Солёную рыбу сначала вымачивают в холодной воде в течение 1 часа, затем очищают от чешуи, потрошат и снова вымачивают до 6 часов, меняя воду ежечасно.
Сельдь становится более сочной, если после разделки её вымочить в молоке или настое чая (до 30 минут).
Нож, которым чистили селёдку, надо протереть морковкой или картофелиной, и запах исчезнет.
Чтобы удалить с рук или посуды запах селёдки, вымойте их водой, в двух литрах которой растворена 1 столовая ложка уксуса.
Tags: гурманология, Еда, маленькие хитрости, на заметку, рыба, Рыбный день., селёдка, совет