Posts Tagged ‘рыба’

Горбуша на рисово-овощной подушке.

Воскресенье, Февраль 26th, 2012

Горбуша на рисово-овощной подушке.

Ингредиенты:
филе горбуши – 4 куска,
отварной рис – 1 стакан,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
майонез – 4 ст.ложки,
сыр – 150 г.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи обжарить на растительном масле, соединить с отварным рисом, посолить, поперчить и перемешать.
В форму для запекания выложить 2/3 массы из риса и овощей, смазать майонезом, сверху уложить филе горбуши, закрыть 1/3 массы и засыпать сыром, натёртым на крупной тёрке.
Запекать в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Рыба в пивном кляре.

Среда, Февраль 8th, 2012

Рыба в пивном кляре.

Ингредиенты:
филе горбуши – 500 г.,
мука – 1 стакан,
яйцо – 1 шт.,
пиво – 1/2 стакана,
лимон – 1/2 шт.,
растительное масло,
соль.

Способ приготовления:
Из муки, яйца, пива и соли замесить тесто и дать настояться 1 час.
Рыбу нарезать на порционные куски и сбрызнуть соком лимона.
Каждый кусок рыбы обмакнуть в тесто и обжарить в сковороде с большим количеством кипящего растительного масла до полной готовности.
Подавать рыбу с картофельным пюре или овощным салатом.
Приятного аппетита!

Elpis.

Рыба, запечённая в лаваше.

Пятница, Декабрь 16th, 2011

Рыба, запечённая в лаваше.

Ингредиенты:
потрошёная рыба – 1 шт.,
помидор – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
сливочное масло – 1 ч.ложка,
растительное масло – 1 ст.ложка,
кинза,
петрушка,
тонкий лаваш – 1 лист,
чёрный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:
Зелень кинзы и петрушки, чеснок мелко порубить, помидор нарезать кубиками, соединить, добавить сливочное масло и перемешать. Рыбу поперчить, посолить и нафаршировать “зелёной” начинкой.
Тонкий лаваш смазать растительным маслом, завернуть в него подготовленную рыбу и сверху смазать ещё раз растительным маслом. Уложить в форму для запекания и запекать 30 минут при температуте 190 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Еда в искусстве.

Пятница, Декабрь 16th, 2011

А.В.Шевелёв "Сушёная рыба."

Видеорецепт: Паста с сёмгой в сливочном соусе.

Суббота, Март 26th, 2011

Продукты на 5 порций:
500 г пасты;
250 г филе сёмги;
20 г сливочного масла;
75 г сливок от 23% жирности;
соль, белый перец.
Рекомендации по замене продуктов:
Семга – морская форель.
Блюдо получается вкусным с тальятелле (итальянская лапша).
Чтобы не перебить тонкий вкус рыбы, желательно добавлять белый перец, в отличие от черного он менее пряный.

Подробное приготовление:
http://www.eda-server.ru/video/pasta-with-salmon.htm

Тёплый рыбный салат.

Пятница, Март 18th, 2011
Тёплый рыбный салат.

Тёплый рыбный салат.

Ингредиенты:
рыбные консервы с добавлением масла (сельдь, скумбрия, сардинела и т.д.) – 1 банка,
рис – 1 стакан,
варёное куриное яйцо – 4 шт.,
майонез – 125 г.

Рис промыть, залить 2 стаканами воды и варить до полной готовности, периодически помешивая.
Консервы из рыб жирных сортов выложить в салатник вместе с жидкостью, в котором они находились в банке, и тщательно измельчить вилкой до консистенции пюре.
Добавить горячий отварной рис и тщательно перемешать. Яйца мелко нарезать и соединить с остальными ингредиентами. Заправить майонезом, перемешать и подавать на стол в тёплом виде.

Салат получается очень сытным и вполне может заменить второе блюдо.
Приятного аппетита!

Elpis.

Хозяйке на заметку.

Среда, Март 16th, 2011

Если в небольшом количестве воды отварить чешую и плавательный пузырь, можно получить желе для заливного. Для этого закладывать в холодную воду и на малом огне очень медленно доводить до кипения.