омЛЕТОлогия 9: Сладкий омлет.

Ингредиенты:
яйцо – 4 шт.,
мука – 1 ст.ложка,
сахар – 1 ст.ложка,
соль – 1 щепотка,
разрыхлитель теста – 1 щепотка,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
сметана – 2 ст.ложки,
варенье – 4 ст.ложки.

Способ приготовления:
С помощью миксера взбить яйца, добавить сахар, муку смешанную с разрыхлителем, соль и ещё раз взбить до образования густой пены.
Разогреть сковороду, выложить на неё сливочное масло, растопить и вылить подготовленную взбитую яичную массу.
Жарить омлет на слабом огне, не перемешивая.
Выложить готовый, горячий омлет на тарелку, смазать сметаной, вареньем и сложить пополам.
Вместо варенья можно использовать мёд или сгущёнку.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
тыква – 200 гр.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу

Приготовление: взбить яйцо и тыкву, натертую на крупной терке. Посолить  и перемешать. На сковороду, смазанную маслом, вылить полученную массу. Сковороду поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь омлет.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
огурец – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
сливки – 2 ст. л.
лук зеленый – 20 гр.
соль – по вкусу

Приготовление: огурцы помыть. Очистить от кожуры. Нарезать кольцами. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Яйца взбить. Добавить сливки и измельченный зеленый лук. Посолить. Перемешать. На обжаренные огурцы влить подготовленные яйца. Довести до готовности.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
10 яичных белков
5 яиц
1 стакан молока
соль, перец по вкусу
1,5 стакана нарезанной кубиками вареной ветчины
1 стакан соцветий свежей брокколи
120 г тертого сыра
1 средний помидор
3 ст.л. измельченного репчатого лука

Приготовление: в миске взбейте белки, яйца, молоко, приправьте солью и перцем. Влейте массу в предварительно смазанную маслом форму, покрошите в массу ветчину, брокколи, сыр, кусочки помидора, очищенного от семян, и лук. Запекайте при 190С  30-35 минут.

Приятного аппетита!

Елена.

Омлет с креветками, сухариками и овощами.

Очищенные креветки (200 г.) отвариваю до полуготовности, откидываю на дуршлаг, даю стечь воде. С трёх ломтиков батона толщиной 1 см обрезаю корку и нарезаю на кубики, которые обжариваю в сливочном масле (2 столовые ложки) на сковороде до состояния сухариков. Нарезаю мелко помидор (1 шт.) и болгарский перец (1 шт.), заправляю солью, перцем и майонезом. Готовлю смесь для омлета: тщательно размешиваю яйца (4 шт.), молоко (100 г.), сметану (2 столовые ложки) и щепотку молотого черного перца. Омлет выпекаю на слабом огне непрерывно помешивая, чтобы образовалась загустевшая смесь. Эту смесь выкладываю на тарелку, предварительно посыпав её тёртым твёрдым сыром (50 г.). Сверху на омлет кладу сухарики, креветки, сдобренные соевым соусом, и всё покрываю овощной смесью из помидоров и перца. Украшаю мелкорубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Elpis

Омлет с ветчиной и помидорами.

Ветчину (100 г.) режу тонкими полосками шириной 0,5 см., помидор (1 шт.) нарезаю дольками. Обжариваю в сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Отделяю желтки от белков. Взбиваю желтки (4 шт.) с молоком (2 столовые ложки), солью, перцем и мукой (1 столовая ложка) до однородной массы. Отдельно тщательно взбиваю белки (4 шт.) и осторожно перемешиваю с желтковой массой. Выкладываю яичную смесь в сковороду на разогретое сливочное масло (1 столовая ложка),  обжариваю с двух сторон.
Омлет кладу на тарелку, ровным слоем выкладываю ветчину с помидорами и складываю омлет пополам.

Приятного аппетита!

Elpis

Омлет с грибами, сыром и помидорами.

Грибы (200 г.) нарезаю и обжариваю в оливковом масле (2 столовые ложки). Подогреваю молоко (150 мл.) и заливаю им мякиш белого хлеба (150 г.). Яйца (4 шт.), сметану (1 столовая ложка), муку (250 г.), рубленную петрушку (3 столовые ложки), тёртый сыр (80 г.), размякший мякиш, соль и перец перемешиваю до однородной массы. На сковороду наливаю растопленное сливочное масло(2 столовые ложки).  Выливаю готовую массу и жарю омлет полторы минуты с каждой стороны. За минуту до того, как снять омлет с огня, выкладываю на него 3-4 кружочка помидоров.

Приятного аппетита!

Elpis