Творожная масса "Острая".

Ингредиенты:
жирный творог (не менее 18%) – 250 г.,
обезжиренный творог – 250 г.,
сливочное масло – 50 г.,
взбитые сливки – 4 ст.ложки,
чеснок – 2 зубчика,
зелёный лук – 1 пучёк,
паприка (сладкий красный перец) – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Белые части зелёного лука и чеснок измельчить. Смешать в миске жирный и обезжиренный творог, добавить сливки, зелёный лук и чеснок, приправить чёрным молотым перцем, солью и паприкой, перемешать, после чего взбить венчиком в пышную массу. Добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
Выложить в салатник, украсить зелёными колечками лука и щепоткой паприки.
К творожной массе “Острая” лучше всего подать картофельное пюре или свежие булочки.
Приятного аппетита !

Elpis.

Буженина.

Ингредиенты:
свиная лопатка – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст.ложка,
чеснок – 2 зубчика,
кориандр,
чёрный перец,
соль.

Чеснок измельчить, соединить с кориандром, чёрным перцем, солью и растительным маслом.
Получившейся смесью натереть мясо, уложить в кастрюлю и поставить в холодильник на 24 часа.
Мясо завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.
Снять верхний слой фольги и запекать ещё 10-15 минут чтобы мясо подрумянилось.
Мясо охладить, нарезать тонкими пластами и подать с тушёными овощами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Elpis.

Баклажанная икра по-одесски.

Ингредиенты:
баклажан – 3 шт.,
сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чёрный молотый перец,
соль.

Баклажаны и сладкий перец запечь. После чего дать овощам остынуть в течение 30 минут, чтобы шкурка легко очистилась.
Помидоры сверху надрезать крес накрест и окунуть в кипяток на 2 минуты, после этого погрузить в холодную воду на 2 минуты. От резкой смены температуры кожица легко снимается с помидора.
Очищенные помидоры и лук нарезать кубиками и измельчить в блендере. Полученную массу протушить 5-10 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Овощи соединить, переложить в блендер, добавить соль, чёрный молотый перец и измельчить до пастообразного состояния.
Икру выложить в салатник, украсить зеленью и подать на стол с тостами из белого хлеба или в качестве дополнения к горячим блюдам.
Приятного аппетита!

Elpis.

Набор продуктов на 20-25 порций:
1 кочан салата-латука,
1 кочан салата лолло-россо,
несколько листьев салата фризе,
200 г. творога,
1 пучок редиса,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
200 г. ветчины,
2 свежих огурца,
1 зубчик чеснока,
0,25 стручка красного острого перца,
3 ст. л. майонеза,
1 дайкон,
4 маринованных огурчика,
4 пера зелёного лука,
1 ст. л. сахара,
100 г. сметаны,
соль,
перец по вкусу.
Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000007.htm
Приятного аппетита!

Набор продуктов для помидоров по-гречески:
8 помидоров,
200 г. брынзы,
200 г. чёрных маслин,
2 огурца,
2 зелёных сладких перца,
4 зубчика чеснока,
4 ст. л. оливкового масла,
4 веточки орегано,
1 лимон,
соль,
перец по вкусу.

Набор продуктов для помидоров, фаршированных креветками:
8 помидоров,
3 яблока,
3 стебля черенкового сельдерея,
200 г. креветок,
2 ст. л. очищенных грецких орехов,
2 ст. л. майонеза,
2 ст. л. сливок жирностью 33%,
1 лимон,
соль,
перец по вкусу.

Этапы готовки:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000015.htm

Приятного аппетита!