Фрукты в желе.

Ингредиенты:
смесь фруктов (апельсины, клубника, бананы и груши) – 1 кг.,
сахар – 200 г.,
желатин (или агар-агар) – 45 г.,
сухое белое вино – 900 мл.,
лимон – 2 шт.

Желатин залить холодной кипячёной водой из расчёта 1 к 6 и дать набухнуть 40 минут, после чего растворить на слабом огне, но не доводить до кипения.
300 мл. воды довести до кипения, добавить сахар и перемешать, охладить до 40 градусов и соединить с растворённым желатином. Снова доведсти до кипения, добавить сок 2 лимонов и сухое белое вино.
Фрукты нарезать одинаковыми по размеру кусочками, уложить слоями в форму и залить приготовленным желе. Поставить в холодильник на 3 часа.
Перед подачей на стол форму с желе погрузить в горячую воду на несколько секунд и выложить содержимое на плоскую тарелку.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
жимолость – 300 мл
сок вишневый  – 100 мл
сахар по вкусу

Приготовление: жимолость помыть и выдавить сок. Соединить в кастрюле сок жимолости, вишневый сок и сахар. Перемешать. Кастрюлю поставить на плиту. Варить до полного растворения сахара. Разлить по порциям. Дать остыть.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
2-3 банана
0,5 йогурт питьевой
0,5 сливки кондитерские
100 гр. сахара
40 гр. желатин
1 п. желе
фрукты для украшения на ваш вкус

Приготовление: желатин залить 100 гр. воды, дать настояться 30-40 мин. Подогреть на плите до полного растворения, но, не доводя до кипения. Взбить йогурт, добавить сахар и опять взбить. Отдельно хорошо взбить сливки, потом добавить взбитые йогурт с сахаром, после постепенно вводить желатин. В креманки нарезать бананы (можно взять любые другие фрукты), добавить полученную смесь, поставить в холодильник на 30 мин. После украсить фруктами и залить желе, и снова в холодильник.

Приятного аппетита!

Елена.

1 кг. моркови вымыть, сварить, очистить, красиво нарезать и посыпать 1 кг. сахара. Взять 1 лимон, острым ножом снять корку, обварить её кипящей водой (воду слить). Обваренную корку нарезать и поставить варить в сахарной воде на 1 час (до мягкости). Мякоть лимона, нарезанную тонкими кружками, положить в приготовленную морковь, туда же положить отваренные лимонные корки. Всё это варить, пока сироп не сделается густым, а морковь прозрачной.

Лимонное варенье (Таджикская кухня).

Компоненты:
лимон – 20 шт.,
сахара-песок – 7 стаканов,
вода – 1,5 стакана.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/raznoe/st00394.htm

Желе лимонное.

Желе лимонное.

Компоненты:
2 лимона,
0,5 л. воды,
100 г. сахара,
15 г. желатина,
1 стакан взбитых сливок.
С лимона срезать верхний тонкий слой кожуры, залить водой, проварить, процедить. В жидкость добавить сахар, ещё раз проварить, затем добавить набухший в воде желатин и выжатый из лимона сок. Второй лимон нарезать ломтиками, залить подготовленной жидкостью и поставить в холодное место. При подаче гарнировать взбитыми сливками с сахаром и тёртой цедрой, снятой со второго лимона.

Десерт желейный.

1 слой – молочный.

3/5 стакана молока,
1 ст.ложка сахара,
1 ч.ложка ванильного сахара,
20 г. желатина.

Тёплое кипяченое молоко разделить на 2 части. В одной из них растворить сахар и ванильный сахар, в другой – желатин. Смешать обе части и выложить в стеклянную посуду (в которой желе будет подаваться на стол) для застывания. Когда желе застынет, выложить сверху второй (кофейный) слой, а когда застынет второй слой, выложить – третий (яблочный)3 слой.

2 слой – кофейный.

3/5 стакана молока,
1 ст.ложка чахара,
1 ч.ложка ванильного сахара,
1 ч.ложка растворимого кофе,
20 г. желатина.

Тёплое кипяченое молоко разделить на 2 части. В одной из них растворить сахар, растворимый кофе и ванильный сахар, в другой – желатин. Смешать обе части и выложить в стеклянную посуду на первый молочный слой для застывания.

3 слой – яблочный.

3/5 стакана яблочного сока,
2 ст.ложки сахара,
20 г. желатина,
2 яблока.

Яблочный сок нагреть и разделить на 2 части. В одной из них растворить сахар, в другой – желатин. Смешать обе части. На кофейный слой положить дольки очищенного яблока, а потом залить яблочным желе. Поставить в холодильник для полного застывания.