Гурманология » корюшка https://blog.eda-server.ru Кулинарно-гастрономический блог Fri, 04 Apr 2014 20:35:46 +0000 ru-RU hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.0 Пищевые характеристики морепродуктов. https://blog.eda-server.ru/?p=3246 https://blog.eda-server.ru/?p=3246#comments Tue, 17 Nov 2009 21:40:44 +0000 http://blog.eda-server.ru/?p=3246 КОРЮШКОВЫЕ.
Корюшковые — семейство, близкое к лососевым. Мясо корюшковых — белое; как и лососевые, корюшковые имеют «жировой» плавник.

Корюшка.

Рядовая промысловая корюшка — мелкая рыбка. В жареном виде она очень вкусна — ей присущи своеобразный аромат и вкус. В свежем виде обычно корюшка имеет приятный запах свежих огурцов. Из мелкой корюшки приготовляют консервы. Наиболее крупные экземпляры обрабатывают горячим копчением.

Снетки.
 
Лучшие снетки вылавливаются в Белом озере. Это очень мелкая рыбка (5— 10 см), поступает в продажу сушёной, реже мороженой. Из сушёного снетка готовят щи.

]]> https://blog.eda-server.ru/?feed=rss2&p=3246 0