Джем из черешни и клубники.

Джем из черешни и клубники.

Ингредиенты:
клубника – 3 кг.,
черешня – 3 кг.,
сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:Ягоды перебрать, у клубники удалить чашелистики, а у черешни — косточки и плодоножки, после чего варить 20 минут, не добавляя воды. Доведя массу до сгущения, добавить сахар, и варить джем, помешивая деревянной ложкой или лопаткой, до тех пор, пока при помешивании будет оставаться просвет на дне посуды. Готовый джем переложить горячим в хорошо высушенные и прогретые банки. Держать их 1—2 дня открытыми, чтобы на поверхности образовалась защитная пленка, после чего закупорить и хранить в сухом и прохладном месте.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл
Дрожжи прессованные – 50 гр
Сахар – 4 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Яйцо – 1 штука
Мука сколько возьмет тесто
Растительное масло – 5 столовых ложек

Для начинки:

Сливочное масло – 30 гр
Джем – 200 гр
Изюм – 100 гр.
Сахар – 3 чайные ложки

Приготовление: замесите тесто и поставьте его подходить на 30 мин. в тёплое место. Для начинки порежьте изюм, залейте тёплой водой и оставьте для набухания. Тесто раскатайте в пласт. Смажьте поверхность пласта теста размягчённым сливочным маслом, джемом, посыпьте сахаром. Распределите изюм по всей поверхности теста. Сверните тесто в рулет. Нарежьте рулет на равные кусочки. Выложите куски рулета в форму для торта. Выкладывайте куски на некотором расстоянии друг от друга, не плотно! Накройте форму полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 – 200 С духовке 30 – 40 минут. Посыпьте горячий пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Елена.

Берлинское печенье.

Для теста:
500 г. пшеничной муки,
3 г. соли,
270 мл. воды,
1 г. лимонной кислоты,
сахар для посыпки,
немного любого джема.
Для проката:
280 г. пшеничной муки,
680 г. сливочного масла,
0,5 г. лимонной кислоты.
Для помадки:
700 г. сахара,
140 мл. воды,
70 мл. свежевыжатого лимонного сока.

В тёплую воду, постоянно размешивая, понемногу всыпать просеянную муку, соль и лимонную кислоту. Вымесить тесто до однородной массы, дать остыть, поместив в холодильник.

Приготовить смесь для проката теста: смешать муку с размягчённым маслом, добавить лимонную кислоту, перемешать. На смесь выложить охлажденное тесто, раскатать вместе до толщины 0,5 см, нарезать на полоски шириной 15 см, посыпать сахаром. Взять противоположные края и подтянуть их друг к другу так, чтобы они соприкасались строго посередине пласта. Примять руками. Ещё раз сложить противоположные края получившегося прямоугольника так, чтобы они соприкасались посередине. Сложить получившийся рулет в два раза. На разрезе он должен напоминать многослойное сердечко. Нарезать поперёк ломтиками толщиной 1 см. Печенье выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке 10 мин. при 200 °С.
Для помадки смешать сахар и воду, довести смесь до кипения, уварить до образования мелких пузырьков, охладить на льду.
Затем добавить лимонный сок и взбить до образования массы белого цвета. Печенье охладить, слегка смазать джемом и покрыть с одной стороны помадкой.