Блины из пшённой каши.

Ингредиенты:
пшено – 200 г.,
пшеничная мука – 400 г.,
молоко – 3 стакана,
вода – 3 стакана,
дрожжи – 50 г.,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
соль,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Сварить пшённую кашу из крупы, 2 стаканов воды и 1 стакана молока. Охладить.
Дрожжи развести в 2 стаканах тёплого молока, добавить в пшённую кашу. Прибавить 1 стакан молока, сливочное масло, сахар, соль, яйца и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.
Поставить в тёплое место и дать тесту подняться.
Жарить блины на растительном масле с 2-х сторон.
Подать блины на стол в горячем виде, полив мёдом.
Приятного аппетита!

Elpis.

Уха «походная».

Потребуется:

1 кг. рыбы,
1 луковица,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 лук-порей,
соль,
лавровый лист.

Наиболее вкусная уха – из свежей рыбы (щуки или окуня), приготовленная на костре, в походном, видавшем виды, котелке.
Уху можно варить также из судака или разной мелкой рыбы, за исключением карася или линя.
Для придания ухе необходимой клейкости мелкую рыбу – ершей и окуней – следует варить (закладывая в холодную воду и при медленном нагреве),  не счищая с них чешуи, выпотрошенными, тщательно промытыми.
У окуней, кроме внутренностей, надо удалить и жабры, иначе бульон получит горьковатый привкус.
Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль, лавровый лист и довести до кипения при медленном нагревании (от 40 минут до одного часа). Через 3-5 минут кипения уха готова.
После этого бульон процедить. В самом начале варки в уху можно добавить сырой очищенный картофель, морковь и пшённую крупу. Не помешает заправить её измельчённым свиным салом. Самое интересное, что уху и это не испортит.
Особым шиком у рыбаков считается гашения горящего полена в уже готовой ухе. Это придаёт неповторимый аромат, да и зрелище красивое. После чего – закройте крышку и дайте минут 10 деликатесу настояться.

Приятного аппетита!

Elpis