Дж.Тиссо "Детский пикник."
Archive for Август, 2009
Еда в искусстве.
Понедельник, Август 31st, 2009Хозяйке на заметку.
Понедельник, Август 31st, 2009Тёртый сырой картофель меньше потемнеет, если в него добавить немного тёплого молока и натёртого репчатого лука.
Картофельные котлеты станут пышнее, если в них добавить немного соды.
А теперь – несколько антистрессовых рецептов.
Понедельник, Август 31st, 2009Овощные голубцы.
Большие листья капусты отварите до полуготовности. Приготовьте фарш: 200г. отварного риса смешайте с грибами, отварными или жареными, с рубленным луком. Заверните в листья, наколите деревянной зубочисткой (или перевяжите белой ниткой) и запеките, смазав сверху сметаной.
Окрошка овощная.
Вам понадобятся варёные овощи: 2 картофелины, 1 морковь; свежие овощи: 150г. зелёного лука, 4-5 редисок, 3 огурца; а также 2 яйца и сметана. Нарезанные овощи и яйца залейте хлебным квасом, посолите по вкусу. Можно добавить 1 чайную ложку горчицы. Есть со сметаной. Овощную окрошку можно готовить и на кефире (его разбавляют кипячёной водой).
Еда в искусстве.
Воскресенье, Август 30th, 2009
К.Коровин "За чаем."
Ореховый спас. Рецепты.
Воскресенье, Август 30th, 2009МИНДАЛЬНОЕ ПИРОЖНОЕ.
4 яичных белка,
1 стакан миндаля,
1 стакан сахара,
4 столовые ложки муки.
Яичные белки взбейте в крутую пену, через мясорубку пропустите миндаль и смешайте с белковой пеной. Туда же добавьте сахара. Взбейте ещё раз и добавьте муку. Масса должна быть такая, как на оладьи. Выкладывайте на горячий противень, держать в духовке не более 10 минут.
ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ.
3 столовых ложки сливочного масла,
1/2 чашки коричневого сахарного песка,
1/4 чайной ложки соды,
1 3/4 чашки молока,
1/4 чашки десертного вина марсала,
2 крупных яйца,
1/2 чайной ложки соли,
2 чашки белого хлеба, нарезанного кубиками,
1 1/2 чашки мелко нарубленных грецких орехов,
взбитые сливки.
В сковороде растопите масло, добавьте сахар, непрерывно помешивая, чтобы он растворился и не пригорел. Положите соду в молоко, смешанное с вином и медленно влейте в масло с сахаром. Подержите 3 минуты на маленьком огне, снимите и остудите. Взбейте яйца в кастрюле, посолите и добавьте в смесь молока и сахара. Помажьте маслом противень и положите на него ровным слоем кубики хлеба.
Посыпьте слой 1/2 чашки грецких орехов. Залейте смесью и опять посыпьте таким же количеством орехов. Запекайте 45 минут при температуре 350 градусов. Подавайте со взбитыми сливками, посыпанными оставшимися орехами.
Хозяйке на заметку.
Воскресенье, Август 30th, 2009Чтобы картофель сварился быстрее, нужно добавить в воду немного масла.
Для того чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, его надо варить в подсоленной воде и на медленном огне.
Картофель нужно варить на медленном огне, что бы крахмал разбухал равномерно, при сильном огне картофель лопается.
А теперь – несколько антистрессовых рецептов.
Воскресенье, Август 30th, 2009Салат овощной с зелёной фасолью.
Вам понадобятся 150г. отварной зелёной фасоли, помидор, огурец, 1 яйцо, 50г. зелёного салата. Огурец и помидор нарежьте кружочками или половинками круга, варёную фасоль – длиной 2-3см, половину зелёного салата – мелко. На оставшиеся листья зелёного салата положите подготовленные овощи, на середину – нарезанные кружочками яйца, посолите и полейте заправкой из сметаны и майонеза (в равных частях по 0,5 стакана).
Рассольник овощной.
Картофель, морковь, лук порей, корень петрушки, репу нарежьте соломкой и варите, залив холодной водой. Когда овощи полусварятся, добавьте раскрошенные солёные огурцы без кожуры. Через несколько минут добавьте отдельно сваренный рис, заправьте специями, посолите. К столу подайте мелко нарезанную свежую зелень и сметану.