Гурманология » Лайм

Моркововный салат с изюмом.

Elpis — Fri, 18 Nov 2011 21:59:53 +0000

Ингредиенты:
морковь – 3 шт.,
изюм – 1 ст. ложка,
чеснок – 1 зубчик,
лайм – 1/2 шт.,
оливковое масло – 2 ст. ложки,
молотый имбирь – 1 ч. ложка,
зелень петрушки
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Изюм промыть, замочить в горячей воде на 5 минут, после чего воду слить.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Для заправки соединить оливковое масло с соком лайма, добавить рубленый чеснок, часть измельчённой петрушки, имбирь, чёрный молотый перец и соль.
Перед подачей на стол морковь выложить в салатник, вокруг разложить изюм, полить заправкой и оформить зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Домашнее мороженое “Новогоднее чудо”.

Елена — Mon, 27 Dec 2010 22:26:46 +0000

Ингредиенты:
200 мл. жирных сливок
? банки сгущённого молока
? лимона
лайм, шоколад для украшения

Приготовление: в стаканчик миксера наливаем сливки и при взбиваем сливки на большой скорости 3 мин. Как только они начнут густеть – добавляем сгущённое молоко, перемешиваем миксером на средней скорости, добавляем сок лимона, ещё раз перемешиваем 30 сек. и ставим стаканчик в морозильную камеру на 2 часа. Затем охлаждённую массу ещё раз перемешиваем, разливаем по формам и ставим в морозильную камеру на 4-6 часов. Украсить можно ломтиком лайма и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Елена.

Салат с дыней и авокадо.

Elpis — Wed, 01 Sep 2010 07:13:05 +0000

Дынный салат с авокадо.

Ингредиенты:
листья салата – 100 г.,
мякоть дыни – 200 г.,
авокадо – 1 шт.,
лайм (можно заменить лимоном) – 1 шт.,
уксус 3-процентный – 1 ч. ложка,
масло оливковое – 2 ст. ложки,
паприка молотая – 1 ч. ложка,
соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Салат промыть и обсушить в бумажном полотенце. Дыню нарезать брусочками. Авокадо очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточку, нарезать кусочками и перемешать с соком, выжатым из лайма. Для заправки смешать уксус с маслом, добавить паприку, соль и чёрный перец по вкусу. Перед подачей на стол дыню и авокадо разложить на блюде, выложенным листьями салата и полить приготовленной заправкой.
Приятного аппетита!

Elpis.

Буррито с фасолью и курицей. Мексиканская кухня.

Elpis — Mon, 22 Feb 2010 20:23:11 +0000

Буррито с фасолью и курицей.

Ингредиенты:
куриная грудка – 5 шт.,
авокадо – 1 шт.,
сок лайма – 1 шт.,
соус “Сальса” - 1/2 стакан,
сметана – 1/2 стакана,
консервированная красная фасоль – 1 банка,
листья салат,
соль, перец по вкусу,
пшеничная лепёшка (можно заменить тонким лавашом) – 5 шт.

Куриные грудки сварить в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Остудить, мелко нарезать, посолить и поперчить.
На разогретые пшеничные лепёшки слоями положить разогретую консервированную красную фасоль, курицу, натёртый на крупной тёрке авокадо, сбрызнуть соком лайма, добавить сальсу, мелко нарезанные листья салата, сметану.
Лепешки свернуть и сразу подавать на стол, пока они не размякли.
Приятного аппетита!

Elpis.

Соус “Сальса”. Мексиканская кухня.

Elpis — Mon, 22 Feb 2010 20:22:58 +0000

В некоторых рецептрах буррито среди ингредиентов мне встретился соус “Сальса”.
“Сальса (исп. salsa) — типичный мексиканский соус. Чаще всего сальса изготовляется из мелко нарезанных томатов или томатильо (один из видов физалисов) и/или чили, пепперони, лука, чеснока с добавлением чёрного перца. Также возможно приготовление сальсы из других, часто непривычных для нас, продуктов, например, из лука и фейхоа. Для приготовления блюд мексиканской кухни можно использовать готовый соус “Сальса” (он продаётся в консервированном виде) или сделанный в домашних условиях.”
Решила выяснить как приготовить его в домашних условиях. Мне попался традиционный рецепт, без замысловатых компонентов.

Соус “Сальса”.

Соус "Сальса".

Ингредиенты:
помидоры – 12 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
лук репчатый (разрезанный на 4 части) – 1 головка,
перец чили – 1 шт.,
масло оливковое – 1,5 ст. ложки,
тмин – 1 ч. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
сок лайма – 3 ст. ложки,
мелкорубленная кинза – 1/4 стакана.

На широкую сковородку выложить помидоры, чеснок, лук и перец чили. Полить оливковым маслом. Обжаривать, часто помешивая, 5-10 минут или пока овощи не приобретут зажаренную корочку. Снять овощи с огня. Из помидоров удалить сердцевину, у перцев — плодоножку, с чеснока снять кожицу.
Тщательно измельчить жареные овощи в миксере. Добавить тмин, соль, сок лайма и кинзу (если вы не поклонник этой зелени, как я, замените её на петрушку и укроп). Всё тщательно перемешать.
Приятного аппетита!

Elpis.

Коктейль “Дельфин”.

Елена — Sun, 15 Nov 2009 22:06:50 +0000

Ингредиенты:
Ликер «Curacao» – 20 мл.
Водка – 20 мл.
Сироп лайма – 20 мл.
1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
3 кубика льда
Охлажденное шампанское-20 мл.
Приготовление: в емкость насыпать кубики льда, добавить сок лимона, голубой «Сuracao», водку и лимонный сироп (лайма), хорошенько взболтать. Процедить получившуюся смесь в бокал (чтобы избавиться ото льда) и дополнить шампанским. Для украшения банан и вишенка.

Елена.