Гурманология » норвежская кухня

Сёмга по-бергенски. Норвежская кухня.

Elpis — Wed, 30 Nov 2011 10:47:36 +0000

Сёмга по-бергенски.

Ингредиенты:
филе сёмги с кожей – 4 куска,
оливковое масло – 1 ст.ложка,
Маринад:
рубленая зелень укропа – 4 ст.ложки,
клюква – 3 ст.ложки,
сладкая горчица – 2 ст.ложки,
чеснок – 1 зубчик,
сок лимона – 2 ст.ложки,
вермут – 2 ст.ложки,
соль.

Способ приготовления:
Четыре листа пищевой фольги смазать оливковым маслом, выложить на неё филе сёмги кожей вниз.
Ингредиенты маринада смешать и равномерно распределить на сёмгу.
Фольгу завернуть так, чтобы куски рыбы находились в ней свободно, но края должны быть достаточно плотно закрыты.
Выложить пакетики с рыбой на противень и запекать 25 минут в духовом шкафу при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита !

Elpis.

Блины с салатом из сельди. Норвежская кухня.

Elpis — Mon, 08 Nov 2010 09:30:51 +0000

Ингредиенты:

Мука – 300 г;

молоко – 1 л;

яйца – 3 шт.;

масло растительное – 50 г;

масло сливочное – 25 г;

соль, сахар.

Для салата:

филе слабосоленой норвежской сельди – 150 г;

огурцы маринованные – 30 г;

яйца – 2 шт.;

майонез – 50 г;

белый хлеб, соль, репчатый лук, лук-порей.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/norwegian_pancakes.htm

Ингредиенты:

Мука – 300 г;

молоко – 1 л;

яйца – 3 шт.;

масло растительное – 50 г;

масло сливочное – 25 г;

соль, сахар.

Для салата:

филе слабосоленой норвежской сельди – 150 г;

огурцы маринованные – 30 г;

яйца – 2 шт.;

майонез – 50 г;

белый хлеб, соль, репчатый лук, лук-порей.

Подробный способ приготовления:

http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/norwegian_pancakes.htm

Горячая закуска из сёмги. Норвежская кухня.

Elpis — Tue, 20 Oct 2009 20:56:46 +0000

Горячая закуска из сёмги.

На 4 порции:
400 г. филе семги,
сок 0,5 лимона,
пучок свежего базилика,
12 ломтиков нарезки бекона,
растительное масло,
свежемолотый черный перец.
Для соуса:
200 г. сметаны,
2 ст. ложки измельченной лимонной мяты,
1 ч. ложка протёртой мякоти лимона,
1 ч. ложка икры лосося.

Духовку разогреть до 180 градусов. Филе разрезать на 12 ломтиков, сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить и поперчить. На каждый кусочек рыбы положить листик базилика и завернуть в ломтик бекона.
Противень застелить фольгой и выложить на него рыбу в беконе. Запекать 3 минуты. Для соуса смешать сметану, икру, мяту и мякоть лимона, посолить. Рыбные рулетики подавать горячими с соусом и зелёным салатом.