ассорти из 2-3-х видов сыров твёрдых сортов – 400 г.,

сухое белое вино – 250 мл.,

картофельный или кукурузный крахмал – 2 ст.ложки,

вода – 2 ст.ложки,

мускатный орех – 1/2 ч.ложка,

чёрный молотый перец – 1/8 ч.ложки,

паприка – 1/2 ч.ложки,

оригано – 1/2 ч.ложки,

соль по вкусу,

чеснок – 1 зубчик,

багет – 1 шт.,

красный сладкий (болгарский) перец – 2 шт.,

брокколи – 1 кочан.

Багет нарезать кубиками 2х2 см. толщиной 1 см., подсушить в духовке или на сковороде без масла. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут.

Сладкий перец нарезать ломтиками.

Фондюшницу натереть изнутри чесноком, влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тёртые на мелкой тёрке сыры, помешивая, пока они полностью растворятся. Крахмал смешать с водой и добавить в фондю. Приправить паприкой, тёртым мускатным орехом, чёрным молотым перцем и солью. Постоянно помешивая довести фондю до гладкой однородной массы. После чего фондюшницу снять с плиты и переставить на горелку на столе.

Кусочки овощей и хлебные кубики накалывать на вилку и окунать в сырное фондю.

Приятного аппетита!