Суп-пюре из тыквы и лука.
Ингредиенты на 3 порции:
мякоть тыквы – 800 г..
лук – 3 шт.,
овощной бульон – 1 литр,
оливковое масло – 6 ст.ложки.
тыквенные семечки – 100 г.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Лук очистить и порезать крупными кубиками. Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками. Лук и тыкву обжарить в 3 столовых ложках оливкового масла до полуготовности. Залить бульоном и варить на медленном огне 20 минут. Овощи остудить, измельчить в блендере до состояния пюре, добавить соль и перец. Тыквенные семечки поджарить на сковороде без жира. Суп-пюре разлить по тарелкам, добавить по 1 столовой ложке оливкового масла и посыпать семечками.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, овощной бульон, оливковое масло, первое блюдо, пост, рецепт, суп, суп-пюре, тыква, тыквенные семечки, французская кухня