Клубничный салат с творогом и миндалём.

Состав:
клубника – 500 г.,
рассыпчатый творог – 300 г.,
миндаль – 100 г.,
листовой салат – 1 пучок,
для соуса:
чеснок – 1 зубчик,
горчица – 1/2 ч.ложки,
мёд – 1/2 ч.ложки,
яблочный (или винный) уксус – 1 ч.ложка,
оливковое масло – 1 ст.ложка.

Приготовление:
1. Листья салат порвать и выложить ими дно блюда для салата.
2. Клубнику нарезать пластинками и уложить на листья салата.
3. Миндаль порубить, соединить с рассыпчатым творогом и выложить на клубнику.
4. Чеснок пропустить через пресс, соединить с мёдом, горчицей, уксусом и оливковым маслом, перемешать.
5. Салат полить соусом и дать настояться 20-30 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

Ната

Вегетарианский плов с сухофруктами и кедровыми орешками.

Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
курага – 100 г.,
изюм без косточек – 4 ст.ложки, 
чеснок – 1 зубчик,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
овощной бульон – 3 стакана,
репчатый лук – 2 шт.,
очищенные кедровые орешки – 1 ст.ложка,
шафран – 1/4 ч.ложки,
соль.

Способ приготовления:
Курагу и изюм залить горячей водой и выдержать до набухания, после чего курагу нарезать соломкой.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле, добавить овощной бульон, измельчённую курагу, посолить и тушить 10 минут.
Добавить рис и тушить без помешивания 15 минут, добавить распаренный изюм, кедровые орешки и шафран, перемешать и тушить ещё 5 минут.
Приятного аппетита!

Elpis.

Салат “Елена”.

Салат "Елена".

Ингредиенты:
куриное филе – 400 г.,
кедровые орешки – 1/4 стакана,
светлый изюм без косточек  – 1/4 стакана,
оливковое масло – 1 ст. ложка,
винный уксус (яблочный уксус) – 1/4 ч. ложки,
сок 1 апельсина,
соль по вкусу.

На сухой сковороде Обжарить кедровые орехи. Куриное филе отварить, мелко нарезать на кусочки размером с изюм.
Изюм промыть, залить апельсиновым соком и проварить несколько минут.
Подготовленные ингредиенты соединить и сбрызнуть заправкой из оливкового масла, уксуса и соли.
Приятного аппетита!

Елены, с Днём Ангела!

С любовью, Elpis.

Овощной салат с рукколой.

Ингредиенты:
баклажан – 400 г.,
помидор “Черри” – 200 г.,
руккола – 200 г.,
кедровые орехи – 60 г.,
бальзамический уксус – 2 ст.ложки,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Рукколу вымыть и просушить бумажным полотенцем, иначе заправка с неё стечёт.
Баклажаны нарезать дольками и обжарить на малом количестве оливкового масла.
В салатницу выложить рукколу, взбрызнуть бальзамическим уксусом, выложить баклажаны, разрезанные пополам помидоры “Черри”, полить оливковым маслом и сверху посыпать обжаренными кедровыми орехами.
Приятного аппетита!

Elpis.

Постный салат с морковью и апельсинами.

Морковный салат с апельсинами.

Ингредиенты:
апельсины – 2 шт.,
морковь – 3 шт.,
оливковое масло – 1 ст. ложка,
сок лимона – 2 ст. ложки,
кедровые орешки – 2 ст. ложки,
сахар – 1/4 ч.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки и удалить мембраны и косточки. Морковь натереть на крупной тёрке. Оливковое масло смешать с соком лимона, добавить сахар, соль и чёрный молотый перец.
Апельсины с морковью выложить на тарелку, полить соусом и посыпать кедровыми орешками.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
150г отварного куриного филе
2ст.л. очищенных кедровых орехов
2-3 ст.л.изюма
1 пучок салата
Заправка: 3ст.л. растительного масла
3ст. л. лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу

Приготовление: для заправки смешать масло с лимонным соком, добавить выдавлнный через чеснокадавку чеснок , посолить , поперчить. Дать постоять 15 минут. Куриное филе разобрать на волокна , салат порвать руками. Добавить филе, кедровые орешки, изюм, перемешать. Добавить заправку, все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Елена.