Одним из условий для успешного приготовления блинов является чистота сковородок. Поэтому необходимо новые или загрязнённые сковородки выжигать, для чего, накалив их докрасна, дать немного остынуть и обмазав свиным жиром — шпиком, посыпать крупной солью и протереть хорошенько толстой серой бумагой; затем, вымыв в горячей воде, ещё раз прогреть, снова смазать шпиком и насухо протереть тряпкой или суконкой.
Tags: блин, блины, гурманология, маленькие хитрости, Масленица, на заметку, совет