Ризотто с луком, грибами и сыром. Итальянская кухня.

Ингредиенты:
25 г. сливочного масла,
1 ст. ложка оливкового масла,
1 лук-порей, порезанный тонкими ломтиками,
1 раздавленный зубчик чеснока,
300 г. риса,
1 литр горячего овощного бульона,
250 г. шампиньонов,
100 г. натёртого сыра Пармезан,
зеленый салат для гарнира.

Приготовление:
В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, потушить чеснок и порей на среднем огне 5 минут. К горячему порею добавить рис, 850 мл бульона, перемешать и приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне 10 минут. Добавить тонко нарезанные грибы, размешать и готовить еще 10 минут. Снять ризотто с огня, вмешать оставшийся бульон, половину сыра Пармезан и дать ему постоять 5 минут. Подавать с зеленым салатом, посыпав оставшейся половиной сыра. Прекрасным дополнением станет соус “Айоли”.
Приятного аппетита!

Елена.

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Написать комментарий