Ингредиенты:
яйца – 10 шт.,
средняя луковица – 1 шт.,
сахар – 1 ст.л.,
уксус (яблочный, 6%) – 50 мл.,
горчица в зернах,
черный перец,
розмарин,
эстрагон,
чеснок – 5 зубчиков,
перец красный жгучий,
перец горошком,

Приготовление: сварить яйца вкрутую, уложить в банку (1л.) чеснок, яйца, лук, жгучий перец и залить маринадом – добавляя сначала уксус, затем воду. По желанию можно добавить несколько столовых ложек куриного бульона. Маринад должен заполнить банку до краев. После того как мы определились с необходимым количеством маринада, сливаем его в небольшую кастрюлю, добавляем оставшиеся специи и доводим до кипения. Кипятить примерно минут 5 на малом огне. Залить яйца горячим маринадом, закрыть и поставить в прохладное место на 48 часов. В холодильнике могут храниться до 2 месяцев. Особенно вкусно маринованные яйца с соевым соусом.

Приятного аппетита!

Елена.

Рататуй с виноградом по-французски.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции, как раз то, что мне и нужно:
4 помидора,
3 молодых кабачка,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
1 луковица,
1 яблоко,
по 1 грозди белого и розового винограда,
4 столовые ложки оливкового масла,
по 1 веточке сельдерея, петрушки, майорана, эстрагона.

Картофель и лук очищаю. Помидоры опускаю в кипяток на 1 минуту и снимаю кожицу. Удаляю семена у помидоров и перца. Все овощи режу кубиками только кабачки нарезаю кружками. Яблоко очищаю от кожуры, удаляю сердцевину, разрезаю на 4 части. Ягоды винограда обрываю с гроздьев, промываю. Зелень мою, мелко нарезаю и перемешиваю.
Все ингредиенты выкладываю в огнеупорную форму, посыпаю зеленью. Вливаю оливковое масло и 1/2 стакана воды. Солю, перчу, накрываю крышкой. Помещаю в духовку, разогретую до 200 С, на 1,5 часа. Основное требование – не перемешивать во время готовки. Поэтому по необходимости время от времени понемногу добавляю горячую воду. Интересное блюдо получилось. На стол его надо подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Elpis