Котомочки с копченым лососем.

На 2 порции:
6 готовых круглых блинчиков,
1 ст. ложка сладкой горчицы,
100 г. копчёного лосося,
50 г. сливочного сыра “Филадельфия”,
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,
50 г. раковых шеек или креветок,
немного красной икры.
Для соуса:
1 небольшая луковица,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 ст. ложка десертного вина,
200 мл. сливок жирностью 33%,
20 г. отварных сморчков,
2 ст. л. отвара от сморчков.

Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/zakuski-g/g-000002.htm

Блины а-ля гундель. Венгерская кухня.

Ингредиенты:
Тесто:
мука – 1,5-2 стакана;
молоко (или вода с молоком) – 0,5 литра;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль.
Начинка:
измельчённые орехи – 180 г.,
ром – 50 мл.,
сахар – 150 г.,
сливочное масло – 60 г.,
изюм – 20 г.,
цедра 1/2 апельсина,
молоко – 50 мл.
Шоколадная подливка:
шоколад – 100 г.,
какао – 50 г.,
сахар – 150 г.,
яйцо – 3 желтка,
молоко – 200 мл.,
сливки – 100 мл.,
мука – 20 г.,
ром – 100 мл.

Тесто приготовить по рецепту “Блины “Тонкие”.
Блины обжаривать с двух сторон и сложить стопкой на доске или блюде.
Хорошенько перемешать измельчённые орехи, молоко, сахар и ром, чтобы получилось пюре, добавить к нему изюм и апельсиновую цедру. Намазать блины этой массой и завернуть трубочкой.
Перед подачей фаршированные блины полить шоколадной подливкой. Готовится она следующим образом: шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко, сливки, желтки и смесь из муки, сахара и какао, довести до кипения на маленьком огне варить несколько секунд до загустения, добавив для аромата ром.
Приятного аппетита!

Elpis.

Блинчики с яблочно-сырной начинкой.

Блинчики с яблочно-сырной начинкой.

Ингредиенты:
мука – 50 г.,
яйцо – 2 шт.,
молоко – 1 стакан,
сахар – 1 ч. ложка,
соль – 1/4 ч. ложки,
яблоко – 4 шт.,
лимонный сок – 2 ст. ложки,
мёд – 2 ст. ложки,
корица,
мягкий сыр – 150 г.,
растительное масло для жарки.

Просеять муку через сито, добавить молоко, яйца, сахар и соль. Тесто взбить миксером до однородного состояния и поставить в холодильник на 10 минут. Почистить яблоки, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Смешать лимонный сок, мёд, корицу и полученным раствором полить яблочные дольки. Разогреть масло на сковородке и испечь блины. Готовые блины намазать мягким сыром. Выложить на середину 2 столовые ложки яблочной соломки и завернуть в виде конвертика.
На стол блины подавать в горячем виде, а к ним – сметану с сахарной пудрой, компот или сладкий чай.
Приятного аппетита!

А вот другой рецепт с яблочной начинкой, традиционный.

Блинчики с яблоками.

Ингредиенты:
для теста:
пшеничная мука – 2 стакана,
сахар – 2,7 ст. ложки,
соль – 1/4 ч. ложки
для начинки:
яблоки – 5 шт.,
сахар – 1/2 стакана,
вода – 1 ст. ложка,
ванилин – 1—2 щепотки
для посыпки:
сахарная пудра – 2 ст.ложки.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00184.htm

Elpis.

Блины с овощным припёком.

Блины с овощным припёком.

Ингредиенты:
для тонких блинов:
мука – 1,5-2 стакана;
молоко (или вода с молоком) – 0,5 литра;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль
для дрожжевых блинов:
пшеничная мука – 400 г.,
молоко – 500 г.,
яйцо – 3 шт.,
дрожжи – 15 г.,
сливочное масло – 40 г.,
сахар – 1/2 ч.ложки,
соль – 1/4 ч.ложки,
растительное масло для жаренья
для припёка:
белокочанная капуста – 300 г.,
репчатый лук – 1 головка,
растительное масло – 2 ст.ложки,
соль по вкусу.

Для припёка готовлю овощи следующим образом: лук режу полукольцами, капусту – шинкую и обжариваю всё на растительном масле до полуготовности.
Тесто готовлю, как в прошлый раз, по рецепту “Дрожжевые блины с припёком”. В роли блинов с припёком мне больше нравятся дрожжевые блины. А тонкие блинчики мне по душе фаршированными. Поменьше теста и побольше начинки!
У меня всё готово, пора жарить блины. Для этого разогреваю сковороду и смазываю её небольшим количеством растительного масла. Наливаю половник теста, сверху насыпаю тонким слоем 2 столовые ложки капустной массы и готовлю 1 минуту. Переворачиваю блин на другую сторону и пеку ещё 40 секунд.
На стол блины подаю горячими, а к ним – сметану, молоко или бульон. Если блины остыли, то к ним подойдёт горячий сладкий чай с листочками смородины или клубники.
Приятного аппетита!

Блины с припёком – это вкусно. Если эксперименты вам по душе, то стоит продолжить. Можно попробовать приготовить блины с добавками.

Блины рисовые.

Ингредиенты:
мука пшеничная – 3 столовые ложки,
молоко – 4 стакана,
дрожжи – 50 г.,
яйцо – 3 шт.,
сахар – 3 столовые ложки,
масло сливочное – 4 столовые ложки,
мука рисовая – 2 стакана,
сливки – 1 стакан,
сыр твёрдый – 200 г.,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00132.htm

Блины тыквенные.

Ингредиенты:
тыква – 500 г.,
мука пшеничная – 1,5 стакана,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 3 столовые ложки,
дрожжи – 20 г.,
молоко – 2 стакана,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00136.htm

А это самый оригинальный рецепт блинов. Настоящий шедевр кулинарного творчества.

Блины трёхслойные.

Ингредиенты:
для 1 слоя:
мука ржаная или пшеничная – 30 г.,
яйцо 1/8 шт.,
соль;
для 2 слоя:
мука овсяная или крупа манная – 5 г.,
молоко не свернувшееся (простокваша или кефир) – 16 г.,
сметана – 10 г.;
для 3 слоя:
крупа овсяная – 15 г.,
сметана – 25 г.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00140.htm

Elpis.