Гурманология » сладкоежка

Рулет с творожно-яблочной начинкой.

Elpis — Sat, 24 Dec 2011 20:13:12 +0000

Рулет с творожно-яблочной начинкой.

Ингредиенты:
творог – 200 г.,
яблоко – 2 шт.,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
мёд – 3 ст.ложки,
слоёное тесто – 1 лист.

Способ приготовления:
Яблоки почистить, нарезать на дольки и припустить в сливочном масле. Творог взбить венчиком до пастообразного состояния.
Лист слоёного теста растелить на столе, на одну половину (оставляя край в 4 см.) выложить творог, смазать 2 ст.ложками мёда, на вторую половину выложить яблоки. Края загнуть на начинку и свернуть рулетом.
Рулет уложить в форму для запекания, смазать сверху мёдом, выпекать 20 минут при температуре 190-200 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Фоторецепт: овсяное печенье.

Elpis — Tue, 07 Jun 2011 15:15:51 +0000

Набор продуктов:
овсяные хлопья – 2 стакана,
пшеничная мука – 1/2 стакана,
сахар – 2/3 стакана,
яйцо – 2 шт.,
сливочное масло – 100 г.,
ванилин по вкусу.

Этапы готовки:

1. Насыпать в миску овсяные хлопья.

2. Всыпать пшеничную муку и перемешать.

3. Добавить сахар и ванилин (или ванильный сахар), размешать.

4. Ввести яйца.

5. Добавить сливочное масло и тщательно вымесить тесто.

6. Тесто разделить на небольшие порции, скформировать печенье и выложить на противень.

7. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов до получения светло-коричневого цвета. Если довести печенье до тёмно-коричневого цвета, то оно будет хрустящим.

Приятного аппетита!

Рахат-лукум “Цитрусовый”.

Elpis — Sat, 14 May 2011 06:21:55 +0000

Ингредиенты:

5 стаканов сахара,

2 стакана воды,

1/2 стакана кукурузного крахмала,

цедра 1 апельсина или лимона,

2-3 капли лимонного или апельсинового масла,

4-5 ст.ложек сахарной пудры.

Приготовление:

Крахмал развести 1 стаканом холодной воды и хорошо размешать, чтобы не было комочков. В кастрюлю с оставшейся водой всыпать сахар, периодически помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут.

После этого при сильном кипении сахарного сиропа влить крахмальный раствор, уменьшить огонь, добавить цедру апельсина или лимона, натёртую на мелкой тёрке, и, непрерывно помешивая, варить до тех пор, пока масса загустеет.

Когда лукум будет отставать от стенок посуды, ввести масло лимона или апельсина, ещё раз перемешать и выложить кушанье на застланный пергаментной бумагой противень или формочки, разровнять, приминая поверхность с помощью мокрой ложки и дать остыть в течение 4-5 часов.

Готовый десерт нарезать на квадратики, обвалять в сахарной пудре и подать к столу, выложив в вазочку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

5 стаканов сахара,

2 стакана воды,

1/2 стакана кукурузного крахмала,

цедра 1 апельсина или лимона,

2-3 капли лимонного или апельсинового масла,

4-5 ст.ложек сахарной пудры.

Приготовление:

Готовый десерт нарезать на квадратики, обвалять в сахарной пудре и подать к столу, выложив в вазочку.

Приятного аппетита!

Именины у Татьяны?

Елена — Sun, 24 Jan 2010 20:25:46 +0000

Татьяна – имя древнегреческого происхождения, имеющее значение «Устроительница, учредительница».
Татьяна эмоциональна, практична и принципиальна, умеет постоять за себя. Среди ровесников старается быть лидером. Трудно переносит однообразие и поэтому стремится посещать одновременно спортивные секции, хореографический кружок, а то и курсы рукоделия. Может быть поэтому её так любят в студенческой среде, и не даром День студентов отмечают именно в Татьянин день. В студенческом образе жизни на подготовку праздничного стола времени порой не хватает, значит и рецепты должны быть несложными, например, такой, как вишнёвый пирог быстрого приготовления.

Пирог “Татьянин день”.

Пирог "Татьянин день".

Ингредиенты:
1 стакан сливок
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яйца
2 банки консервированной вишни

Приготовление: все продукты смешать, вылить в форму для выпекания. Сверху выложить вишню. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Татьяны, с Днём Ангела!

Елена.

История торта-безе “Павлова”. Кyxня Австpалии и Океании.

Elpis — Thu, 14 Jan 2010 20:24:35 +0000

Торт-безе “Павлова” изобретён в Австралии или Океании и назван в честь балерины Анны Павловой во время или после её триумфальных гастролей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.
Торт-безе “Павлова” в Океании дразнят по-свойски – Павильоном. Это говорит о том, какой любовью этот торт пользуется среди жителей и какое важное место в национальных кухнях Австралии и Новой Зеландии он занимает. Происхождение Павильона вызывает споры между двумя странами, каждая из них считает себя родиной создателя этого чудо-торта. Большая часть людей считает, что торт-безе “Павлова” изобретён в Австралии, но большая часть доказательств на стороне Новой Зеландии. Во всяком случае, самые ранние публикации рецепта, в журнале, в 1929 году, и в книге кулинарных рецептов, в 1933-м, принадлежат Новой Зеландии.
Торт-безе “Павлова” традиционно украшается взбитыми сливками и свежими фруктами – например, клубникой, киви, бананами, ягодами или персиками. Само собой разумеется, если фрукт крупный, его режут на кусочки. Ещё популярна малина в качестве “украшения”. Некоторым нравится, как её кислинка контрастирует со сладостью сахара.
Австралийцы и новозеландцы готовят торты в ночь перед праздником, поэтому оставляют торт ночевать в печке, а украшают его фруктами перед тем, как подать на стол. Типичная ошибка начинающих кулинаров – украшать торт-безе “Павлова” фруктами сразу после приготовления и оставлять на ночь в холодильнике. Торт впитывает влагу и перестанет хрустеть.
В Океании торт-безе “Павлова” можно запросто приобрести в супермаркете, причём в нескольких вариациях. Часто этот торт продаётся в качестве полуфабриката – в который остаётся только добавить воду.

Торт-безе “Павлова”.

Торт-безе "Павлова".

Ингредиенты:
5 белков,
1 пакетик ванильного сахара,
70 г. кукурузной муки,
300 г. клубники,
4 ст. л. сахарной пудры,
400 мл. жирных сливок,
1 ст. л. черешневой водки.

Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/desert/raznoe/g-000004.htm

Тыквенная халва.

Elpis — Sat, 09 Jan 2010 22:02:22 +0000

Праздники в этом году выдались продолжительные. Столько возможностей испробовать новые рецепты, а поводов ещё больше. Почему бы не заглянуть в закрома. Это она! Великолепная тыква – кладезь витаминов и полезных веществ. На праздник хочется чего-нибудь вкусненького и оригинального. Самое время вспомнить про тыквенную халву.

Тыквенная халва.

Ингредиенты:
2,5 стакана тёртой тыквы,
0,5 стакана молока,
0,5 стакана сахара,
1 стакан мёда,
50 г. семян кардамона,
50 г. нежареного кешью,
0,25 ч. л. соли,
3 ст. л. топлёного масла.

Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/desert/muss/g-000001.htm

Рисовый пудинг с фруктами.

Elpis — Thu, 07 Jan 2010 20:07:34 +0000

Рисовый пудинг с фруктами.

Ингредиенты на 6 порций:
150 г. круглого риса,
900 мл. молока,
50 г. сахара,
6 крупных персиков,
350 г. малины,
200 г. винограда без косточек,
200 мл жирных сливок,
4 ст. л. орехового ликера,
100 г сахарной пудры,
стручок ванили,
палочка корицы.

Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/desert/puding/g-000001.htm