Закрытый пирог с молодой капустой.

Ингредиенты:
для теста:
мука – 2 стакана,
кефир – 1 стакан,
сметана – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 100 г.,
яйцо – 1 шт.,
сода – 1/2 ч.ложки,
щепотка соли,
для начинки:
молодая капуста – 400 г.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
укроп – 1 пучок,
варёное яйцо – 2 шт.,
карри – 1 ч.ложка,
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Капусту мелко нарубить, обжарить в сливочном масле, через 5 минут влить 50 мл. воды и тушить под крышкой ещё 10 минут. Снять с огня, остудить, добавить карри, рубленые яйца и укроп, поперчить и посолить.
Для теста сливочное масло растопить, смешать с кефиром, добавить сметану, взбитое яйцо, соду, погашенную уксусом, просеянную муку и соль. Тесто тщательно вымесить. Половину выложить в форму для выпекания, смазанную маслом, сверху распределить капустную начинку и накрыть второй половиной теста. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Пирог с картошкой и сыром.

Ингредиенты:
для теста:
мука – 1 кг.,
молоко – 700 мл.,
сухие дрожжи – 2 ст.ложки,
сахар – 1 ч.ложка,
соль по вкусу,
яйцо для смазки – 1 шт.,
для начинки:
картофель – 1 кг.,
брынза – 150 г.,
сметана – 100 г.,
сливочное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
В просеянную муку всыпать дрожжи, соль и сахар, перемешать, влить тёплое молоко и замесить некрутое тесто. Поставить для подъёма в тепло на 1 час, затем обмять и хорошо вымесить, оставить в тёплом месте ещё на 40 минут.
Отварить картофель, размять в пюре, добавить тёртый сыр, сметану, сливочное масло, соль и тщательно перемешать.
Тесто разделить на равные куски, величиной с кулак. Из каждого куска сформировать лепёшку, на середину выложить начинку, тесто собрать над начинкой и защипать мешочек. Аккуратно размять пирог в лепёшку, похлопывая по нему ладошкой, сначала с одной стороны, потом осторожно перевернуть и так же работать со второй стороной. В центре сделать небольшую дырочку, чтобы выходил пар. Переложить пирог на противень, смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Набор продуктов:
для теста:
мука – 150 г.,
крахмал – 50 г.,
сливочное масло – 50 г.,
сахар – 50 г.,
яйцо – 2 шт.,
разрыхлитель – 1 пакетик,
соль- щепотка,
для покрытия:
консервированные ананасы – 1 банка,
сахар – 150 г.,
сливочное масло – 150 г.,
молоко – 4 ст.ложки,
кокосовая стружка – 150 г.
Этапы готовки:

1. Размягчённое масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца, продолжая взбивать.
Муку смешать с крахмалом, солью, разрыхлителем, добавить в массу и замесить мягкое тесто.

2. Тесто выложить в силиконовую форму и разровнять. Ананасы разрезать на четвертинки и разложить на тесто.

3. Размягчённое масло, сахар и молоко поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до полного растворения сахара, добавить кокосовую стружку и ещё раз довести до кипения.

4. Кокосовую массу выложить поверх ананасов и разровнять.

5. Запекать в духовом шкафу 35 минут при температуре 190 градусов. Дать пирогу полностью остыть и вынуть из форму.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 ст. манки
1 ст. сахара
1 ст. воды
6 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. гашеной соды
0,5 ч. л. разрыхлителя
корица – на кончике ножа
1 ст. муки
вишня (черешня или любой другой фрукт (ягода)) – по вкусу

Приготовление: манку и стакан сахара смешать и залить стаканом воды, оставить на 30 минут. Затем добавить растительное масло, соду, гашенную уксусом, разрыхлитель, корицу и муку. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Вылить тесто в форму сверху выложить ягоды (фрукты). Выпекать около 30 мин при температуре 200 градусов. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Елена.

Манник со сметано-ягодным кремом.

Ингредиенты:
для теста:
манная крупа – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
мука – 1/2 стакана,
сметана – 1 стакан,
яйцо – 2 шт.,
сода – 1 ч.ложка,
для крема:
замороженная ягода (клубника, вишня, малина или черника) – 300 г.
сметана – 100 г.,
сахар – 1/2 стакана.

Миксером взбить яйца до получения пены, добавить сахар, муку и манную крупу. Соду погасить в сметане и выложить в тесто, после чего ещё раз всё тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом и присыпать манной крупой, выложить тесто и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.
Корж остудить, разрезать на 3 части и пропитать ягодным кремом, для приготовления которого ягоду, сметану и сахар взбить миксером 3 минуты.
Манник поставить для пропитки в холодильник на 3 часа, после чего подать к столу с чаем или молоком.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
1 яйцо
1 ст.сахара
1 ст.кефира
2 ст.муки
разрыхлитель
2/3 стакана подсолнечного масла

Приготовление: все ингредиенты взбить миксером. Яблоки очистить, порезать. В смазанную маслом форму вылить тесто, сверху выложить яблоки и слегка придавить. Выпекала при 180 град. 40 мин.

Приятного аппетита!

Елена.

Открытый пирог с морепродуктами.

Ингредиенты:
мука – 2 стакана,
яйцо – 4 шт.,
сливочное масло – 200 г.,
сода, гашёная уксусом – 1 ч.ложка,
крабовое мясо – 300 г.,
креветки – 300 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
брокколи – 300 г.,
молоко – 1/2 стакана,
сыр – 150 г.,
соль по вкусу.

2 яйца соединить со сливочным маслом, содой, гашёной уксусом соду, солью и мукой, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить. Брокколи отварить в подсоленной воде, воду слить. Крабовое мясо и лук нарезать кубиками. На растительном масле пассировать лук, добавить брокколи, креветки, крабовое мясо и обжарить до появления золотистой корочки.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить тесто на форму, немного заходя за края, чтобы получился бортик. На тесто выложить начинку. 2 яйца смешать с молоком и тёртый сыром. Получившейся смесью залить пирог и выпекать в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.