Ингредиенты:
индейка – 600 гр.
окорок сырокопченый – 4 ломтика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сыр – 130 гр.
базилик измельченный – 2 ч. л.
масло растительное – 2 ст. л.
паста томатная – 3 ст. л.
вода – 1-1,5 стакана

Приготовление: индейку помыть. Нарезать тонкими шницелями. Немного отбить. Посолить. Поперчить. Посыпать базиликом. Сыр нарезать тонкими ломтиками. На подготовленные шницели положить ломтик сыра и ломтик окорока. Свернуть рулетом. Скрепить ниткой или шпажкой. Обжарить со всех сторон на сковороде с раскаленным маслом. Добавить воду. Накрыть крышкой. Тушить на умеренном огне 20-30 минут. Рулетики переложить на блюдо. В оставшийся из-под них сок добавить томатную пасту. Посолить. Поперчить. Варить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Полученный соус подавать с рулетиками.

Приятного аппетита!

Елена.

Куриный салат по-итальянски.

Салат из курицы по-итальянски.

Ингредиенты:
отварные макаронные изделия – 200 г.,
мякоть варёной курицы – 300 г.,
окорок – 100 г.,
помидор – 2 шт.,
майонез – 200 г.,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Мякоть курятины и окорок нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Мясо, помидоры и макаронные изделия соединить, заправить майонезом и посолить.
Салат выложить на блюдо и украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная в собственном соку- 0.5 банки;
Кукуруза консервированная 0.5 банки;
Болгарский перец трёх цветов по 1 штуке;
Копчёности (окорок, курица, ветчина, копчёная колбаса) по 100 грамм;
Зелень;
Сок 0.5 лимона;
Перец чёрный;
Оливковое масло;
Соль.

Приготовление: болгарский перец и копчёности режутся соломкой. Добавляется мелко нарубленная зелень.
Заправка: сок 0.5 лимона, перец чёрный, оливковое масло, соль.
Украсить блюдо листьями салата. Выложить готовый салат. Сверху украсить помидорами черри и кружками маслин и оливок.

Приятного аппетита!

Елена.

Е.Малых "Букет роз."

Сегодня День рождения Екатерины. Вдумчивая, волевая, целеустремлённая. Она всегда держится намеченного плана и ни за что не даст сбить себя с выбранной дороги. И в то же время, она нежна и чувственна. Катерина относится к той редкой категории женщин, когда красота и обаяние её с возрастом только возрастают.

Сегодня – лютые морозы,
А в комнате твоей так жарко!
Стоят повсюду в вазах розы,
А на столе лежат подарки.

И телефон не умолкает,
Звонят друзья твои, подруги.
И за окном совсем незлая –
Метелица, подружка вьюги.

Снежок сверкает, серебрится,
И в дом попав к тебе, растает.
В прихожей – лужицы водицы
От тех, кто в гости забегает.

И я зашла, пусть ненадолго,
Тебя с рождением поздравить,
Чтоб в этот день тебе, родная,
Немножко радости доставить!

Екатерина не боится экспериментов на кухне. А её решительность даёт мне возможность предложить ей для праздничного меню смелые и оригинальные рецепты.

Окорок в рисовой «мантии».

Ингредиенты:
1,5 кг. копчёного окорока или рулета,
коренья (лук, морковь, сельдерей, петрушка),
300 г. риса,
3 яйца,
200 г. тёртого сыра,
2 ст. ложки молотых сухарей,
2 ст. ложки масла.
Если в окороке есть кость, вынуть её, затем окорок свернуть, придав ему круглую или продолговатую форму, перевязать ошпаренной белой ниткой, положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы только покрыть им мясо. Добавить коренья (лук, морковь, сельдерей, петрушку) и варить на слабом огне 1 ч. Охладить окорок в бульоне, затем вынуть, снять нитки, поместить его в огнеупорную стеклянную форму, смазать приготовленной массой риса, посыпать сухарями, переложить кусочками масла и зажарить в горячей духовке 30 минут.
Рисовую массу приготовить следующим образом: рис промыть и варить, доливая бульон от окорока. Сварить густую рисовую кашу, не давая зёрнам развариться. Взбитые яйца и тёртый сыр вмешать в рисовую кашу.
Готовый окорок подавать целиком, на гарнир подать салат.

Баранина “Легенда”.

Ингредиенты:
800 г. баранины,
1 морковь,
1 луковица,
соль и перец по вкусу.
Для соуса:
100 г. изюма,
100 г. очищенных орехов,
1 ст.ложка томатного соуса или томат-пасты,
1 ст.ложка гранатового экстракта,
2 стакана воды,
соль и сахар по вкусу.
Баранину (заднюю часть с косточкой) нарезать на куски, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон и потушить в небольшом количестве воды или бульона, добавить лук и морковь. Подавать с картофелем и овощами. Отдельно подать соус.
Соус готовится следующим образом: орехи, изюм перемолоть на мясорубке, добавить томат, гранатовый экстракт, залить кипячёной водой, перемешать, добавить соль и сахар по вкусу, тушить 15 минут до загустения.

Катерина, с Днём рождения!

С любовью, Elpis.