Сациви.
Если говорить отвлеченно, то сациви – это ореховый соус. Им можно полить любую птицу, рыбу, а также мясо и овощи. Если конкретнее, сациви – это ореховый соус, идеально подходящий к индейке. А если задуматься всерьез, то окажется, что нет в русском языке слова, которое передавало бы истинную суть этого классического грузинского блюда. Способов приготовления сациви существует около пятнадцати. Представляем старинный и редкий рецепт этого грузинского блюда.
- Сациви.
Продукты:
индейка (около 3 кг),
1 кг. очищенных грецких орехов (для средней индейки требуется 400-500 г.),
5 ч. л. сушёной кинзы,
1 ч. л. имеретинского шафрана,
2 ч. л. молотого красного перца,
по 1 десертной ложке молотой корицы и гвоздики,
6 зубчиков чеснока,
1 средняя луковица,
6 яичных желтков (для курицы – 4 желтка),
соль,
1 ст. л. винного уксуса.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/poultry/p000023.htm
Tags: гвоздика, грецкие орехи, грузинская кухня, грузия, гурманология, Еда, индейка, кинза, корица, кулинария, курица, Кухни народов мира., лук, мясо, национальная кухня, орехи, рецепт, соус, чеснок, шафран, яйцо