Ингредиенты:
яблоко – 2 шт.
масло сливочное – 300 гр.
сидр яблочный – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
горчица – 4 ч. л.
филе индейки – 1 кг.
лук-порей – 2 стебля
шалфей – 1 пучок

Приготовление: приготовить маринад. Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками и натереть на терке. Яблочную массу обжарить на сковороде с небольшим количеством раскаленного сливочного масла. Добавить сидр, горчицу и 200 грамм сливочного масла. Поперчить. Посолить. Перемешать. Снять с огня. Немного остудить. Филе индейки помыть, нарезать на равные куски и положить в маринад. Оставить на 20-30 минут. Лук-порей нарезать крупными частями. Шалфей помыть. На каждый шницель положить листик шалфея и лук-порей. Свернуть рулетом. Обжарить со всех сторон на сковороде с раскаленным маслом.

Приятного аппетита!

Елена.

Этот лёгкий суп с пряным привкусом тмина, прекрасно дополнит любой низко калорийный обед.
Продукты на 4порции:
300 г. филе сёмги;
20 г. сливочного масла;
1 лук-порей;
1 морковка;
4 картофелины;
по 1 ст. л. рубленой зелени сельдерея и укропа;
100 г зеленого горошка;
0,5л молока;
0,5 ч. л. тмина;
соль;
чёрный перец.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/fish-soup.htm

Запечённый лосось в сливочном соусе.

Запечённый лосось в сливочном соусе.

Продукты:
Целый лосось 1,5–2 кг,
30 мл. сливок,
20 г. натёртого твёрдого сыра,
мелко нарезанный укроп,
мелко нарезанный лук-резанец,
полтора лимона,
сливочное масло.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/g-000046.htm

Салат "Свежесть".

Ингредиенты:
болгарский перец – 1 шт.,
яблоко – 1 шт.,
корень сельдерея – 1/2 шт.,
лук-порей – 1 стебель,
чеснок – 1 зубчик,
сметана – 50 г.,
желток – 1 шт.,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
соль по вкусу.

Болгарский перец нарезать соломкой, лук-порей – кусочками. Яблоко и корень сельдерея натереть на крупной тёрке, а чеснок – на мелкой. Сметану, яичный желток, оливковое масло и соль тщательно взбить. Соединить овощи и фрукты и заправить сметанным соусом.
На стол салат подавать украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Витаминный салат с шампиньонами.

Витаминный салат с шампиньонами.

Ингредиенты:
яйцо – 2 шт.,
шампиньоны – 400 г.,
болгарский перец – 1 шт.,
зелёный лук – 2 стебля,
лук-порей – 1 стебель,
сметана – 2 ст.ложки,
майонез – 3 ст.ложки,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Шампиньоны, промыть, нарезать пластинками и обжарить на растительном масле до полной готовности. Болгарский перец и лук нарезать кубиками. Яйца сварить и мелко порезать. Подготовленные ингредиенты смешать, поперчить, посолить и заправить соусом из сметаны и майонеза, тщательно перемешать.
На стол подавать украсив мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты на 4 порции:
3 филе куриной грудки,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ч. ложка сушеного тимьяна,
1 ч. ложка сушеного кервеля,
2 моркови,
6 небольших репок,
1 луковица,
1 лук-порей (белая часть),
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки сметаны,
0,5 чашки молока жирностью 6%,
125 г. консервированного зеленого горошка,
зелень петрушки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Приготовление:
Филе нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить, крупно нарезать. Морковь и репу очистить, нарезать тонкими кружками. Луковицу очистить, нарезать кубиками среднего размера. Порей нарезать кружками.
На одной сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла, одновременно добавить курятину и чеснок. Обжаривать при постоянном помешивании, пока мясо не побелеет. Приправить солью, перцем, перемешать, залить холодной водой. Добавить тимьян и кервель. На слабом огне довести до кипения, затем готовить еще 1–2 минуты.
Одновременно на другой сковороде, желательно большой, разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать 1 минуту на сильном огне. Затем добавить морковь, перемешать, обжаривать 5 минут. Добавить репу, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Немного потушить.
Осторожно влить бульон со сковороды с курицей в сковороду с овощами и продолжать тушить на слабом огне. В сковороду с курицей добавить оставшееся сливочное масло, а затем лук-порей.
Готовить на сильном огне до мягкости порея, 2–3 минуты. Добавить сметану, перемешать. Как только сметана разойдется, переложить содержимое сковороды к овощам.
Осторожно перемешать, если нужно, еще приправить, влить молоко. Дать закипеть, добавить консервированный зеленый горошек, накрыть крышкой и снять с огня.
При подаче посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
500 мл. овощного бульона
1 стебель лука-порея
2 спелых авокадо
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка семян кориандра
1 ч. ложка сушёной мяты
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки лимонного сока
1-2 ст. ложки соевого соуса
500 г. замороженных креветок
соль, перец по вкусу
1 баночка консервированных ананасов.

Приготовление: креветки залить на пару минут горячей водой, очистить. На хорошо разогретой сковороде в масле обжарить измельчённый чеснок и креветки до образования румяной корочки 2 минуты. Посолить, поперчить по вкусу, креветки отложить в сторону, в этом же масле обжарить до золотистого цвета порезанный кольцами лук–порей. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть выбрать ложкой и взбить блендером, добавить лимонный сок, мяту, кориандр (предварительно измельчить семена в ступке). В пюре из авокадо добавить овощной бульон, приправить перцем, солью, добавить соевый соус и если необходимо лимонный сок. Суп-пюре охладить. В порционную тарелку положить порезанный на кусочки ананас, залить авокадным супом, а сверху выложить обжаренные с чесноком креветки и лук-порей, посыпать сушёной мятой или украсить веточкой свежей мяты.

Приятного аппетита!

Елена.

Говядина в кисло-сладком соусе.

Говядина в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты на 4 порции:
мякоть говядины – 600 г.,
картофель – 6 шт.,
морковь – 2 шт.,
корень сельдерея – 1 шт.,
лук-порей – 1 стебель,
растительное масло – 2 ст. ложки,
мясной бульон – 2 стакана,
сухое белое вино – 0,5 стакана,
виноградный уксус – 2 ст. ложки,
лавровый лист – 1 шт.,
чёрный молотый перец,
сахар по вкусу,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Мякоть говядины нарезать на бруски и обжарить на растительном масле по образования золотистой корочки. Соединить бульон с вином и уксусом, довести смесь до кипения. Говядину залить бульонной смесью и тушить 1 час. Тем временем картофель, морковь, сельдерей и лук нарезать соломкой. Соединить овощи с мясом и тушить ещё 30 минут. На последней минуте тушения ввести лавровый лист, перец, сахар и соль.
Перед подачей на стол мясо в кисло-сладким соусом выложить на блюдо. 
Приятного аппетита!

Elpis.