Клубничный салат с творогом и миндалём.

Состав:
клубника – 500 г.,
рассыпчатый творог – 300 г.,
миндаль – 100 г.,
листовой салат – 1 пучок,
для соуса:
чеснок – 1 зубчик,
горчица – 1/2 ч.ложки,
мёд – 1/2 ч.ложки,
яблочный (или винный) уксус – 1 ч.ложка,
оливковое масло – 1 ст.ложка.

Приготовление:
1. Листья салат порвать и выложить ими дно блюда для салата.
2. Клубнику нарезать пластинками и уложить на листья салата.
3. Миндаль порубить, соединить с рассыпчатым творогом и выложить на клубнику.
4. Чеснок пропустить через пресс, соединить с мёдом, горчицей, уксусом и оливковым маслом, перемешать.
5. Салат полить соусом и дать настояться 20-30 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

Ната

В.Т.Тимофеев "Девочка с ягодами."

Н.М.Быковский "На даче."

Н.Е.Рачков "Девочка с ягодами."

Клубничный уксус. Способ № 1.

Клубничный уксус.

Ингредиенты:
клубника – 1 кг.,
сахар – 150 г.

Способ приготовления:
Можно использовать мятые (но не гнилые!) ягоды клубники, оставшиеся от переработки, хорошо промыть, поместить в эмалированную посуду и залить водой так, чтобы она покрывала массу на 1—2 см. Сахар растворить в воде и добавить, хорошо размешав массу. Выстаивать содержимое 10—15 дней в тёплом, тёмном месте, часто помешивая. По истечении времени слить и процедить уксус в банки или большие бутылки, не доливая до верха 10—12 см. Слегка прикрыв бутылки ватой, оставить для дальнейшего брожения. Готовый уксус через 2 недели осторожно слить, остаток процедить через хороший фильтр. Бутылки наполнить, не доливая до верха на 3—4 см, закупорить и хранить в холодном, тёмном месте при температуре не выше 2—4°С.

Elpis.

Такими способами можно приготовить любой ягодный уксус.

Татьяна Ягодкина "Солнечное утро."

Сегодня в нашем коллективе праздник – День рождения Елены!

Вы так нежны и так прекрасны!
Что Вам сегодня пожелать?
Увы, старания напрасны.
Достойных слов не отыскать.

Богиню юную поздравить
Трудней, чем скалы покорять,
Слова искать, писать и править,
Чтоб чувства точно передать.

Желаем счастья Вам и мира,
Здоровья, радости, любви!
Пусть, поэтическая лира
У рыцарей горит в крови.

Они, мы знаем, пред богиней
Колена будут преклонять,
Ведь под вуалью неба синей
Вам суждено звездой блистать!

Елене повезло родиться в первый месяц лета, июнь нашёптывает желание сбежать в отпуск и манит в дальние края. Может быть по этой причине наша именинница так любит путешествовать. Мы не могли не вспомнить о любви Елены к морю, нашли для неё фирменные рецепты её любимого города Севастополя. Надеемся, что они помогут настроиться на отпуск и придумать очередной интересный маршрут, а в дальнейшем поделиться с нами впечатлениями и новыми рецептами.

Рыба по-севастопольски.

Ингредиенты:
мука – 200 г.,
молоко – 400 г.,
яйцо – 4 шт.,
растительное масло – 8 ст.ложек,
филе рыбы – 500 г.,
репчатый лук – 2 шт.,
варёное яйцо – 4 шт.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 50 г.,
майонез – 250 г.,
панировочные сухари – 4 ст.ложки,
соль по вкусу.

Из муки, молока, яиц и соли замесить тесто и выпечь на растительном масле тонкие блинчики. Рыбу отварить, мелко нарезать, добавить поджаренный до золотистого цвета на растительном масле лук, мелко рубленные яйца, тёртый сыр, половину майонеза и тщательно перемешать. Начинку выложить на середину блинов, свернуть в трубочки, смазать оставшейся частью майонеза, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

И какой отдых на море без вечернего десерта на террасе с видом на бьющиеся о берег волны!

Фруктовый десерт “Балаклавская звезда”.

Ингредиенты на 4 порции:
белое сухое вино – 1 стакан,
сахарная пудра – 3 ст.ложки,
ананас – 200 г.,
нектарин – 2 шт.,
клубника – 200 г.,
груша – 1 шт.,
шампанское – 200 мл.,
сливочное мороженое – 200 г.

Сухое белое вино налить в небольшую кастрюлю, всыпать сахарную пудру, помешивая, нагреть на слабом огне, не доводя до кипения, пока сахарная пудра не растворится, охладить. Очищенные свежие или консервированные ананасы мелко нарезать. Клубнику промыть, очистить и разрезать на части. Нектарины тщательно промыть, разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать дольками. Грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Подготовленные фрукты и ягоды положить в глубокое блюдо, залить охлаждённым винным сиропом и поставить в холодильник на 1-2 часа, периодически помешивая. При подаче выложить фрукты в креманки, полить образовавшимся соусом-сиропом, шампанским и украсить мороженым.
Приятного аппетита!

Елена, с Днём рождения!

С любовью, едический коллектив.

Постный пирог с клубникой.

Постный пирог с клубникой.

Ингредиенты:
мука – 250 г.,
разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
сахар – 150 г.,
ванильный сахар – 10 г.,
растительное масло – 5 ст.ложек,
клубника – 200 г.,
соль – 1/4 ч.ложки,
сахар – 2 ст.ложки для посыпки.

Способ приготовления:
Муку просеять, перемешать с разрыхлителем для теста, 100 г. сахара, ванильный сахаром и солью, добавить 4 столовые ложки растительного масла и 6 столовых ложек холодной воды. Замесить эластичное тесто, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 1 час. Тесто разделить на 2 части (1/3 и 2/3). Форму смазать 1 столовой ложкой растительного масла, выложить раскатанное тесто (2/3), сделать из теста бортики. Сверху положить начинку из нарезанной пластинками клубники, перемешанной с 50 г. сахара. Раскатать другую часть теста (1/3), накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать растительным маслом, посыпать 2 столовыми ложками сахара, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара. Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Пирог плохо подрумянивается, поэтому не стоит его передерживать в духовке, тесто проверить на готовность можно зубочисткой, если она сухая – готов. Пирог остудить не вынимая из формы, после чего переложить на блюдо.
Приятного аппетита!

Elpis.