2 ст. ложки,

желатин (или агар-агар) – 10 г.,

вода – 2 стакана,

лимонная кислота – 2 г.

Для сиропа:

сахар – 1/2 стакана,

вода – 1/2 стакана,

лимонная цедра – 2 ст. ложки.

Желатин залить холодной кипячёной воды и оставить до набухания.

Полученную массу быстро разлить в формочки и охладить.

Приятного аппетита!

Elpis.

Творожное желе с фруктами.

Елена — Wed, 06 Apr 2011 20:12:22 +0000

Ингредиенты:
500 гр. творога
200 гр. сметаны
3 ст. л. желатина
сахар, фрукты по вкусу
1 ст. молока

Приготовление: желатин положить в молоко на 5-6 минут, поставить на огонь, подогреть, но не кипятить, остудить. Творог, сметану, сахар, взбить в блендере, осторожно добавить желатин, размешать, положить в бокал любые ягоды или фрукты, залить массой, сверху украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Елена.