Шурпа по-измирски.

Ингредиенты:
баранина и говядина с косточками – 500 г.,
вермишель “Паутинка” – 50 г.,
консервированный нут (можно я мясом) – 1 банка,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
корень сельдерея – 1/4 шт.,
кинза – 25 г.,
петрушка – 25 г.,
растительное масло,
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Морковь, лук, сельдерей, помидоры измельчить и добавить к мясу. Потушить всё вместе 5 минут и выложить в кастрюлю.
Добавить банку консервированного нута, залить кипятком до умереннной густоты, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до слабого и накрыть крышкой.
Зелень мелко нарубить и половину выложить в кастрюлю с шурпой.
Через 15 минут кастрюлю снять с огня и добавить вермишель. Шурпе дать настояться пока вермишель разбухнит.
Шурпу подавать на стол, посыпав второй половиной рубленой зелени.
Приятного аппетита !

Elpis.

Ингредиенты:
350 г. сухого нута
1 головка чеснока
2 ст. ложки кунжутных семечек
100 г. оливкового масла
сок половины лимона
соль по вкусу
молотая паприка
сухой базилик

Приготовление: нут залить подсоленной водой и оставить на ночь. Утром воду слить, налить новой воды, чтобы закрыла нут на 5 см. поставить варить, как закипит положить щепотку соды и варить на небольшом огне примерно 2 часа. У чеснока срезать немного верхушки, не очищая, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой до 200 С духовке 15-20 минут. Готовый нут переложить в подходящую посуду (предварительно слив воду, в которой он варился) блендером измельчить нут, кунжутные семечки и очищенные зубчики чеснока до состояния пюре, добавить лимонный сок, масло, ещё раз перемешать, посолить по вкусу. Выложить на блюдо, посыпать паприкой, базиликом или свежей зеленью, подавать с лавашом, лепёшкой или хлебцами. Очень вкусный, нежный паштет, печёный чеснок придаёт мягкую нотку, немного напоминает хумус, идеальный вариант для постящихся.

Приятного аппетита!

Елена.

Пряный рис.

Продукты на 4 порции:

250 г. риса “басмати”,
1 ст. л. подсолнечного масла,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. пасты карри,
450 мл. овощного бульона,
400 г. консервированного нута,
пригоршня изюма,
200 г. замороженного шпината,
пригоршня орехов кешью,
2 ст. л. натурального йогурта.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/kasha/g-000005.htm