Рагу из картофеля и копчёных колбасок.

Ингредиенты:
картофель – 1 кг.,
копчёные колбаски – 300 г.,
яйцо – 5 шт.,
сметана 10-15-% жирности – 250 г.,
сливки 20-25-% жирности – 250 мл.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу,
зелень.

Способ приготовления:
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить. Копчёные колбаски нарезать брусками.
Сметану и сливки соединить и перемешать до однородной консистенции.
В форму для выпекания выложить слоями картофель, яйца, колбаски, посолить, поперчить и полить заливкой. Выпекать в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.
Подавать на стол рагу из картофеля и копчёных колбасок в горячем виде, посыпав мелкорубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Паста под тыквенным соусом.

Ингредиенты:
макаронные изделия – 250 г.,
чеснок – 10 зубчиков,
репчатый лук – 3 шт.,
копчёная колбаска – 300 г.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
куриный бульон – 2 стакана,
белое сухое вино – 1/2 стакана вина,
тыквенное пюре – 250 г.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 1/2 стакана,
шалфей – 4 листика,
чёрный молотый перец,
соль.

Макаронные изделия отварить.
Копчённые колбаски нарезать кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле5 минут, добавить колбаски и обжарить ещё 3 минуты. После чего добавить мелко рубленный шалфей, тыквенное пюре, куриный бульон и белое сухое вино, посолить, поперчить и тушить на слабом огне, не закрывая крышкой, 20 минут. Соус получается средней густоты.
Выложить в соус макаронные изделия, перемешать и подавать на стол в горячем виде, посыпав тёртым сыром.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная в собственном соку- 0.5 банки;
Кукуруза консервированная 0.5 банки;
Болгарский перец трёх цветов по 1 штуке;
Копчёности (окорок, курица, ветчина, копчёная колбаса) по 100 грамм;
Зелень;
Сок 0.5 лимона;
Перец чёрный;
Оливковое масло;
Соль.

Приготовление: болгарский перец и копчёности режутся соломкой. Добавляется мелко нарубленная зелень.
Заправка: сок 0.5 лимона, перец чёрный, оливковое масло, соль.
Украсить блюдо листьями салата. Выложить готовый салат. Сверху украсить помидорами черри и кружками маслин и оливок.

Приятного аппетита!

Елена.