М.Захарова "Натюрморт с пионами."
Сегодня в нашем коллективе праздник – День рождения Татьяны!
В день рожденья пожелать хотим,
Чтобы счастье мёдом разливалось!
В жизни всё чтоб было по плечу!
Чтоб любимой вечно оставалась!
Чтобы голоса детей или друзей
Раздавались чаще в твоём доме!
И чтоб в вечной музыке твоей
Были только счастья перезвоны!
Чтобы сердце было, как звезда.
Чтоб любовь, как солнышко светило!
Даже слёзы – быстрая вода –
Не от бед – от радости чтоб были!
Татьяна знает толк во многих кухнях мира. Она великолепный кулинар. Удивить её нелегко. Задача усложняется ещё и тем, что Татьяна является последователем принципов правильного питания, поэтому нам надо учесть рекомендации здорового питания и подобрать оригинальную рецептуру. Сложно, но возможно. Попробуем.
Флан из цуккини.
Флан из цуккини.
На 4 порции:
1 пучок свежего шпината,
800 г. молодых цуккини,
150 г. оливок, фаршированных каперсами,
1,5 стакана жирных сливок,
4 яйца,
1 ст. ложка сливочного масла,
0,5 ч. ложки мускатного ореха,
3 ст. ложки тёртого пармезана.
Цуккини нарезать тонкими полосками, варить 1 минуту в солёной воде. Откинуть на дуршлаг, затем обсушить. Отделить белки от желтков.
Оливки нарезать тонкими колечками. Смешать сливки, желтки, пармезан и мускатный орех, поперчить. Соединить с цуккини и оливками. Белки взбить с солью в густую пену, добавить в смесь с цуккини.
Промыть шпинат, удалить стебли. Залить листья кипятком, тут же слить и обдать холодной водой. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Смазать форму сливочным маслом и выложить листьями шпината так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Влить смесь с цуккини, накрыть сверху оставшимися листьями шпината.
Выпекать в духовке при 220°С 40 минут.
Татьяна, с Днём рождения!
С любовью, едический коллектив.
Tags: гурманология, Еда, Еда в искусстве., мускатный орех, овощи, оливки, пармезан, с днём рождения, сливки, сливочное масло, сыр, цуккини, шпинат, яйцо