Овощной салат с рукколой.

Ингредиенты:
баклажан – 400 г.,
помидор “Черри” – 200 г.,
руккола – 200 г.,
кедровые орехи – 60 г.,
бальзамический уксус – 2 ст.ложки,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Рукколу вымыть и просушить бумажным полотенцем, иначе заправка с неё стечёт.
Баклажаны нарезать дольками и обжарить на малом количестве оливкового масла.
В салатницу выложить рукколу, взбрызнуть бальзамическим уксусом, выложить баклажаны, разрезанные пополам помидоры “Черри”, полить оливковым маслом и сверху посыпать обжаренными кедровыми орехами.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
на одну порцию
1 огурец
2 ст. л. сметаны
1 зубчик чеснока
листья салата
петрушка
укроп
помидоры черри (либо обычные нарезать поменьше)
сыр Фетакса

Приготовление: огурец и сыр натереть на крупной терке, добавить измельченные зубчик чеснока, петрушку и укроп. Заправить сметаной и перемешать. Отдельно нарезать листья салата и выложить на тарелку, в центр тарелки выложить приготовленные ингредиенты. Украсить помидорами и кубиками сыра.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
225 г шпината
1 авокадо
125 г свежих шампиньонов
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. уксуса
200 г брынзы
125 г помидоров черри
50 г ветчины холодного копчения
1 ч. л. сахара

Приготовление: шампиньоны тщательно промыть, нарезать пластинками. Шпинат промыть и нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать тонкими дольками. Помидоры разрезать пополам, брынзу нарезать кубиками.
Выложить все в салатницу и перемешать. Оливковое масло смешать с уксусом, добавить сахар и соль. Тщательно перемешать и заправить салат.

Приятного аппетита!

Елена.