Гуляш по-ганноверски.

Гуляш по-ганноверски.

Ингредиенты:
говяжья вырезка – 400 г.,
картофель – 600 г.,
репчатый лук – 3 шт.,
болгарский перец – 2 шт.,
красное сухое вино – 1 стакан,
топлёное масло – 2 ст. ложки,
молотый черный и красный перец,
соль по вкусу,
зелень укропа.

Способ приготовления:
Говядину нарезать кубиками, обжарить на 1 столовой ложке топлёного масла. Добавить нашинкованные соломкой репчатый лук и болгарский перец, обжарить ещё 10 минут. После чего влить стакан красного сухого вина и тушить 30 минут на слабом огне.
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, обжарить до полуготовности на оставшемся топлёном масле. Соединить мясом с картофелем, поперчить, посолить и тушить до полной готовности.
На стол подавать в горячем виде, выложив на блюдо и украсив зеленью укропа.
Приятного аппетита!

Elpis.

На 6-8 порций блюда понадобится:
1 курица весом 1,5-2 кг,
1 лимон,
2 апельсина,
1/2 стакана панировочных сухарей,
6 полосок бекона,
соль, перец по вкусу.
Для гарнира:
3 ст. л. изюма,
3 шт. вяленого инжира,
6 фиников,
6 шт. чернослива,
6 шт. кураги,
2 яблока,
2 апельсина,
1 лимон,
1 банан,
10 ст. л. сахара,
300 мл. красного вина.

Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000017.htm

Свинина, тушённая "по-красному".

Продукты на 2 порции:
500 г. нежирной свинины,
3 стебля лука-порея (только белая часть),
корень имбиря длиной 5 см,
2 ст. л. сахара,
1 ч. л. молотой корицы,
2 ст. л. сухого красного вина,
4 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. крахмала,
растительное масло для обжаривания, соль.
Для гарнира:
1 цуккини,
1 яйцо,
100 г. семян кунжута,
4 ст. л. крахмала,
2 ст. л. соевого соуса.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000006.htm

Гуляш по-альфельдски.

Продукты:
800 г. говядины (задняя часть),
300 г. репчатого лука,
40 г. копчёного свиного сала,
20 г. сладкой паприки,
горько-пряная паприка по вкусу,
1 ч. л. семян тмина,
500 г. картофеля,
600 г. моркови,
корень сельдерея,
1 помидор,
50 г. сухого красного вина,
200 г. чипеток.

Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000062.htm

Ингредиенты:

400 гр. красного вина
400 гр. рома,
75 гр. сахара
400 мл. апельсинового сока
сок 1 лимона

Приготовление: все смешать в бокале и нагреть в микроволновой печи. Пить горячим.

Елена.

В.Болотный "Утренний букет."

Сегодня день рождения Дмитрия. Что можно о нём поведать?..
Интересный собеседник? – Конечно.
Хороший друг? – Без сомнения.
Близкий родственник? – Скорее да, чем нет.
Но не это главное… Ценно, что нас связывает прошлое и будущее.

Вокруг нас столько ангелов летает,
Открой глаза и ты увидишь крылья,
Покрытые лучистой звёздной пылью,
И нимб над головой у них сияет.

По нимбу и по крыльям их узнаешь,
По тёплому и радостному взгляду,
Их с полуслова слышишь, понимаешь,
И объяснений никаких не надо.

Они понятливы, и мы их понимаем,
Их песни, их стихи и их картины,
Их музыке божественной внимаем,
Она струится лунным серпантином.

Они при лунном свете серебристы,
При солнечном как радужные кольца,
В руках у них смычки и колокольцы,
Они во всём великие артисты.

Они дают нам чудо вдохновенья,
Даруют дружбу, веру и любовь,
И в трудные минуты сожаленья,
Нас к жизни возвращают вновь.

Дмитрий – гурман, разбирается в кухнях многих народов мира. Но сегодня мне вспомнилось…, что мы оба – кофеманы, поэтому я дарю свой любимый рецепт этого божественного напитка.

Кофе «Гурмэ».

На 2 чашки кофе:

5 чайных ложек молотого кофе, 150 мл. горячей воды, апельсин среднего размера 1 шт.

Апельсин помыть (не чистить!) и нарезать кольцами. Уложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, залить горячей водой и поставить на плиту. Томить апельсин на маленьком огне под закрытой крышкой 30 минут. Остудить, хорошенько отжать и процедить. Апельсиновый отвар залить в турку, засыпать кофе и сварить.

Кофе «Гурмэ» – прекрасен сам по себе и не требует дополнений, но в День рождения по традиции хочется чего-нибудь сладкого, поэтому к божественному напитку хочу добавить достойный десерт.

Фруктовый десерт «Лакомство для ангелов».

Вам понадобится:

чернослив без косточки 200г., ядра грецких орехов 100г., лимон 1 шт., апельсин 1 шт., красное сухое вино 200мл., сахар 700г., сметана 500 мл., корица 1 ч.л., цедра одного апельсина, вяленый мандарин.

Чернослив начинить четвертинками грецких орехов. Дно кастрюли выложить дольками лимона и апельсина с кожурой. На цитрусовые выложить чернослив, засыпать 200г. сахара, посыпать корицей, залить вином и тушить после закипания 30 минут на маленьком огне до загустения сиропа, охладить. Взбить 500мл. холодной сметаны с 500г. сахара и цедрой одного апельсина. Чайной ложкой или кондитерским мешком выкладывать попеременно сметану и чернослив на блюдо стопками так, чтобы получилась горка. Украсить тонкой стружкой вяленого мандарина и подать к столу.

Дмитрий, с Днём Рождения!

С любовью, Elpis.