‘Завтрак.’

Капустная запеканка с грибами и рисом.

Среда, Июль 14th, 2010

getImageИнгредиенты:
1 кг. капусты
2 ст. молока
300 гр. грибов
2 луковицы
3/4  ст. риса
2 яйца
соль, зелень по вкусу

Приготовление: капусту нарезать кубиками и тушить с 1,5 ст. молока до готовности. Отварить грибы. Рис припустить с 0,5 ст. молока, смешанного с грибным отваром и поджаренными грибами с луком, зеленью петрушки и солью. Глубокую посуду смазать растительным маслом, сложить все ингредиенты слоями (верхний слой – капуста). Смазать взбитыми яйцами, посыпать сухарями и запекать в духовке при 140 градусах до готовности.

Приятного аппетита!

Елена.

Сырник венский.

Суббота, Июль 10th, 2010

getImageИнгредиенты:
творог – 1 кг.
яйцо – 10 шт.
масло сливочное – 250 гр.
мука – 4-4,5 ст. л.
сахар ванильный – 2 пакетика
сахар – 1 стакан
сметана – 1 стакан
цедра 1 апельсина
изюм по вкусу
порошок пекарский 1 пакетик

Приготовление: соединить сливочное масло, ванильный сахар, яичные желтки и сахар. Тщательно растереть. Добавить сметану. Перемешать. Добавить муку и пекарский порошок. Перемешать. Творог растереть вилкой и добавить в тесто. Добавить взбитые белки, распаренный изюм и тертую цедру апельсина. Тщательно перемешать. Тесто положить на противень, смазанный маслом и обсыпанный панировочными сухарями. Выпекать 2 часа в духовке, разогретой до 160 градусов.

Приятного аппетита!

Елена.

омЛЕТОлогия 6

Понедельник, Июль 5th, 2010

Омлет с брокколи.

omletИнгредиенты:
10 яичных белков
5 яиц
1 стакан молока
соль, перец по вкусу
1,5 стакана нарезанной кубиками вареной ветчины
1 стакан соцветий свежей брокколи
120 г тертого сыра
1 средний помидор
3 ст.л. измельченного репчатого лука

Приготовление: в миске взбейте белки, яйца, молоко, приправьте солью и перцем. Влейте массу в предварительно смазанную маслом форму, покрошите в массу ветчину, брокколи, сыр, кусочки помидора, очищенного от семян, и лук. Запекайте при 190С  30-35 минут.

Приятного аппетита!

Елена.

Крупеник из творога.

Воскресенье, Июль 4th, 2010

getImageИнгредиенты:
гречневая крупа— 300 гр.
творог— 200 гр.
яйцо— 2 шт.
сметана – 100гр.
изюм—1 горсть
сахар— 100 гр.

Приготовление: сварить рассыпчатую кашу, охладить. Смешать кашу с творогом, добавить сахар и изюм, сметану и яйца взбить в отдельной посуде и перемешать с творожно-гречневой смесью (оставить немного сметано-яичной смеси). Форму смазать растительным маслом, обсыпать манкой, выложить смесь, разровнять и смазать остатками сметаны с яйцом. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки (примерно 20 минут).

Приятного аппетита!

Елена.

Творог “Йогуртовый”.

Суббота, Июль 3rd, 2010

getImageИнгредиенты:
молоко – 3 л.
йогурт натуральный – 200 гр.
хлеб черный – 1 ломтик

Приготовление: в кастрюле соединить молоко, измельченный хлеб и йогурт. Перемешать. Оставить в теплом месте. Когда молоко полностью скиснет, кастрюлю поставить на разогретую плиту. Накрыть крышкой. Нагревать на самом медленном огне. Когда по краям начнет сворачиваться сыворотка, необходимо аккуратно перемешать, перевернув от середины к краям. Не кипятить! Когда простокваша полностью прогреется – кастрюлю следует снять с плиты, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Остывшую массу переложить в сито и дать жидкости стечь. Чтобы получился сухой творог, то в сите его следует держать 35-40 минут. Чтобы творог получился более нежным и мягким, то необходимо из сита творог достать через 15-20 минут. Из данного количества ингредиентов получается 500-600 грамм творога.

Приятного аппетита!

Елена.

Пирог с сыром и зеленым луком.

Пятница, Июнь 18th, 2010

getImageИнгредиенты:
Мука – 1 стакан
Сода – 1 ч. л.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 5 ст. л.
Кефир – 5 ст. л.
Тертый сыр – 300 гр.
Зеленый лук – средний пучок
Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление: разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте вместе муку и соду. Вбейте туда по одному яйцу. Влейте масло, размешайте до однородного состояния и добавьте кефир. Размешайте еще раз. Добавьте тертый сыр, и лук к смеси. Хорошо перемешайте. Выложите смесь в предварительно смазанную маслом форму и выпекайте минут 30.

Приятного аппетита!

Елена.

Бутерброды с салатом из креветок и икры мойвы.

Четверг, Июнь 17th, 2010

getImageИнгредиенты:
200 гр. креветок (вес очищенных)
2 яйца
1/2 банки икры мойвы “Санта Бремор” со сливочным вкусом
петрушка, укроп по вкусу

Приготовление: креветки отварить, почистить, если крупные – разрезать на 2-3 части. Яйца отварить, мелко порезать, смешать с креветками и мелко порубленной зеленью, добавить икру из банки. Все хорошо перемешать. Можно подавать отдельным блюдом как салат, а можно в виде “намазки” на бутерброды, в этом случае хлеб для тостов подсушить на гриле.

Приятного аппетита!

Елена.