Рисовая запеканка.

Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
сосиски – 4 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
яйцо – 2 шт.,
молоко – 1/2 стакана,
растительное масло – 2 ст.ложки,
тёртый сыр – 100 г.

Рис отварить. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
Лук пассеровать на растительном масле, добавить морковь и немного потушить. Добавить сосиски, порезанные кубиками, и всё вместе обжарить до появления золотистого цвета.
В форму для запекания выложить половину риса, сверху – сосиски с овощами, а затем вторую половину риса. Залить смесью из молока и яиц, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке 20 минут при температуре 160-180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
1 кг. капусты
2 ст. молока
300 гр. грибов
2 луковицы
3/4  ст. риса
2 яйца
соль, зелень по вкусу

Приготовление: капусту нарезать кубиками и тушить с 1,5 ст. молока до готовности. Отварить грибы. Рис припустить с 0,5 ст. молока, смешанного с грибным отваром и поджаренными грибами с луком, зеленью петрушки и солью. Глубокую посуду смазать растительным маслом, сложить все ингредиенты слоями (верхний слой – капуста). Смазать взбитыми яйцами, посыпать сухарями и запекать в духовке при 140 градусах до готовности.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
25 г. сливочного масла,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 лук-порей, порезанный тонкими ломтиками,
1 раздавленный зубчик чеснока,
300 г. риса,
1 литр горячего овощного бульона,
250 г. шампиньонов,
100 г. натёртого сыра Пармезан,
зеленый салат для гарнира.

Приготовление:
В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, потушить чеснок и порей на среднем огне 5 минут. К горячему порею добавить рис, 850 мл бульона, перемешать и приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне 10 минут. Добавить тонко нарезанные грибы, размешать и готовить еще 10 минут. Снять ризотто с огня, вмешать оставшийся бульон, половину сыра Пармезан и дать ему постоять 5 минут. Подавать с зеленым салатом, посыпав оставшейся половиной сыра. Прекрасным дополнением станет соус “Айоли”.
Приятного аппетита!

Елена.

Рис по-провански.

Ингредиенты на 4 порции:
рис – 250 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
овощной бульон – 375 мл.,
цуккини – 120 Г.,
болгарский перец – 150 г.,
помидор – 2 шт.,
томатный сок – 125 мл,,
оливковое масло – 4 ст.ложки,
рубленная петрушка – 1 ст.ложка,
смесь прованских трав – 1 ч.ложка,
молотый чёрный перец,
соль по вкусу.

1/2 луковицы нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить рис и лук, готовить 1 минуту. Залить горячим бульоном, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить в духовке 25 минут при температуре 150 градусов.
Перец и помидоры очистить от семян, вместе с цуккини и оставшимся луком нарезать кубиками 1 см. Чеснок измельчить. Разогреть оливковое масло, болгарский перец, цуккини и лук обжаривать 3 минуты. Посолить, поперчить, приправить прованскими травами и чесноком. Влить томатный сок, довести до кипения и тушить 2 минуты. Добавить помидоры и петрушку и через полминуты снять с огня.
Смешать овощи с рисом.
Приятного аппетита!

Elpis.