Тёплый рыбный салат.

Ингредиенты:
рыбные консервы с добавлением масла (сельдь, скумбрия, сардинела и т.д.) – 1 банка,
рис – 1 стакан,
варёное куриное яйцо – 4 шт.,
майонез – 125 г.

Рис промыть, залить 2 стаканами воды и варить до полной готовности, периодически помешивая.
Консервы из рыб жирных сортов выложить в салатник вместе с жидкостью, в котором они находились в банке, и тщательно измельчить вилкой до консистенции пюре.
Добавить горячий отварной рис и тщательно перемешать. Яйца мелко нарезать и соединить с остальными ингредиентами. Заправить майонезом, перемешать и подавать на стол в тёплом виде.

Салат получается очень сытным и вполне может заменить второе блюдо.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
1 упаковка бездрожжевого слоеного теста
1 банка рыбных консервов в собственном соку
3 яйца
150-200 грамм сыра
майонез

Приготовление: тесто разморозить, разделить на два листа. Выпечь. Поделить каждый лист на две части (получится 4 листа). Для начинки натираем на терке сыр и белки яиц, добавляем размятую вилкой рыбу, смешиваем. На блюдо выкладываем 1-ый лист теста, смазываем майонезом и сверху выкладываем начинку. Накрываем вторым листом и повторяем все заново, т.д. Сверху украшено желтками.

Приятного аппетита!

Елена.

Горячие бутерброды с рыбными консервами.

Ингредиенты на 4 порции:
белый хлеб – 4 ломтика,
чеснок – 2 зубчика,
консервированная скумбрия в масле (или любая другая белая рыба) – 1 банка,
яйцо – 2 шт.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 40 г.,
репчатый лук – 1/2 шт.,
майонез – 2 ст.ложки,
зелень петрушки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Рыбные консервы измельчить, добавить мелко рубленные яйца, половину тёртого сыра, мелко нарезанные чеснок, лук и зелень петрушки. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
Массу выложить на ломтики белого хлеба, посыпать оставшимся тёртым сыром и запекать 3 минуты в духовке при температуре 180 градусов.
Оформить зеленью петрушки и подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
1 баночка сметаны 250 гр.
250 гр. майонеза
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
3 яйца
1,5 ст. муки
2 баночки тунца в масле
1 луковица
4 картошки

Приготовление: готовим тесто, для этого смешиваем сметану, майонез, яйца, сода, соль, мука. Тесто получается жидкое. Чистим картошку и режим, как жарить. Затем ставим  отваривать 5 мин. Лук режим на 2 части и тонко нарезаем полукольцами. Рыбу размельчаем вилкой. Все выкладываем на противень, сверху заливаем тестом. Выпекать при  t 180 гр. пока не зарумянится.

Приятного аппетита!

Елена.

Австрийский салат.

Ингредиенты:
6 яичных желтков,
6 яичных белков
1 луковица,
1 банка рыбных консервов “Горбуша в масле (или собственном соку)”,
100 г. сыра твёрдых сортов,
майонез,
несколько веточек укропа и по 1/2 жёлтого и красного болгарского перца для украшения.

В классическом варианте этот салат укладывается слоями. Выглядит это следующим образом:
1-й слой – яичные белки, натёртые на мелкой тёрке;
2-й слой – сыр, натёртый на мелкой тёрке;
обильно смазать майонезом;
3-й слой – очень мелко нарезанный лук;
4-й слой – измельчённые рыбные консервы (если они суховаты, то можно оставить часть масла или сока);
обильно смазать майонезом;
5-й слой – яичный желток, натёртый на мелкой тёрке.
Салат перед подачей на стол должен выстояться в холоде не менее 4 часов.

В классическом варианте “Австрийский салат” выкладывается слоями. Этот способ можно использовать и в построении ёлочки. Но я решила перемешать ингредиенты с первой частью майонеза, оставив натёртые на мелкой тёрке яичные белки и вторую часть майонеза для украшения ёлочки. Итак, приступим.

Салатная ёлочка.

1. Выкладываем салат на блюдо в виде горки. Консистенция “Австрийского салата” позволяет слепить высокую ёлочку.
2. Покрываем майонезом, а сверху – тёртым яичным белком. Но не забудьте сделать из белка небольшие сугробы возле ёлочки, так она будет выглядеть живописней.
3. Веточки укропа разбираем на маленькие составляющие – это хвоя для ёлочки. Раскладываем их сверху белков, но только не на сугробы (!).
4. Из половинки красного болгарского перца вырезаем звёздочку, чтобы украсить макушку ёлочки. Прикрепляем с помощью зубочистки или заострённой спички. Почему болгарский перец? Он не теряет форму и не даёт сок, что важно, если ёлочка будет стоять на столе продолжительное время.
5. Из оставшейся части красного и половинки жёлтого болгарского перца вырезаем ёлочные украшения. Раскладываем их поверх веточек укропа в произвольном порядке.
Ёлочка готова. Надеюсь, что домочадцам и гостям понравится ваш кулинарный шедевр.
Творческих успехов!

С любовью, Elpis.