Слоёный пирог с творожной начинкой.

Ингредиенты:
дрожжевое слоёное тесто – 1 упаковка,
творог – 400 г. (2 пачки),
яйцо – 2 шт.,
мёд – 4 ст.ложки,
яблоко (или любые другие фрукты) – 2 шт.,
корица – 1/8 ч.ложки,
ванилин – 1/8 ч.ложки,
семена кунжута – 1 ст.ложка.
Способ приготовления:
Дрожжевое слоёное тесто разморозить, немного раскатать и разделить на 2 части. Первую (большую) часть выложить в смазанную маслом форму для запекания, края теста должны выходить за пределы формы на 3-5 см.
Творог соединить с 1 яйцом, добавить мёд, корицу, ванилин и перемешать.
Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.
Выложить творожную массу в форму для запекания на тесто и разровнять. Кубики яблок уложить сверху. Накрыть второй частью теста, завернуть края нижнего слоя наверх, смазать взбитым яйцом, посыпать семенами кунжута и выпекать в духовке 7 минут при температуре 220 градусов, а затем 35 минут при температуре 180 градусов.
Слоёный пирог с творожно-яблочной начинкой подавать на стол в горячем виде с молоком, морсом или компотом, а в холодном виде – с апельсиновым чаем или кофе.
Приятного аппетита!

Elpis.

Шампиньоны фаршированные брынзой и семечками.

Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г.,
брынза – 200 г.,
сок лимона – 2 ст.ложки,
растительное масло – 3 ст.ложки,
семечки подсолнечника – 2 ст.ложки,
семечки кунжута – 2 ст.ложки,
соль.

Способ приготовления:
Шампиньоны промыть, отделить шляпки от ножек.
Сок лимона смешать с 1 столовой ложкой растительного масла и солью, смазать этой смесью шляпки грибов.
Ножки шампиньонов измельчить и обжарить на 2 столовых ложках растительного масла.
Брынзу размять вилкой, смешать с семечками подсолнечника и кунжута, добавить обжареные грибы и перемешать.
Полученным фаршем начинить шляпки шампиньонов, выложить на противень и запекать в духовом шкафу 25 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Печенье к пиву.

Ингредиенты:
пшеничная мука – 160 г.,
сыр твёрдых сортов (Российский, Голландский и т.д.) – 100 г.,
сливочное масло – 125 г.,
яйцо – 1 шт.,
сметана – 2 ст.ложки,
семена кунжута – 4 ст.ложки,
красный молотый перец – на кончике ножа,
соль – 1,5 ч.ложки.

Муку смешать с молотым красным перцем и солью, добавить рубленное сливочное масло, натёртый на крупной тёрке сыр и сметану. Тесто вымесить, завернуть в целофан и положить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5см, нарезать полосками 2х7 см. Каждую заготовку смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута.
Печенье выпекать в духовке при температуре 220 градусов 10 минут до получения золотистого цвета.
Подавать к столу печенье к пиву в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!

Elpis.

Салат из тыквы, яблока и мёда.

Ингредиенты на 2 порции:
мякоть тыквы – 300 г.,
яблоко – 2 шт.,
мёд – 4 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
семечки кунжута – 1/2 чайной ложки.

Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке, добавить мёд, перемешать и дать настояться 30 минут. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком (чтобы яблоко не потемнело), соединить с тыквой, перемешать, выложить в салатник и посыпать семенами кунжута.
Приятного аппетита!

Elpis.

Китчири.

Продукты на 4 порции:

1 стакан коричневого риса,
1 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. порошка карри,
1 морковь,
1 красная луковица,
2 стебля сельдерея,
1 ч. л. абрикосового джема,
1 ст. л. кунжутного масла,
1 ч. л. кумина,
1 ч. л. кунжута,
натуральный йогурт.

Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/kasha/g-000003.htm

Тамаль красный.

Продукты:
лист банана (можно заменить его 10–15 виноградными листьями или фольгой),
1 стакан риса (можно использовать рис-сечку),
0,5 стакана маисовой (белой кукурузной) муки,
1 кг. свиной вырезки,
50 г. свиного жира,
3 красных помидора,
1 зелёный или красный сладкий перец,
1 луковица,
0,5 ч. л. шафрана или любого другого пищевого красителя,
0,5 стакана тыквенных семечек,
0,5 ст. л. кунжута,
горсть оливок без косточек,
3 стакана воды,
5 ст. л. оливкового масла для теста,
шнур или нить для перевязывания тамаля.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/g-000069.htm

Ингредиенты:
Закуска:
семга 60г;
цукини 40г;
Пармезан 20г;
кунжут 5г;
лимон 10г;
соль, перец.
Соус:
вешенки 50г;
белое сухое вино 50мл;
сливки 33% 100мл;
болгарский перец 20г;
лук-порей 10г;
куркума 1г;
соль.
Украшение:
листья салата 50г;
лимон 10г;
маслины 10г.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/norwegian_snack.htm

Лосось с картофельным рагу.

Ингредиенты:
филе лосося – 720 г;
перец болгарский (жёлтый и красный по 120 г);
лук-резанец – 20 г;
сладкий картофель – 240 г;
обычный картофель – 240 г;
сливки – 320 г;
белое вино – 250 мл;
петрушка – 25 г;
лук шарлот – 90 г;
вино “Сансер” – 320 мл.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/salmon.htm