Гурманология » шпик

Рисовая запеканка с помидорами.

Elpis — Sat, 30 Oct 2010 20:52:33 +0000

Ингредиенты:

рис – 1 стакан,

помидор – 2 шт.,

репчатый лук – 1 шт.,

сливки 30%-ной жирности – 1 стакан,

тёртый сыр – 150 г.,

шпик – 200 г.,

чеснок – 1 зубчик,

растительное масло – 2 ст.ложки,

чёрный молотый перец,

соль по вкусу.

Вскипятить 2 стакана воды, добавить соль и всыпать промытый рис, варить до полной готовности.

Остудить. добавить сливки, тёртый сыр, чёрный молотый перец, соль и перемешать.

Шпик нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки, добавить мелко рубленный чеснок и жарить ещё 1 минуту.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Помидоры порезать кружочками.

На дно формы для запекания уложить шпик, затем — рисовую массу, сверху – лук и помидоры.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Elpis.

Рисовая запеканка с помидорами.

Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сливки 30%-ной жирности – 1 стакан,
тёртый сыр – 150 г.,
шпик – 200 г.,
чеснок – 1 зубчик,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Вскипятить 2 стакана воды, добавить соль и всыпать промытый рис, варить до полной готовности.

Остудить. добавить сливки, тёртый сыр, чёрный молотый перец, соль и перемешать.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Помидоры порезать кружочками.

На дно формы для запекания уложить шпик, затем — рисовую массу, сверху – лук и помидоры.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 10 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Elpis.

Драники. Украинская кухня.

Elpis — Sun, 02 May 2010 19:24:26 +0000

Ингредиенты:
12 картофелин,
2 ст. ложки муки,
1/2 стакана растительного масла,
2 луковицы,
100 г. шпика,
1/2 стакана простокваши (или кефир),
соль.

Приготовление:
Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку (можно использовать пшеничную или ржаную муку), простоквашу, посолить и перемешать. Растительное масло сильно разогреть на сковороде. Столовой ложкой формировать драники и обжаривать их на сковороде.
Шпик мелко нарезать, лук мелко порубить, вместе обжарить до золотистого цвета.
Духовку разогреть до 130°С. Готовые драники переложить салом с луком и поставить на 5–10 минут в духовку.
Подать с молоком или клюквенным киселем.
Приятного аппетита!

Елена.

Мясной хлеб.

Elpis — Mon, 22 Feb 2010 20:24:25 +0000

Мясной хлеб можно подавать как горячее блюдо с гарниром из жареных или печёных овощей. Холодный мясной хлеб – прекрасная закуска или начинка для бутербродов. Кстати, самая простая начинка для мясного хлеба – сваренные вкрутую яйца. Их количество зависит от длины формы, в которой вы будете готовить это блюдо. Рассчитайте, сколько нужно яиц, сварите их, очистите от скорлупы. Уложите в форму половину фарша, затем поместите по центру ряд яиц, немного углубите их и закройте оставшимся фаршем. А теперь приготовим мясной хлеб с овощной начинкой.

На 10-12 порций нам понадобится:
500 г. печёнки индейки (можно заменить куриной),
1 лимон,
500 г. говядины,
200 г. ломтиков бекона,
200 г. шпика,
200 г. ветчины,
2 морковки,
100 г. стручковой фасоли,
4 зубчика чеснока,
2 луковицы,
2 яйца,
1 ст. л. белого сухого вина,
250 г. белого хлеба,
200 мл. молока,
2 лавровых листа,
0,5 ч. л. молотой гвоздики,
молотый мускатный орех на кончике ножа,
соль, перец по вкусу.

Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000018.htm

Мясные рулеты с черносливом.

Elpis — Fri, 08 Jan 2010 20:55:36 +0000

Ингредиенты:
800 г. нежирного мяса,
соль,
молотый перец,
200 г. чернослива,
50 г. копчёного шпика,
жир для жарения.
Приготовление:
Мясо нарезать порционными кусками, отбить, натереть солью, перцем. На каждую порцию положить мытый чернослив без косточек и брусочки шпика. Мясо свернуть рулетами, перевязать ошпаренной белой ниткой, обжарить на жире, добавить жидкость и тушить под крышкой. Готовые рулеты вынуть, снять нитки, поместить в посуду вместе с тушёной краснокочанной капустой, к которой в конце тушения добавить жидкость от рулета. Подавать с картофелем.
Приятного аппетита!

Елена.

Хозяйке на заметку.

Елена — Fri, 18 Sep 2009 23:06:55 +0000

При тушении капусты не накрывайте её крышкой, а в конце приготовления добавьте немного уксуса и сахарного песка – будет намного вкуснее.
Вот несколько рецептов тушёной капусты:

Тушёная капуста по-русски.

Капуста свежая 250 г., масло или маргарин животный 5 г., шпик свиной 25 г. или грудинка копченая 35 г., морковь 10 г., лук репчатый 20 г., петрушка 5 г., томат-пюре 20 г., уксус (3%) 5 г., мука пшеничная 2 г., масло сливочное 10 г., сахар 5 г., соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/st01171.htm

Тушёная капуста по-немецки.

Сосиски (сардельки) – 8 штук (4 штуки), лук – 2 большие головки, болгарский перец – 1 большой стручок, помидоры – 2 крупные штуки, морковь – 2 крупные штуки, маслины – около 15-20 штук, немного рассола от маслин, масло растительное (без запаха), капуста – кочан на 2-3 кг., соль, специи, кетчуп.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st00687.htm

Тушёная капуста по-французски.

Кочан капусты весом 1 кг., 100 г. копчёной грудинки, 1 морковь, луковица, 1 маленький ст. воды, соль, перец, 1 пучок зелени.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/raznoe/st01917.htm

Тушёная капуста по-венгерски.

Копчёная свиная корейка, свиные кости, 50 г. муки, 1 кг. квашеной капусты, 100 г. жира, 100 мл. сметаны, 50 г. лука, 2—3 веточки укропа, паприка, соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/myaso/st03076.htm

Желаю успехов!

Елена